Збільшення присутності СО2 в атмосфері може призвести мільйони людей до дефіциту білка
Дослідники стверджують, що майже 150 мільйонів людей (1,57% світового населення) можуть бути під загрозою дефіциту білка до 2050 року, якщо рівень вуглекислого газу в атмосфері продовжить зростати.
Гарвардські експерти - Школа громадського здоров'я Т.Х. Чан, цитований Food Navigator, виявив, що при високому рівні вуглекислого газу (CO2) вміст білка в рису, пшениці, ячмені та картоплі зменшився на 7,6%, 7,8%, 14,1% і відповідно 6,4%. Зменшення може бути ще більш серйозним.
"Антропогенні викиди СО2 загрожують достатності глобального споживання білка", - писали автори в "Перспективи здоров'я навколишнього середовища". СО2 може збільшити диспропорції у споживанні білка, а країни з дієтами на рослинній основі є найбільш вразливими.
Понад три чверті (76%) населення світу вони отримують більшу частину свого щоденного білка з рослин . Тому дослідники вперше хотіли оцінити глобальний та національний ризики дефіциту білка, пов’язані з діяльністю людини.
Загалом 18 азіатських та африканських котів - включаючи Індію, Бангладеш, Туреччину, Єгипет, Іран та Ірак - можуть втратити більше 5% свого харчового білка до 2050 року. В Індії ще 53,4 мільйона Люди можуть опинитися під загрозою дефіциту білка, плюс ще 24,6 мільйона в Африці на південь від Сахари. В Центральна та Східна Європа, де дієти зосереджуються на споживанні білків тваринного походження, цей показник падає до 1,5 мільйонів людей, які перебувають у групі ризику.
"Хоча наші розрахунки не передбачають будь-яких змін у формі розподілу споживання, ми передбачаємо погіршення нерівності в споживанні білка серед популяцій, оскільки більше зниження вмісту білка спостерігається у рослинній дієті порівняно з всеїдною дієтою через збільшення рівень СО2 в атмосфері », пояснюють автори дослідження.
"Очікуються деякі зміни якості м'яса через збільшення вмісту жиру внаслідок дієти з низьким вмістом білка", - додає він.
Чи може вплив посилитися в деяких регіонах, таких як Європа, якщо люди більше рухатимуться до дієти на рослинній основі? Можливо, ні.
"Наші оцінки - це найгірший сценарій, коли неможливо замінити джерела тваринного білка іншими продуктами, багатими білком", - пояснила команда.
"Зокрема, суттєве зниження вмісту білка в дієтах на рослинній основі в країнах з високим рівнем доходу може бути завищене, якщо дієти на рослинній основі можна доповнити/частково замінити іншими джерелами білка".
Вплив збільшення атмосферного СО2 різний залежно від їжі. Вміст білка можна різко знизити в посівах С3 - таких як пшениця, рис та ячмінь - коли рівень СО2 зростає. Вплив СО2 на посіви С4 - такі як кукурудза та сорго - менший, як це стосується овочів та бобових культур, таких як горох, квасоля та нут.
Вищий дефіцит заліза
В окремому дослідженні, опублікованому цього місяця, було зроблено висновок, що вищий рівень СО2 "може посилити і без того значну проблему глобального дефіциту заліза".
Проаналізувавши дієти в 152 країнах, група виявила, що найбільш ризикованими є 354 мільйони дітей віком до п'яти років та 1,06 мільярда жінок дітородного віку - переважно в Південній Азії та Північній Африці. - проживання в країнах, які вже мають високі показники анемії. Ці групи очікують втратити понад 3,8% харчового заліза через ефект підвищення рівня СО2.
Враховуючи, що це впливає на вміст їжі, а не на врожайність, "малоймовірно", що споживачі сприймуть будь-яку потенційну небезпеку для здоров'я та пристосуються до неї без освіти, попередили дослідники.
"Країни, яким загрожує найбільший ризик, повинні активно контролювати свою харчову достатність населення і, зокрема, повинні зменшувати техногенні викиди СО2", - сказав Семюель Майерс, провідний науковий співробітник Департаменту охорони навколишнього середовища та спільних досліджень. -автор обох творів.