Запечений стейк зі свинини із сухофруктами Laura Laurențiu

Вчора у мене були гості, і я хотів їм одного смачний та гарний стейк зі свинини, але в той же час, більш особливий. Я вирішив бути Свинина, який надає аромат за допомогою букета добре підібраних ароматів і врівноважує міцний смак з додаванням фруктів. Ось так це вийшло рецепт стейка зі свинини із сухофруктами, дуже ароматний і приємного вигляду.

Інгредієнти Запечений стейк зі свинини із сухофруктами

• 1 шматок свинячої відбивної 1,5 кг (відрегулюйте вагу м’яса відповідно до кількості порцій, які ви хочете приготувати)
• 2 столові ложки сухарів
• 2 великі зубчики часнику
• 1 чайна ложка сушеного розмарину (або гілочки свіжого розмарину)
• 2 столові ложки подрібненої зеленої петрушки
• 6 кураг
• 6 чорносливу
• 1 березня
• 1 морква
• 1 цибулина
• селера як яйце
• сіль, перець, солодкий перець

Приготування Запечений стейк зі свинини із сухофруктами:

Сформуйте відбивну, видаліть зайвий жир і шкіру.

Добре заточеним ножем розкладіть м’ясо так, щоб отримати прямокутник приблизно однакової товщини (я розрізав один раз справа наліво, потім як один раз зліва направо, розбиваючи м’ясо на 3).

Приправте м’ясо сіллю і перцем.

Панірувальні сухарі, часник, розмарин і петрушку змішують між собою. Отриману суміш розподіляють по всій поверхні м’яса.

Помістіть сухофрукти в середину.

М’ясо складається справа наліво, потім зліва направо, закриваючи плоди посередині. Закріпіть зубочистками на лінії поздовжнього зрізу і на кінцях, а потім приправте м’ясо зовні сіллю, перцем і солодкою паприкою.

Наріжте цибулю, яблуко і моркву великими шматочками і покладіть на дно піддону, відповідного розміру. Покладіть м’ясо зверху (так само, як я це зробив з фаршированою свиною відбивною).

Налийте в піддон води (або сухого білого вина), щоб покрити овочі, обережно накрийте їх кришкою або, якщо не вдасться, алюмінієвою фольгою. Поставте в розігріту духовку при 150 градусах Цельсія. Після 1:30 вийміть лоток і переверніть м’ясо на інший бік. Знову обережно накрийте кришкою або алюмінієвою фольгою і випікайте ще 1 годину. Через цей час стейк виявляється, і температура піднімається до 230 градусів Цельсія, на грилі. Залиште його в духовці досить довго, щоб з обох сторін підрум’янився (загалом приблизно 15-20 хвилин, вважаючи половину часу для кожної сторони).

Готовий стейк накривають і залишають відпочивати на 15-20 хвилин. Після закінчення цього часу виймаємо м’ясо і тримаємо в теплі, і соус пропускаємо (я змішувала його з ручним блендером). Відкоригуйте смак соусу з сіллю і перцем, видаліть зубочистки з м’яса і наріжте стейк рівними скибочками.

Зберігати в соусі, накривши кришкою, до подачі.

Подайте гарячий стейк з улюбленим гарніром та соусом або з салатами, компотом тощо, незалежно від того, що ви вирішите додати, він буде таким же хорошим.

---