Збирайте, ідентифікуйте та їжте дикорослі трави 11 порад -
19 лютого 2020 року від Utopia Team Категорії: Харчування
Збір дикорослих трав популярний не лише навесні та влітку: взимку ви також можете знайти дикі трави на вулиці. Вони буквально вистрілюють із землі, по дорозі, у лісі та на луках.
Вони смачні, а крім того, це здоровий удар для вашого тіла. Ось 11 речей, які ви повинні знати про дикорослі трави.
Дикі трави - приховані герої
За визначенням, дикорослі трави - це трав’янисті рослини, придатні для споживання, які не культивувались. “Трав’янистий” означає, що рослини не зріджуються. Деякі з них також є лікарськими травами і доведено, що вони мають позитивний ефект для здоров’я.
1. Збирайте дикорослі трави: Не всі дикорослі рослини їстівні!
Ви повинні бути обережними, збираючи дикорослі трави: не все, що схоже на дикорослі трави, є їстівним!
Так стає їстівним Дикий часник іноді плутають з отруйними рослинами конвалія і аром. Так само існує ймовірність плутанини між ними Щавель деревний та отруйні деревні анемони, ялівець та осока. Також слід Чистотіл, які можна знайти під фруктовими деревами або в лісі, їх більше не їдять після того, як вони зацвіли.
Порада: Щоб уникнути плутанини, ми рекомендуємо проілюстровані путівники в книгарнях та Інтернеті (див. Нижче).
2. Збирайте дикорослі трави - навіть взимку
Якщо немає густої снігової ковдри, ви можете, звичайно, також знайти дикорослі трави взимку. Типовими кандидатами є
- ромашка цвітуть цілий рік і багаті вітаміном С, магнієм та залізом.
- кульбаба сходить дуже рано. Особливо в кінці м’якої зими незабаром сформуються свіжі листя, багаті вітамінами А і С. Якщо у вас достатньо листя, його можна використати для чаклування свіжого салату, листя також добре в смузі.
- конюшина робить хорошим доповненням до салату або смузі.
- Кропива ростуть дуже швидко, як тільки сніг зникає.
Іншими дикорослими травами, які вже проростають взимку або в кінці зими, є ті Справжній корінь гвоздики, копійка, курча і Постільна солома.
3. Вони смачні, наприклад, як салат з дикої трави
Зібравши потрібні трави, їх можна переробити на смачні страви.
Влаштуйте себе в салаті з дикої трави ромашка і Листя кульбаби добре Дикий часник Ви можете викликати смачні супи або песто з дикої трави Кропива можна використовувати як шпинат.
Також як чай або зелений смузі Трави підкорюють сучасну кухню. Якщо вам подобається м’якше, ви можете додати його до трав’яного масла, вершкового сиру та яєчних страв.
Багато цінних дикорослих трав також помилково вважаються бур'янами - прочитайте наступну статтю (натисніть на поле!):
У Німеччині є понад 1500 бур’янів і дикорослих трав, які ви можете їсти - вони часто багатіші вітамінами, ніж овочі ...
4. Збирайте та зберігайте дикорослі трави
Збір дикорослих трав - це добре, але як їх утримувати? Насправді як салат та овочі: більшість трав можна запечатати на кілька днів Металеві або скляні хлібниці зберігати в холодильнику. Їх також можна повісити догори дном в пучках, щоб висохли.
Якщо у вас є дегідратор, ви можете використовувати його, щоб зробити рослини довговічними. Квіткові бруньки та інші частини рослини можна вставити і зробити чудовий маленький подарунок.
Якщо ви берете обід із собою в коробку для обіду, ви економите відходи упаковки і робите набагато краще. Але давно існують альтернативи без пластику ...
5. Дикорослі трави кращі за деякі ліки
Багато рослин, незалежно від того, цілющі вони чи ні, можна давати як домашні засоби. Їх обробляють у різних формах, таких як порошок, чай, сік, сироп, мазь, олія або настоянка.
