Збереження дикого часнику - 7 рецептів, які зберігають силу вашого ведмедя

Ведмежий часник має ведмежу силу, і його варто зберігати протягом тривалого періоду часу, зберігаючи. Його очищаючий і детоксикаційний ефект допомагає полегшити або навіть усунути симптоми багатьох хвороб цивілізації. Це може покращити хронічні захворювання шкіри, позитивно вплинути на травлення, знизити рівень холестерину та запобігти підвищенню артеріального тиску.

Окрім вітаміну С, багатьох мінералів та ефірних масел, дикий часник також містить алліцин, який як природний антибіотик здатний вбивати бактерії. Аліцин є причиною легкого запаху часнику, який ви помічаєте, натираючи листя дикого часнику.

Свіже зелене листя дикого часнику можна збирати лише протягом декількох тижнів року (з березня по травень), перш ніж трава почне цвісти і незабаром повністю зникне. Для того, щоб мати можливість використовувати здоровий, очищаючий ефект дикого часнику протягом року, я використовую його для приготування деяких довготривалих делікатесів.

На жаль, дикий часник втрачає цілющі сили при висушуванні, саме тому він менш придатний як чай або суха спеція. Тим не менше, є кілька геніальних способів зберегти інгредієнти та особливо особливий аромат дикого часнику протягом декількох місяців. У цій публікації я представляю найкраще, щоб ви могли в будь-який час року збагатити своє меню диким часником.

1. Паста з дикого часнику

Смачну та універсальну пасту з дикого часнику зробити дуже просто. Описаний нижче складається лише з трьох класичних інгредієнтів. Він підходить як додаток до всіх ситних страв, які в іншому випадку рафіновані часником.

100 г листя дикого часнику
7 грам солі
100 мл оливкової олії
Гвинтова банка

Наріжте листя дрібною соломкою.
Покладіть в банку шар дикого часнику товщиною 1 см.
Зверху посипте дрібкою солі і залийте її трохи олією.
Продовжуйте шар за шаром, поки склянка не заповниться; раз у раз стискати листя ложкою.
Залийте його достатньою кількістю олії, щоб усі листя були покриті.
Нарешті щільно закрийте банку.

Пасту з дикого часнику можна тримати в холодильнику близько трьох-чотирьох тижнів.

2. Песто з дикого часнику

Класичний спосіб насолоди диким часником - песто. Він особливо добре поєднується з усіма стравами з макаронних виробів, але також підходить як смачний спред.

150 г свіжого дикого часнику
65 г горіхів кеш'ю
2 ст. Ложки насіння соняшнику
2 ст. Ложки кунжуту
1-2 чайні ложки морської солі
1 ст. Ложка лимонного соку
150 мл оливкової олії (залежно від смаку)

Також вам знадобиться ручний блендер, блендер або міксер для смузі.

Дрібно пюрируйте листя дикого часнику разом з оливковою олією та лимонним соком у блендері.
Коротко підсмажте горіхи кеш'ю, насіння соняшнику та насіння кунжуту на сковороді без жиру і дайте охолонути.
Додайте насіння і сіль до дикого часнику і ще раз коротко перемішайте, щоб насіння було подрібнене, але не дрібно подрібнене.

Порада: Окрім дикого часнику, ви також можете переробити інші пекучі трави, такі як мелена трава, часникова гірчиця та гундерманн.

Песто особливо легко зробити за допомогою ручного блендера. Якщо ви часто готуєте смузі, песто або спреди, варто придбати професійний міксер для смузі. Цей пристрій є дещо дешевшою альтернативою, з якою ми також мали дуже хороший досвід.

3. Дикий часниковий спред

Спред з дикого часнику - це смачний спред, який також підходить для заправки соусів та супів.

100 г листя дикого часнику
60 мл соняшникової олії
30 г сушених помідорів
40 г насіння соняшнику

Підготовка дуже проста: Покладіть всі інгредієнти в блендер і грубо подрібніть їх. Домашній намазок готовий.

Щоб зробити пасти з дикого часнику довговічними протягом кількох місяців, зберігайте їх у холодильнику та додайте достатню кількість олії, щоб закрити їх шаром олії. Ви також можете досягти кращого терміну зберігання, якщо переробити сухий дикий часник і прокип’ятити банки для зберігання.

4. Заморозити дикий часник

Мабуть, найшвидший спосіб збереження дикого часнику - це заморожування. Пюре або подрібніть свіжий дикий часник, а потім наповніть його у склянки або форми для кубиків льоду. Особливо практично: за допомогою останнього ви можете розморозити саме той розмір порції, який вам потрібен прямо зараз.

5. Замочіть дикий часник в олії

За допомогою домашньої олії дикого часнику ви можете зберегти його пряну нотку протягом усього року. Часникова олія на смак хороша як заправка для салату або з м’ясом та рибою. Зробити це просто, і вам потрібні лише два інгредієнти.

6. Замочіть дикий часник у солі

Приємний аромат дикого часнику також чудово смакує у приправленій солі. Під час приготування сіль дуже добре вбирає смак дикого часнику і згодом може перенести його в їжу.

Як вам найбільше подобається дикий часник? Поділіться своїм досвідом та рецептами з іншими читачами у коментарі!

Ви можете знайти ще багато рецептів дикого часнику в нашій підказці: