Зберігайте свіжий зелений перець - ось як це працює!
Зберігайте свіжий зелений перець
Свіжий зелений перець - це ласощі, яке тут не часто зустрінеш. Зелений перець зазвичай продається в соліннях - в оцті чи олії, або в інших рідинах - також у різних делікатесних відділах. Але коли ви пізнаєте свіжий зелений перець, вам більше ніколи не захочеться вдаватися до м’якого і дивного смаку маринованого зеленого перцю.
Смак просто зовсім інший, і в свіжому зеленому перці є набагато більше ефірних масел, які надають стравам характерний штамп.
Купіть свіжий зелений перець?
Зелений перець, звичайно, можна купувати не тільки маринований у Німеччині. Різні азійські дилери тепер отримують його свіжим за допомогою авіаперевезень, а також він доступний у більшості прилавків делікатесів. Не дуже дорого з точки зору ціни, 4-5 волоті становлять близько 3 євро, і їх можна зробити довготривалими, як пояснюється нижче.
Свіжий зелений перець - для чого?
Якщо ви зараз читаєте цю статтю і з невеликою уявою уявляєте, який смак свіжого зеленого перцю і де його можна використовувати, ось кілька прикладів. Зелений перець в основному використовується в Африці, Південній Америці та Азії для ароматизації страв. Наприклад, він може чудово вдосконалити соус для стейків, але також фарші зі стейками з перцевим соусом смачні зі свіжим зеленим перцем.
Також пустелю можна уточнити кінчиком ножа дрібного перцю і надати їжі екзотичного смаку. В Азії супи в основному готують із зеленим перцем, щоб просто скористатися всіма смаковими ароматами, що додаються до коріандру, імбиру, лимонної трави та багатьох інших спецій. Але також смажену локшину з рибою, рагу та ко, часто роблять із зеленим перцем.
Зберігайте свіжий зелений перець
Той, хто купив кілька волоті, не завжди використовуватиме їх усі відразу, оскільки аромат настільки інтенсивний, що кількох ягід вистачає, щоб викликати олію перцю в стравах. Але що робити з дорогою спецією, якщо її не використовуватимуть знову кілька тижнів чи місяців? Тепер, якщо ви хочете зберігати спецію лише кілька тижнів, хороша ідея - вакуумне ущільнення.
Просто візьміть вакуумний мішок і заклейте його вакуумним герметиком. Спецію можна легко зберігати до 3 місяців. Інша альтернатива - покласти перець у мішок із морозильною камерою та заморозити. Він триває близько 1 року без великої втрати смаку, а потім його слід витратити. Перець також не потрібно розморожувати, і його можна додавати в їжу, яка готується відразу.
Це ідеальний спосіб зберігати свіжий перець для наступного використання.