Збереження варення без цукру; Зберегти форум

варення

Член з 17 січня 2002 р
101 дописів (ø0.01/день)

хто може мені допомогти?
Минулих вихідних я був в Альтмарку на фермі хмелю.
Там пропонували варення/варення без цукру. Їх виготовляли з конфігелем та грушевим сиропом.

Я також хотів би обійтися без додаткового цукру під час приготування варення, але, на жаль, я не маю уявлення про цю тему. Я трохи шукав в Інтернеті, але нічого не знайшов.

Хто має рецепти або може мені допомогти інакше. Була б рада.

Член з 17 січня 2002 р
16,002 дописів (ø2,32/день)

Член з 28 жовтня 2003 р
13 263 дописів (ø2,12/день)

Я напишу вам рецепт з грушевим сиропом на основі полуниці. Тим же способом можна приготувати варення з інших фруктів. Просто треба набратися трохи досвіду.

1 кг полуниці
1/2 л сиропу з груші
Сік одного лимона або лайма
15 г яблучного пектину

Очистіть полуницю та пюре ручним блендером, змішайте з грушевим сиропом, лимоном та пектином. Доведіть до кипіння, часто помішуючи. Варіть приблизно 2-3 хвилини - зробіть тест на гель. Кип’яченим гарячим розлити скляні склянки.
Зберігайте відкриті склянки в холодильнику.

Для фруктів з великою кількістю власного пектину може бути достатньо трохи менше яблучного пектину.

З повагою, Ельшчен

Член з 17 січня 2002 р
101 дописів (ø0.01/день)

за внески.

@bender: Так, я хотів би заощадити калорії та якомога більше уникати цукру. Мій ІМТ абсолютно в порядку, але я пильно стежу за здоровим харчуванням.

@els \\\ 'chen: Дякую за рецепт. Саме так я собі це уявив. Мені, мабуть, доведеться спочатку шукати яблучний пектин у супермаркеті. Щире спасибі.