Завжди потрібно мити фрукти та овочі

Прочитайте тут, чому і як слід мити фрукти та овочі.

Ми всі знаємо, що вам завжди потрібно мити їжу, перш ніж їсти фрукти та овочі. "Це все повно пестицидів", - зазначають більшість (великих) матерів. Але як правильно мити фрукти та овочі та чи достатньо видалити залишки холодною водою?

Високий рівень пестицидів

Поширений сценарій: Перед тим, як приготувати смачний салат, потримайте помідори черрі коротко під водою. Зрештою, овочі - як і фрукти - перед вживанням потрібно мити. Але чи справді достатньо короткого занурення під кран? Згідно з дослідженням університету Вікторія, багато видів фруктів та овочів сильно забруднені пестицидами. За останні 15 років ліміт гліфосату для сої був збільшений у 200 разів, а в 2016 році ліміт для 21 іншого пестициду був подвоєний. Зокрема, в Америці обсяг використаних коштів різко зріс. Пестициди призначені для захисту посівів від шкідників та шкідників. Крім того, багато фруктів транспортуються континентально, що вимагає тривалого терміну зберігання продуктів. Окрім залишків хімічних речовин, на продуктах є також потенційні бактерії, цвілі та інші мікроби.

Ці овочі особливо забруднені:

брокколі
кабачки
паприка

Варто звернути увагу на такі сорти фруктів:

Банани
Виноград
Грейпфрут
Нектарини

Органічне не є винятком

Той, хто вважає, що органічні фрукти та овочі не потрібно мити, помиляється. Незважаючи на те, що хіміко-синтетичні пестициди не використовуються при органічному вирощуванні, особливо продукти, які контактують із ґрунтом, такі як картопля та морква, поглинають з ґрунту бактерії або спори грибків, що в деяких випадках може викликати у вас хворобу.

Пил також осідає в кущах і деревах, а також під дощем, який також може транспортувати певні забруднювачі. Крім того, споживач рідко знає, чи їжу збирали вручну чи машиною, і скільки рук (наприклад, без рукавичок) торкалися фруктів та овочів.

У 2018 році з США стало відомо про кілька випадків захворювання. 121 людина, в тому числі один із загиблими, були заражені зараженим салатом ромен з мікробами Ehec. Інфекція проявляється сильною діареєю, болями в животі, нудотою та блювотою. У гіршому випадку це може призвести до ниркової недостатності.

Правильно мийте фрукти та овочі

Якщо ви завжди миєте свіжу їжу теплою водою, ви видалите значно більше бактерій та інших мікробів, ніж холодною водою, але повне видалення також не працює. Овочева щітка корисна для стійких забруднень, наприклад, для змивання залишків ґрунту.

Обережно з салатом: Мити зелене листя краще на водяній бані, а не прямо під краном. Тиск струменя води може зруйнувати структуру листя салату та допомогти вивести важливі вітаміни та мінерали. Перед миттям видаліть плодоніжку і відірвіть листя салату, щоб бруд можна було ретельніше видалити.
Такі фрукти, як яблука та груші, часто мають восковий шар на шкірці. Ви можете просто стерти його паперовим рушником і трохи води.
Навіть їжу, яку ви зазвичай очищаєте, слід мити! В іншому випадку використаний ніж перенесе наявні мікроби в пульпу. Ягоди та ко, упаковані в пластик, також слід мити. Вони можуть бути забруднені мікробами з упаковки.