Запорука довгого життя вживання більше фруктів та овочів розумні поради
Чи вважаєте ви, що вживання м’яса в кількості - це природний раціон харчування людей? Можливо, якщо ви живете на краю Північного Льодовитого океану, де овочі просто не ростуть, але не для більшості людства. Як наголошують ці поради, здоровіше повернутися до своїх харчових коренів, тобто подвоїти всі щоденні порції фруктів та овочів і зменшити кількість жиру вдвічі.
Більшість великих популяцій людей еволюціонували, харчуючись переважно дієтою з високим вмістом клітковини, низькокалорійними овочами, фруктами та квасолею. Це саме те, що для нас природно. Тож їжте скільки завгодно овочів, фруктів, цілих насіння !
1. Найголовніше
- Не потрібно їсти їх сирими.
- Спробуйте кинути кілька жменів листя немовлят шпинату у свій суп на вечерю, додайте трохи гороху або моркви на вечерю, а на обід випийте цілу чашку фруктів замість півсклянки.
- Ви почуваєтесь ситими? Нарізані овочі розтягують живіт, активуючи спеціальні датчики "задоволення", які повідомляють мозку про те, що ви досить їли.
- Бонус: вживання такого способу може заощадити сотні калорій і десятки грамів жиру, а замість цього перевантажити ваше тіло великими дозами антиоксидантів, які захищають ваші клітини.
2. Дієта та хвороба Альцгеймера
Ми отримали більше доказів того, що ви отримаєте винагороду, якщо підете на подвійну порцію зеленої квасолі (без вершкового масла) і без вершкового соусу: в недавньому дослідженні 980 літніх жінок та чоловіків, дослідники Інституту з хвороби Альцгеймера та ін. Старіючий мозок з Колумбійського університету виявив, що люди з висококалорійною дієтою в 2,3 рази частіше страждають хворобою Альцгеймера, ніж люди з низькокалорійною дієтою та жирами.
3. Запалення в організмі
Тим часом в Університеті Буффало дослідники виявили, що одноразове висококалорійне харчування збільшує вироблення в організмі поганих молекул вільних радикалів. Ці небажані молекули кисню пошкоджують клітини і викликають легке запалення у всьому тілі. Цей тип запалення пов’язаний з вищим ризиком діабету, серцевих захворювань, високого кров’яного тиску, інсультів і навіть раку молочної залози та простати. Вчені виявили, що обід "фаст-фуд" надсилає в кров значну кількість вільних радикалів, які залишаються на високому рівні протягом наступних трьох-чотирьох годин - до обіду.
"Їжа з високим вмістом жиру і калоріями тимчасово надсилає в кров дуже велику кількість запальних компонентів, які розчавлюють природні механізми організму проти запалення", - пояснює Ахмад Альяда, доктор філософії, дослідник в відділ ендокринології, діабету та метаболізму в Школі медицини та біомедичних наук при Університеті Баффало. "Люди, які переживають неодноразові епізоди короткочасного запалення, що призводить до багатьох з цих нездорових страв, можуть опинитися в судинах у стані хронічного запалення, яке є вирішальним фактором розвитку атеросклерозу ".
Що саме відбувається? Для перетравлення їжі потрібен кисень. Чим більше калорій ви споживаєте, тим більше ваше тіло має засвоїти - і тим вище вироблення вільних радикалів як побічний ефект. Їжа, багата насиченими жирами, трансжирними кислотами та рафінованими вуглеводами, здається, збільшує процес виробництва вільних радикалів.
На відміну від цього, улюблені матері-природи - салати, овочі, приготовані на пару, ложка коричневого рису або ячменю - не роблять цього згубного ефекту. Коли команда доктора Альяди перевіряла кров добровольців, які їли їжу, багату фруктами та клітковиною, запальних вільних радикалів не спостерігалося.
Вживання більше фруктів та овочів і менше м’яса допоможе вашому організму працювати найкраще.