Запіканка з квасолею з грибами - Дім Даніелі

У конкретному вуглеводному раціоні дозволяється проста квасоля за умови замочування не менше 12 годин і багаторазового промивання.

Тим, хто страждає серйозними кишковими захворюваннями, рекомендую почекати трохи довше, перш ніж вживати будь-які бобові культури.

Цей рецепт ситний, багатий білками та вітамінами, а також смачний та простий у приготуванні.

• 5 склянок білої квасолі, ягід, замочених у воді на 12 годин
• 3 склянки плевроту, нарізаних скибочками
• 2 склянки грибів, нарізаних скибочками
• 1 червоний перець, нарізаний невеликими кубиками
• 1 жовтий перець, нарізаний невеликими кубиками
• 3 зелені цибулини, дрібно нарізані
• 1 терта морква
• 1 склянка помідорів черрі, розрізаних навпіл
• 2 склянки простої води
• 1 столова ложка свіжої подрібненої модрини
• 2 склянки помідорів в пюре
• 1 столова ложка топленого масла, для загартовування
• 1 столова ложка топленого масла для аромату, додана в кінці
• сіль і перець за смаком

Розігрійте сковороду зі столовою ложкою топленого масла. Трошки пасеруємо цибулю, потім додаємо перець і гриби, а потім моркву. Трохи застигнувши, додайте добре промиту квасолю, помідори черрі, воду, сіль, перець і помідори в пюре.

Варити разом, під кришкою, на повільному вогні до повної готовності близько години.

Потім посипте свіжою модриною (або замороженою, якщо не в сезон) і столовою ложкою топленого масла і добре перемішайте.

---