Запіканка з баклажанів і яловичини з полентою - рецепт

1.Запіканка з яловичини та баклажанів Приготування: Яловичину грубо наріжте кубиками. Звоніть і подрібніть цибулю і часник. Баклажани вимити, обсушити, видалити плодоніжку, уздовж навпіл, нарізати скибочками, потім грубо нарізати кубиками На сковороді 2 ст. Підігріти соняшникову олію. Покладіть кубики яловичини і обсмажте їх, постійно закручуючи сковороду і час від часу помішуючи м’ясо ложкою в сковороді. Відпаліть м’ясо до хрусткого скота, а потім видаліть м’ясо з жиру. Пасеруйте цибулю та часник у жирі для смаження до напівпрозорості, покладіть яловичину назад у жаровню, перемішайте разом з томатним бульйоном та яловичим бульйоном, щоб на півдні м’ясо готувалося лише 1 пальцем на середньому рівні нагрівання 11/Нехай вариться наполовину закритим протягом 2 годин, поки південь фурункула майже не звариться. Покладіть кубики баклажанів окремо на сковороду з невеликою кількістю жиру і обсмажте їх, смажте більше і помістіть у жаровню з яловичиною та перемішайте. Приправити сіллю і перцем. Змішайте петрушку та коріандр. Випікайте жаровню в духовці при 180 ° C протягом 10 хвилин.

2.Приготування поленти: Покладіть молоко і воду в каструлю і доведіть до кипіння. Насипте в казан кукурудзяну крупу і постійно помішуйте на киплячому півдні, поки кукурудзяна каша не почне застигати. Поставте горщик на нижній рівень, продовжуйте помішувати кукурудзяну кашу, поки каша з поленти не отримає дуже хорошу консистенцію. Змішайте вершки, масло і сир фета в суміші поленти. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Поставте казан на бік плити і дайте йому відпочити кілька хвилин

3.Сервіс: Приготуйте 4 порційні тарілки добре теплими. Викладіть баклажани та запіканку з яловичини на порційні тарілки. Ложкою для супу виріжте шматочки з маси поленти і використовуйте їх для гарніру та подачі до столових тарілок.

---