Здорова дієта бенкетувала як на канікулах середземноморська дієта - спорт - FAZ
Дієти часто бувають однобічними, отже нудними, нездоровими та неефективними в будь-якому випадку. «Середземноморська дієта» зовсім інша: просто введіть термін у пошуковій системі, і ви знайдете джерела з найрізноманітнішими твердженнями.
Середземноморська дієта як здорове харчування, як дієта Рукцука-Спеквега, як дієта для гурманів, як дієта для діабетиків, як протиракова дієта тощо. А що це таке, середземноморська дієта? Безумовно, дуже смачно і корисно.
Середземноморська кухня: спочатку непридатна для дієти
Слід розрізняти „середземноморську дієту”, яку хвалять у цій країні, за допомогою якої можна схуднути і в той же час харчуватися здорово та здорово, та „оригінальну” дієту в країнах Середземномор’я: крім макаронних виробів, там нічого не існує, що на столі.
«Акуратно готуйте» - ви ніколи не чули нічого подібного в Південній Європі. "Середземноморська кухня містить майже все те, що німецькі експерти з питань харчування категорично відкидають", - каже Удо Полммер з Європейського інституту харчових та харчових наук.
Харчові гріхи масово
“Як аперитив, склянку пастису чи узо. Короткий солодкий сніданок вранці. В обідній час замість миски з сирими овочами цибульний суп, засмажений жирним сиром, з трохи білого хліба. Основною їжею ввечері було соковите м’ясо з гриля, природно красиво змішане. М’які м’які (тобто варені мертві) овочі годинами плавають в оливковій олії і сильно соляться. З пляшкою Рецини, Ріохи чи Божуле ".
Позитивне життявідчуття робить різницю
Сіль, жир, м’ясо та алкоголь наповнені, овочі без вітамінів, і все це часто пізно вночі - і все ж жителі півдня худіші та здоровіші за нас, німців, що ставляться до здоров'я. Відкрита таємниця: харчова цінність має лише другорядне значення - спосіб життя, ставлення, психіка набагато важливіші.
Але наші все ще пофарбовані прусські в шерсть: строгість і обов'язок - це хуй, веселощі, поблажливість і задоволення. Ми звикли до життя згідно з правилами та правилами, в тому числі щодо їжі: це робить вас товстим, нездоровим, що слід залишити повністю, і ми беремо інформацію про те, що потрібно організму, з таблиць харчування замість власних сигналів про потреби.
Їжа повинна бути повільним задоволенням
Такі терміни, як "насолода", не мають великих шансів у вузькому пошуку "здоров'я". (Будь-яке переривання дієти доводить, що цей постріл справляється регулярно.) У середземноморських країнах ви їсте спокійно, з іншими, із задоволенням, повільно і не ковтаючи.
Червоне вино під час їжі є правилом, але воно не «вживається» в помірних кількостях, а швидше «копчене», і все це означає емоційне задоволення, з одного боку, і хороше травлення, з іншого. Їжа - це щось прекрасне, чого ти з нетерпінням чекаєш, а не прикрі витрати часу, що також товстить.
Середземноморська дієта: щось подібне, але все ж дуже інше
Для тих, хто хоче розумно схуднути (і залишатися струнким та здоровим), вивчення цього способу поводження з їжею є настільки ж важливим, як і сама дієта.
Це базується на оригінальному харчуванні жителів півдня, але трохи краще пристосованому для північних європейців: трохи м’яса, більше риби та птиці, приготовлених на пару або ретельно смажених, принаймні все-таки хрустких, багатих вітамінами овочів (також з оливковою олією, але в помірних кількостях), Багато свіжих або сушених трав, круп, картоплі, рису та макаронних виробів у всіх варіаціях, щоденні фрукти, помірне споживання вина, в ідеалі під час їжі.
Це звучить для вас апетитно? Дуже добре: ви на шляху до того, щоб скористатися середземноморською дієтою.
Порада книги: “Справжня середземноморська кухня”, Констанца Сейжу, DuMont 2002