Зберігання свіжого меду - їжа - суспільство - знання планети - їжа - суспільство - знання планети
Мальте Лінде
Мед зберігається вічно?
Мед - добре відома і популярна їжа. Однак солодкі речі вимагають багато роботи: менше від людей, ніж від бджіл. Крапля меду - це робота всього бджоли.
Для цього вона використовує ферменти для перетворення нектару різних рослин у її шлунку у розповсюдження. Щоб мед у вулику не зіпсувався, бджоли запечатують стільники воском. Він герметичний і може зберігатися протягом зими.
Кажуть, що мед, який був виявлений як надгробні речі під час археологічних розкопок, зберігається не лише одну зиму, а кілька тисяч років. Згідно з наукою, вона все ще була їстівною. Однак невідомо, чи насправді хтось пробував мед тисячоліття.
В основному мед може зіпсувати. Щоб цього не сталося, його слід тримати сухим, темним і прохолодним. Мед дуже чутливий до світла. Якщо його не зберігати в темряві, його антибактеріальні інгредієнти можуть бути знищені. Однак цей процес триває місяці, а то й роки.
Крім того, мед гігроскопічний, а це означає, що він витягує вологу з повітря і починає бродити. З цієї причини банка завжди повинна бути щільно закрита. Однак цей процес бродіння, навмисно здійснений, перетворює мед у новий стимулятор: медовуху, тобто медове вино.
Крім того, вибираючи правильне місце зберігання меду, слід переконатися, що він не знаходиться безпосередньо поруч із запашними продуктами. Оскільки, якщо баночка не герметично закрита, мед може легко прийняти запах і смак сиру, кави чи трав.