Зберігання їжі свіжою Як зберігати фрукти; Овочі з технологією та розумінням - ЧІП
Свіжі овочі замість старого лимона
Гриби схожі на каучук, бананове борошно і м’ясо сіре через півдня - допоможіть! Ми показуємо вам, як ви можете продовжити життя їжі за допомогою технологій та ноу-хау.
Що стосується їжі, люди та машини повинні ідеально працювати разом. Оскільки без принципового розуміння складу навіть найкращі технології марні. Але при правильному використанні класні функції та розумні пристрої можуть зробити все більш довговічним - без штучних добавок. Ми покажемо вам, як і з чим.
Для початківців: чим глибше, тим холодніше
Багато та, насамперед, недорогі холодильники не пропонують особливих особливостей збереження свіжості. Включаючи Hanseatic BCD-238, який дуже популярний у нашому порівнянні цін, близько 330 євро. Типове обладнання в холодильному відділенні: охолоджуючий елемент на задній стінці, три полиці та ящик для овочів. Але з цього простого холодильника ви вже можете погладити багато свіжості. Швидкопсувні продукти, такі як риба або м’ясо, слід розміщувати на полиці над відділенням для овочів. Тут найхолодніше, адже тепло піднімається і в холодильнику. Якщо ви живете в квартирі, кожен співрозмовник повинен розділяти вертикальні, а не горизонтальні перерізи. Також слід подбати про те, щоб холодильник ніколи не переповнювався, оскільки це може спричинити утворення кишень тепла. Свіже незбиране молоко також зберігається довше в нижньому або середньому відділенні, ніж у полиці з напоями у дверях - це, як правило, найтепліше місце у всьому пристрої. І звичайно, слід розморозити і висушити холодильник, якщо утворюються краплі або лід. Бактерії набагато краще розмножуються у вологих умовах.
Hanseatic BCD-238: Стандартний холодильник - але з NoFrost!
Особливості розкоші: свіжі довше
Окрім типового холодильника початкового рівня без додаткових пристосувань, є також значно дорожчі холодильники з кращими характеристиками свіжості. Багато пристроїв пропонують конвекційне охолодження, деякі з вбудованим фільтром. Вентилятор крутить температури і зменшує різницю між зонами охолодження. Антибактеріальні пломби також можна знайти на деяких гумових ущільненнях дверей. Деякі холодильники також повідомляють, чи правильно закриті дверцята. Розрив вже може призвести до значних перепадів температури. Крім того, багато пристроїв середнього та високого класу пропонують зони нульового градусу для риби та м’яса. Вони не залежать від решти температури в приміщенні і зазвичай охолоджуються сухим повітрям, так що в середині літа тріска не зіпсується лише за один день. Морозильні відділення також пропонують функцію свіжості: так зване суперзамерзання на короткий час охолоджує салон до температури нижче -18 ° C. Ось так ви швидше доводите їжу до температури зберігання.
Повністю обладнаним холодильником є Samsung RB29FERNCSA/E. За ціною від 449 євро це також відносно дешево.
Samsung RB29FERNCSA/EF: свіже повне обладнання за справедливою ціною.
Відділ для фруктів та овочів: повний технологій
Зокрема, у висувному ящику для фруктів та овочів подальший розвиток відповідає тенденціям. У найпростішій версії ви можете відкрити або закрити отвори для повітря для решти холодильника, щоб створити різні умови. Розширені відсіки пропонують регулятори вологості та зберігання або імітують денне світло за допомогою світлодіодів. Це повинно зберегти фрукти та овочі в рази довше. Дезінфекція ультрафіолетовим світлом вже використовується в США та Японії. Однак технологія ще не повністю перевірена на безпеку, а тому, як правило, недоступна в Німеччині. Hitachi R-X7300F, який доступний лише в Японії, навіть заливає відділення вуглекислим газом, щоб фотосинтез рослин тривав. Два окремі відділення для фруктів та овочів все ще досить рідкісні, навіть у вищому ціновому діапазоні - але це було б особливо важливо.
Beko GN 163040 X: Цей поруч холодильник висвітлює ваші фрукти синім кольором.
Зберігайте фрукти та овочі правильно в холодильнику
Спеціальні висувні ящики, холодні зони, дезінфекційні ліхтарі та повітряні фільтри марні, якщо ви не знаєте, які продукти і де потрібно зберігати. Найважливішими регуляторами рівня свіжості є вологість, викиди етилену та температура. Наприклад, теплолюбні цитрусові фрукти навіть не належать до кулера. Більшість фруктів захищають вас від висихання при високій вологості - знову полуниця і гриби поглинають багато води, а потім швидше псуються, тому вони не повинні лежати поруч із фруктами. Етилен (або етен) є тихим вбивцею: фрукти, що дозрівають, такі як яблука, утворюють газ у великих кількостях і забезпечують швидше дозрівання та псування інших продуктів. З іншого боку, ви можете використовувати цей трюк, щоб дозріти твердий ківі. До чутливих до етилену продуктів також належать брокколі, капуста та помідори. Таблицю основних властивостей фруктів та овочів можна знайти нижче.
Caso VC 10: недорогий фірмовий вакуумний ущільнювач.
Ні повітря, ні псування
Якщо ви хочете зберегти їжу надовго, вакуумний герметик варто. Завдяки такому пристрою, як Caso VC10, приблизно за 60 євро, ви зможете видалити більшу частину повітря зі шматка м’яса в мішках. Частка бактерій і кількість окислення відповідно зменшуються. Якщо ви також заморозили вакуум-герметичний шматок, його можна зберігати кілька місяців і слід захистити від опіку морозильником вакуумом.