Зберігайте та зберігайте продовольчі товари безпечно

Коротке:

Після покупок швидко транспортуйте продукти для охолодження додому в ізоляційних або прохолодних пакетах.
Зверніть увагу на встановлену температуру зберігання їжі, яка наближається до найкращої до дати.
Встановіть температуру в холодильнику на максимум 7 градусів Цельсія.
Відкрита їжа може мати довший термін зберігання, якщо зберігати її в прохолодному місці.

Наша їжа, як правило, безпечна і якісна. Однак можуть траплятися харчові інфекції. Причиною можуть бути неправильні покупки продуктів або недостатня гігієна при зберіганні продуктів. Далі ми дамо вам поради щодо того, як їжу слід транспортувати та зберігати оптимально та безпечно.

Поради щодо безпечного продовольчого шопінгу

Не переривайте холодний ланцюг

Їжу, яку потрібно заморозити або охолодити (наприклад, морозиво, свіжа риба, фарш), слід швидко транспортувати додому, особливо влітку, і негайно заморожувати або охолоджувати. Дотримуйтесь інструкцій щодо охолодження та зберігання, зазначених на упаковці. Використовуйте для транспортування утеплені мішки, прохолодні коробки або холодні пакети.

Купуйте невеликі кількості

Купуйте лише ті кількості на складі, які ви можете зберігати у встановленому порядку (наприклад, у холодильнику, морозильній камері) і які ви можете споживати до закінчення терміну придатності або терміну використання.

Правильне зберігання продуктів

Підтримуйте встановлену температуру зберігання

Найкраще до дати (BBD) для продуктів, що охолоджуються в холодильнику, часто стосується діапазону від 4 до 8 градусів Цельсія, залежно від групи продуктів. У випадку з сирим, розфасованим м’ясом часто називають температуру зберігання максимум 4 градуси Цельсія. Зверніть увагу на умови зберігання та використання, зазначені на упаковці. Дізнайтеся про різні зони холоду в інструкціях до вашої моделі холодильника, щоб підтримувати різні продукти з потрібною температурою.

Небезпека: Деякі продукти, наприклад, розфасований фарш, можна зберігати при температурі не більше 2 градусів Цельсія. Якщо ви не можете підтримувати ці температури охолодження, найкраще споживати або переробляти такі продукти в день покупок.

Не переповнюйте холодильник

Встановіть температуру вашого холодильника на максимум 7 градусів Цельсія, нижчу для чутливих продуктів. Залежно від моделі в холодильнику існують різні температурні зони. Якщо є сумніви, виміряйте термометром. Регулярно розморожуйте холодильник і чистіть його кілька разів на рік.

Примітка: Якщо холодильник занадто заповнений, температура буде підвищуватися. Роблячи покупки оптом, також енергоефективніше відкрити холодильник один раз і зберігати все, а не кілька разів відкривати і закривати двері. Якщо ущільнювач неправильно закритий, тепло також може надходити ззовні і дерегулювати температуру.

Регулярний контроль запасів

Регулярно перевіряйте та чистіть холодильники та шафи для зберігання, щоб мінімізувати можливі бактеріальні навантаження. Консерви з криволінійною основою/кришкою належать до побутових відходів. Також слідкуйте за речами, щоб про їжу не забули. Найкраще розміщувати їжу, яка стікає спочатку, в самій передній частині холодильника. Якщо їжа зберігається протягом тривалого періоду часу, перевірте її на зараженість шкідниками. Якщо зараження впізнається, цю їжу потрібно утилізувати.

Зберігайте відкриту їжу в прохолодному місці, споживайте швидко

Після відкриття: Перенесіть консерви і поставте варення в холодильник. Молоко та фруктові соки UHT мають обмежений термін зберігання при відкритті. Якщо потрібно, запишіть дату відкриття на упаковці. Щоб запобігти поширенню мікробів, зберігайте відкриту їжу та залишки їжі в закритих контейнерах або повністю закритих у холодильнику.

Порада: Перекрийте відкриті фруктові соки відразу після їх заливки. Вміст можна зберігати не більше семи днів при кімнатній температурі. Однак при швидкому зберіганні в холодильнику пляшку або упаковку можна вживати до чотирнадцяти днів.

Гігієнічне поводження затримує псування відкритих товарів

Дістаньте їжу (наприклад, огірки, мариновані), чистим кухонним начинням (виделкою, ложкою тощо) і візьміть лише ту кількість, яка вам потрібна, а решту негайно покладіть назад у холодильник. Особливо це стосується літніх температур: швидко споживайте і не залишайте довго на сонці!

Громадський холодильник - місце жаху?

Самотня їжа, за яку ніхто не відчуває відповідальності, гнила їжа або калюжі на поверхнях зберігання через пролиту рідину: комунальний холодильник може призвести до постійних суперечок. Деякі поради можуть допомогти: