Збита квасоля
Збита квасоля або натерта квасоля - це простий, традиційний рецепт, такий смачний!
Збита квасоля. інгредієнти
-500 г сушеної квасолі
-2 цибулини
-2 моркви
-1 шматок кореня селери (150 г)
-петрушка, корінь петрушки - одна штука, якщо є
-сіль
-перець
-3-4 зубчики часнику
-50 мл олії
Для цибулевого соусу
-2 великі цибулини (близько 400 г)
-2 столові ложки олії
-1 столова ложка томатної пасти або 2 добре дозрілих помідора, або томатний сік.
-сіль
Збита квасоля. Як же так
Квасоля вибирається, промивається в деякій кількості води і вариться. Його можна замочити в холодній воді ввечері, а наступного дня він швидше закипить
Кілька хитрощів для варіння квасолі:
-довести до кипіння, додати 1 чайну ложку харчової соди і кип’ятити 10 хвилин, а потім викинути воду (вона швидше закипить і не призведе до того, що я здую і здую сильно)
-довести до кипіння і після закипання протягом 10 хвилин воду відкинути, залити гарячою водою і дати закипіти, повторити кидання води 3 рази.
-відварити 1 картоплю в шкаралупі, добре вимиту, яку видаляють і викидають, коли квасоля вариться (це більше не спричинить газів і здуття живота)
-вода, що змінюється, завжди повинна бути гарячою, а не холодною
-придбайте скороварку, вони не дорогі, і вони цілком варті інвестицій.
Коли квасоля наполовину звариться (візьміть столову ложку квасолі і продуйте її, якщо вона "зацвіте", тобто шкіра пухка, це добре), додайте очищені овочі і наріжте великими шматочками, як суп (цибуля, морква, селера, корінь петрушки). Можна також покласти 1 болгарський перець, у мене його зараз не було. Нехай вариться, поки овочі добре не проникнуть. Добре процідіть овочі до соку, але тримайте чашку цього соку.
Додайте очищений часник і пропустіть все вертикальним блендером, або пропустіть через м’ясорубку. З вертикальним блендером він готовий за 3 хвилини! Додайте олію, сіль і мелений перець.
Перемішуйте енергійно, використовуючи виделку або дерев'яну ложку, як майонез, поступово додаючи олію. Якщо макарони занадто тверді, додайте трохи більше соку, в якому вони варили овочі. Це має бути як пюре (це овочеве пюре).
Приготуйте цибульний соус до збитої квасолі окремо:
Цибулю нарізати скибочками або кубиками і викласти на сковороду з 2 столовими ложками олії та 2 ложками води. Тушкуйте на повільному вогні, час від часу додаючи трохи води, поки цибуля не просочиться. В кінці додайте сіль і бульйон або помідори і варіть ще кілька хвилин, щоб зв’язалося.