Запіканка з кабачків із солодкою картоплею та моцарелою

• Порт: 2
• Час: 60 хв
• Статус: дуже легко
• ккал: 583
• KH: 28 г.
• E: 22 г.
• Q: 42 г.

Кухонна техніка

інгредієнти

• 300 г кабачків
• 100 г солодкої картоплі/н
• 1 зелена цибуля/н
• 2 зубчики часнику
• 4 стебла петрушки
• 150 г моцарелли, натертої на тертці
• 200 мл коров’ячого молока 1,5% жиру
• 50 мл збитих вершків 30%
• 2 ст ложки вершкового масла
• 10 г борошна спельти типу 630
• 1 щіпка сушеного мускатного горіха
• 1 щіпка морської солі (fleur de sel)
• 1 щіпка чорного перцю
• Питна вода за потребою

підготовка

1. Помийте і обсушіть кабачки, а потім обріжте кінці • Кабачки рівномірно наріжте скибочками товщиною близько 5 мм • Почистіть солодкий картопля і наріжте тонкими скибочками.
2. Очистіть і подрібніть часник • Помийте петрушку і струсіть насухо, потім зірвіть листя і дрібно наріжте • Очистіть зелену цибулю і наріжте кільцями.
3. У каструлі розтопіть масло і віночком розмішайте просіяне борошно. • Додайте молоко і все добре розмішайте, щоб не утворилися грудочки.
4. Додайте вершки і приправте все свіжотертим мускатним горіхом, сіллю і перцем • Якщо соус стане занадто густим, розмішайте ще трохи води.
5. Додайте до соусу часник і петрушку і добре розмішайте • Додайте кабачки і солодку картоплю і коротко тушкуйте із закритою кришкою.
6. Покладіть все в посуд, захищений від духовки, і посипте моцарелою • Готуйте все це в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 30 - 40 хвилин.
7. Зніміть запіканку через 30 хвилин і перевірте виделкою, чи готуються овочі - якщо ні, продовжуйте готувати в духовці. • Потім дістаньте запіканку з духовки, посипте кільцями цибулі та подавайте до столу.

Бажаємо приємного апетиту!

* вся харчова інформація розраховується на порцію

---