Зараз Таман берек де юфка з телемеєю СМАРАНДА
Що з цією підсвідомістю, сер? ... Просвітлий світ зустрічається і турбується про турецькі питання, я сідаю склавши руки і починаю готувати пиріг. Турецька, по-своєму. Оскільки у мене була телема, я щойно взяв юфку, і холодильник був повний великодньої зелені. З першого пакету юфки (тобто тих повніших, круглих, солоних листів пирога) я вже зробив катмер з каймаком. Близько чотирьох з них осиротіли, і я сказав собі, що не дозволяю їм зітхати на самоті. Я ретельно оглянув, синтезував і вийшов хороший пиріг. Ось як.
інгредієнти
4 аркуші юфки (їх можна знайти в турецьких продуктових магазинах, яких багато і - я здогадуюсь - у місті їх буде ще більше)
500г нового телемеа, подрібненого виделкою
2 пучки зеленої цибулі, промиті, очищені і дрібно нарізані
1 пучок кропу, промитий і подрібнений
1 пучок зеленої петрушки, промитий і подрібнений
2 свіжих яйця, добре збитих
3 столові ложки жирного крему
3 столові ложки олії - соняшникової або оливкової, як вам подобається
сіль, свіжомелений чорний перець, суміш турецьких спецій