кульбаба може використовуватися, наприклад, для сприяння травленню, Гірша допомагає при подагрі, Подорожник ребристий проти кашлю.
6. Дикорослі трави сповнені мінералами
Простий салат і навіть суперпродукти капусти кладуть дикі трави далеко в тінь. Якщо капуста містить близько 490 міліграмів калію на 100 грамів, це непомітно ромашка до 600.
Кропива містить втричі більше кальцію і в чотири рази більше заліза, ніж капуста. Він також забезпечує вдвічі більше магнію, ніж капуста, і в шість разів більше, ніж салат.
Коли саме доступні помідори з Німеччини? А який салат можна їсти взимку? Ми показуємо, коли о ...
7. Дикорослі трави багаті на вітаміни.
Багато дикорослих трав багаті на вітаміни. Кропива, луговий гудзик і Гусяча дуброўка містять більше вітаміну С, ніж такі культури, як капуста, брокколі та брюссельська капуста.
Подібна ситуація з вітаміном А, а також із вмістом білка. Їсти салат з дикої трави, безумовно, краще, ніж купувати функціональну їжу та запаморочливі вітамінні продукти.
8. Дикі трави містять багато біоактивних рослинних речовин.
Завдяки своїм численним інгредієнтам вони на смак більш ароматичні та ароматні, ніж культивовані продукти, і можуть допомогти вилікувати або запобігти захворюванням. Гіркі речовини, що містяться в ній, сприяють здоровій флорі кишечника та захищають від грибкової атаки.
Гіркі речовини в основному в Кульбаба, деревій і ромашка знайти. Флавоноїди відносяться до захисту від вільних радикалів, вони приблизно в Дамська мантія і Подорожник знайти.
Дубильні речовини в Гундерманн, Чистотіл і Фіолетовий полоз пригнічують запалення, діарею та шкірні захворювання. Крім того, в дикорослих травах вдосталь можна знайти сапоніни, діоксид кремнію, ефірні олії та багато іншого.
9. Визначте дикорослі трави
Будь то на луках чи полях, у заплавах або лісах - майже всюди можна знайти та зібрати дикорослі трави. Щоб бути в безпеці, перед вживанням слід ідентифікувати дикорослі трави.
Спеціалізовані книги, такі як "Визначте їстівні дикорослі рослини«Флейшхауер, Гутманн та Шпігельбергер, доступні, наприклад, за адресою ** за адресою buecher.de або Thalia.de.
Веб-сайти також допомагають ідентифікувати дикорослі трави, такі як ідентифікація рослин.info та садова база даних. Також є відповідні програми для iOS та Android.
Інтернет-магазини, такі як Buch7, Ecobookstore або Fairbuch, настільки ж швидкі та дешеві - а також підтримують стійкі проекти.
10. Купуйте дикорослі трави?
Практично також мати власний трав'яний сад, який є частиною Природний сад може бути. Оскільки дикорослі трави особливо надійні проти негоди та шкідників, вони навряд чи потребують догляду. Зараз також існують спеціальні компанії, що здійснюють замовлення поштою, де ви можете придбати дикорослі трави. Аптеки та магазини здорового харчування також пропонують їх, іноді у вигляді порошку.
Звичайно, ваш урожай гарантує найсвіжіші трави - і це також веселіше.
11. Дикорослі трави знову в тренді!
Кілька років тому вас відкинули як хрестовика та романтика, коли ви збирали дикорослі трави, сьогодні вони переживають справжній бум. Все більше людей цікавляться цими невиправдано забутими регіональними суперпродуктами, які важко знайти в супермаркеті і які багато хто вважає бур’янами.
Той, хто сьогодні бачить дикорослі трави як частину своєї кухні та ліків, повернувся в стиль, корисний для здоров’я, а крім того, є щось смачне.!
Тож виходимо на свіже повітря - і збиратимемо дикорослі трави!
Ви хотіли б збирати гриби, але ще не мали досвіду? Нема проблем! Тут ви можете дізнатися все, що вам потрібно знати для першого ...