Здатність нюхати може призвести до ожиріння
Деякі люди жартома стверджують, що їм залишається лише дивитись на їжу і негайно набирати вагу. Навіть якщо це звучить як перебільшення, у цьому є щось, як показали кілька досліджень. У цій статті я зосереджуюсь на нюху і тому, як це може призвести до ожиріння в лабораторії, принаймні у мишей, або на тому, як миші без нюху худнуть.
Апетит виникає внаслідок кількох чуттєвих вражень: бачення, дотику та відчуття запаху їжі.
Якщо вчені маніпулюють їжею на таких чуттєвих рівнях, апетит до неї навряд чи зменшиться або збільшиться.
Їжа білого кольору втрачає свою привабливість, хоча подразник через ніс залишається. Те саме відбувається, коли маніпулюють самим нюхом - наприклад, за допомогою генної терапії.
відсутність нюху призводить до втрати ваги
Німецькі та американські вчені годували жирною дієтою лабораторних мишей. Перша група випробовуваних мала нормальний нюх. У другої групи вже не було нюху, а у третьої групи розвинулася надмірна нюхова чутливість (джерело: див. Виноску 1 в кінці цієї статті).
В кінці тестової доріжки миші з нормальним нюхом були вдвічі важчими, ніж раніше. Миші з підвищеною носовою чутливістю важили ще більше. Лабораторні миші з вимкненим нюхом втратили вагу. Всі три тестові групи отримували однакові корми в однакових кількостях.
Висновок цього дослідження полягає в тому, що просто запах їжі насправді впливає на обмін речовин таким чином, що вжиті калорії не повністю спалюються, а зберігаються. Відповідно до цього, втрата ваги стосуватиметься не лише зменшення кількості калорій, але й відсутності нюхових подразників, що стимулюють апетит (1).
Зараз вчені шукають спосіб блокувати назальні подразники, що походять від їжі. Мета полягає в тому, щоб забезпечити схуднення, впливаючи на нюх. Однак зорові подразники залишаються спокусою, особливо коли йдеться про відгодівлю.
Наше нюх є ключовим фактором харчування (і набору ваги)
Очевидно, запашні подразники більше беруть участь у наборі ваги, ніж ми раніше знали (2).
Коли лабораторні миші втрачають або набирають вагу за однаковою дієтою, залежно від нюху, це цікаво. Нюх та сприйняття їжі носом, очевидно, впливають на наш метаболізм, тобто на метаболізм їжі. Нюхова система, очевидно, збігається з областями мозку, які контролюють нашу метаболічну діяльність (2).
Люди, які втрачають нюх в результаті операції, вікових причин або після грипу, часто згодом розвивають анорексію.
Цікаво також, що нюх набагато виразніше перед їжею та голодом, ніж після їжі (2).
Повні миші, позбавлені нюху, схудли, незважаючи на дієту з високим вмістом жиру. Однак втрата ваги на кісткову або м’язову масу не впливала.
У будь-якому випадку слід зазначити, що маніпуляції з нюхом у людини небезпечні. Масовий викид гормону норадреналіну призводить до різко підвищеного ризику серцевого нападу. Тому дослідники зосереджуються на питанні, чи існує якийсь інший спосіб впливу на нюх (2).
Смачне схуднення за смачними рецептами - без підрахунку калорій!
Запах, апетит і збільшення ваги
Дослідники досі недостатньо розуміють роль нюху у виборі їжі та спрацьовуванні стимулів апетиту.
Наразі ясно лише, що вплив нюху пов’язаний з вибором та апетитом до їжі (3, 4, 6). Однак незрозуміло, якими є системні відносини в самому організмі.
Одне дослідження приходить до висновку, що ендоканабіноїди, будучи послами клітин, частково відповідають за збільшення ваги (4, 6). Посередники клітин, подібні до конопель, використовують нюх, щоб сигналізувати про голод в організмі. Разом з нейрональними рецепторами та ферментами ендоканабіноїди навіть утворюють внутрішню систему організму.
Еволюція змусила нас відчувати голод і голод. Підвищена чутливість до запаху, яка поєднується з ним, веде нас до чогось з’їсти (4). Відповідно до цього голод активує каннабіноїдні рецептори (рецептори CB1) (6, 7). Вони, в свою чергу, активізують нюх, а це, в свою чергу, активує нюхову кору головного мозку.
У диких тварин нюх набагато виразніший, оскільки їм часто доводиться долати великі відстані, щоб дістатися до джерел їжі (4). Оскільки у нас це вже не так, посилений нюх з початком голоду для деяких став пасткою для ожиріння.
Гормон голоду грелін також, схоже, впливає на нюх (8).
Висновок
Тут важко зробити конкретний висновок, оскільки неодмінно доведеться провести подальші дослідження, щоб зрозуміти, як, крім іншого, нюх може в кінцевому підсумку призвести навіть до ожиріння або що з цим можна зробити.
Очевидно, що не може мати сенсу затримувати ніс під час їжі або навіть повністю позбавляти нюху. Тим не менше, всередині мене виникає питання, що робити в такому випадку, тобто якщо хтось справді (свідомо чи підсвідомо) страждає від надмірної ваги за цим аспектом. Суб’юнктивний, оскільки експеримент проводився на мишах, а не на людях.
Моя стурбованість цією статтею полягала у створенні загальної обізнаності щодо цього аспекту. Тому що ті, хто знає ці факти, можливо, також можуть ними скористатися. Я говорю менше про споживача, а більше про кмітливих бізнесменів, які маніпулюють продуктами, для яких вони менше схуднуть, таким чином, що вони, наприклад, апелюють до нюху таким чином, що деякі люди мають серйозні проблеми, щоб тримати себе під контролем. Всім відомо з особистого досвіду, що запах може впливати на почуття голоду.
Я також хочу показати, що в деяких випадках ви готуєтеся ні до чого, тобто ви звинувачуєте себе в тому, що ви занадто слабкі або недостатньо сильні, тому що не можете протистояти спокусам. Навіть якщо це, безумовно, має щось спільне з волею, це закладає наукову основу для припущення, що при всій силі волі, природі (наприклад, з дуже вираженим нюхом), неприємних перебігах підприємця або обох разом укласти гайковий ключ у роботи.
(1) http://blog.agilent.com/2017/08/24/just-smelling-food-can-make-you-fat
(2) http://news.berkeley.edu/2017/07/05/smelling-your-food-makes-you-fat/
(3) http://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(17)30357-1
(4) https://www.medicalnewstoday.com/articles/272641.php
(5) https://www.sciachingamerican.com/article/experts-how-does-sight-smell-affect-taste/
(6) https://medicalxpress.com/news/2014-02-brain-mechanism-appetite.html
(7) https://www.escoffieronline.com/scent-and-how-it-affects-appetite-and-satisfaction/
(8) https://www.eurekalert.org/pub_releases/2011-04/sfn-hhe041111.php
Права на зображення Зображення статті: член pixabay WerbeFabrik, CC0 Creative Commons