Здійснювати здоровий вибір нелегко. Здоров’я
Оновлено: 22.01.19 - 15:14
Харчування в школах не відповідає тому, що Foodwatch вважає збалансованим харчуванням для дітей протягом багатьох років.
Керуючий директор Foodwatch Рюкер про PR-фокуси та казку зрілих споживачів.
Пане Рюккер, згідно з опитуваннями, здорове харчування стає все більш важливим для споживачів. Тим не менше, це насправді не виходить, надмірна вага та недоїдання зростають. Як це поєднується?
Звичайно, існують різні причини зайвої ваги. Проте ви можете сказати, що за останні кілька десятиліть запаси їжі значно змінились. Сьогодні практично завжди доступні висококалорійні та дуже солодкі продукти, зокрема, цукрові напої вважаються основною причиною ожиріння. У той же час смак формується вже в дитинстві, на обмін речовин діє харчування матері ще до пологів. У вас довга харчова біографія, яка потім призводить до певних уподобань. Крім того, зробити здоровий вибір непросто. Це пов’язано з рекламою, але також із маркуванням, яке часто незрозуміле.
Але чому галузь виробляє стільки шкідливої для здоров'я продукції, коли споживачі насправді хочуть чогось іншого?
Тут є дуже чіткі економічні стимули. Існують дослідження норми прибутку, які виробники можуть робити з різними категоріями товарів. Якщо вони продають фрукти та овочі, вони можуть отримати прибуток близько п’яти відсотків. Але вони можуть отримати втричі-чотири рази рентабельність продаж від виготовлення цукрових напоїв, цукерок або закусок. Тож промисловість заробляє найбільше грошей на продуктах, які нам, споживачам, слід їсти менше.
Зокрема, надмірне споживання цукру є проблемою протягом багатьох років. Чому ми все ще їмо занадто багато його, коли насправді повинні знати, що це не здорово?
З одного боку, є реклама, яка представляє шкідливі для здоров'я продукти як бажані або навіть корисні. Але перш за все, згаданий персонаж відіграє дуже важливу роль. Нездорова продукція агресивно рекламується на всіх каналах, на дитячому телебаченні, в Інтернеті, а іноді навіть у дитячих садках чи школах. Та й харчування в самих школах точно не відповідає тому, що ми вважали збалансованим харчуванням для дітей протягом багатьох років. Близько 40 відсотків калорій, які сьогодні споживають діти, перебувають у школі. Все це має величезний вплив на наш раціон. Крім того, споживачі часто не можуть легко побачити, скільки цукру знаходиться в продукті. Позначення не чітке і зрозуміле. Все це сприяє тому, що в середньому ми їмо дуже нездорово: занадто багато цукру, занадто багато жиру, занадто багато солі - але занадто мало фруктів і овочів.
Які трюки використовують компанії для продажу своєї продукції?
Перш за все, на перший план виходять властивості здоров’я. Як споживач, ви повинні ставитись до цього дуже скептично. Роками існує європейський закон, який передбачає, що рекламувати можна лише ті продукти, які мають збалансовані за своїм поживним складом продукти. Необхідною основою для цього є визначення того, що насправді є збалансованою їжею - і ЄС нелегально завдяки цьому вже багато років. На сьогоднішній день ви можете рекламувати будь-який продукт, яким би нездоровим він не був, включаючи солодощі з обіцянкою здоров’я, якщо ви додасте лише кілька синтетичних вітамінів. До речі, продуктів із цими синтетичними вітамінами існує неймовірна кількість, адже вони дешеві у виробництві.
Що можуть зробити споживачі, щоб уникнути цього?
На жаль, це не так просто. Ми маємо тут справу з темами, які вимагають політичного рішення, а не принципового правила для покупок ...
... це означає, що рішення за або проти здорового харчування не в руках споживача?
Питання про те, яку інформацію ми отримуємо про товари та як вони можуть бути представлені в рекламі, вирішується політично. Але споживча політика досі не відповідала інтересам споживачів, а інтересам компаній. І це має змінитися. Як споживачі, ми повинні це чітко пояснити відповідальним депутатам та міністрам. Якщо я хочу, щоб полуниця в йогурті надходила з регіону, а не з Далекого Сходу, тоді мені потрібна інформація про походження інгредієнтів. Але якщо я не отримую інформацію, то як окремий клієнт я нічого не можу змінити. Відповідальний споживач, якого часто цитують, є міражем, якщо компанія та політика споживача не дають йому навіть простої інформації. Однак головною метою міністра Джулії Клокнер є, очевидно, захист компаній від їх клієнтів.