Здорова і правильна дієта - прагніть зцілення за допомогою їжі
Гер Гербер, "правильне харчування" та "здорове харчування" - таке взагалі є?
Звичайно! Питання в тому, що таке "правильно" чи "здорово"? І що саме мається на увазі під цим? Це схоже на медицину: ви запитуєте 5 експертів і отримуєте 6 різних відповідей.
І у вас є "сьома" відповідь - рішення всіх питань харчування?
Ні, звичайно, ні. У мене немає відповіді на всі запитання. І, звичайно, не всі харчові рішення.
Ви не є лікарем, вивчали освіту та пройшли численні курси навчання з альтернативних методів зцілення. Як ви прийшли вивчати предмет харчування?
Це почалося дуже рано - я думаю, у 14 років. Моя бабуся принесла аудіокасети від Dr. Брукер, якого я слухав. Потім я почав займатися темою повноцінного харчування.
У той час я вже спостерігав вплив їжі на моє тіло: явище припливу цукру, тягу, але також вплив на мої спортивні результати. Пізніше в університеті я багато років займався змагальними видами спорту і консультував багатьох спортсменів з питань харчування, а також складав плани харчування. У галузі спортивного харчування не було майже такої кількості досліджень та інформації, як зараз.
. навіть якщо ти взагалі не вивчав харчування?
Я згоден. На початку 90-х років література про "здорове харчування для спортсменів" була дуже тонкою. Навчання було небагато, і важко було їх отримати. Інтернету ще не існувало. У галузі спроб і помилок було багато чого. І я не хотів вивчати харчову науку. Я все одно читав більшість книг.
До речі: Оскільки я вважаю питання з цукром особливо сумнівним, я також написав про це книгу: "Як цукор робить нас хворими. "
Яке розуміння ви отримали?
Справжнє усвідомлення прийшло набагато пізніше. На той час я ще вірив у теорію відсотків "теорії множин": стільки і стільки жиру, білка, вуглеводів; плюс вітаміни, мінерали та мікроелементи.
Перше розуміння було: якщо ви маєте справу з цим, а також реалізовуєте це, ви автоматично починаєте їсти більш свідомо. Спортсмени, зокрема, звикли дотримуватися планів - і вони це роблять також з дієтами.
Але справжнє усвідомлення прийшло набагато пізніше, після того, як я спробував і вивчив багато так званих "аутсайдерських методів" харчування.
Найголовніша моя сьогоднішня висновок щодо дієтології: "Їжте натуральну їжу якомога більше".
Це звучить просто!
Це легко, але нелегко. Дозвольте пояснити це окремими словами:
Якщо можливо означає: не завжди, але якомога частіше. У сучасній західній цивілізації з супермаркетами та всіма такими фаст-фудами та готовими стравами не можна уникнути зіткнення з "неактуальним" харчуванням. Наприклад, ви буваєте на дні народження, там є кава та тістечка. Якщо ви "вийдете" із себе як виробник цілісних продуктів або виробник сирої їжі, ваше коло друзів може стати меншим. Отже, «як можна» означає, що «правильний раціон» також повинен бути реалізований людьми - в рамках соціальних умов, які ми зараз маємо.
Природний означає: чи все-таки природно, що ми там їмо? Якщо я сьогодні заходжу в супермаркет і переглядаю список інгредієнтів багатьох продуктів, мені регулярно стає погано. Нас просто обманюють багатьма продуктами. У ньому сказано "світло" на продукти, які миються піною, "здоровий засіб для спраги", що містить лимонну кислоту та консерванти в достатку. Споживач навіть багато чого не знає, давайте просто візьмемо трансжирні кислоти, які оголошені як “штучно затверділі жири”. Спочатку це звучить нешкідливо - зрештою, все дозволено законом. Але лимонна кислота, наприклад, є хімічно створеною добавкою.
Це атакує зуби і полегшує засвоєння важких металів. Спробуйте отримати щось без лимонної кислоти. А транс-кислоти є практично в кожному кубіку та готових стравах, чіпсах та інших речах. Організм мало що може з цим зробити, і продукти деградації реагують абсолютно безконтрольно. Ви не їсте, що зі свіжими продуктами, а їжа містить достатню кількість клітковини, вітамінів та мінералів. Якщо ви звертаєте увагу на склад свого раціону, ви насправді робите найголовніше: наприклад, не кладете м'ясо на тарілку щодня або їсте більше смаженого, ніж овочі та, в ідеалі, продукти з великою кількістю омега-3 жирних кислот.
Потім консерванти. "Консерванти" подовжують термін зберігання продуктів і скорочують термін їх споживачів ", - сказав одного разу один з моїх професорів. Ніхто, наприклад, не досліджував вплив консервантів на наші кишкові бактерії.
Цукор: ще одна вечірня тема! Лише деякі з них займаються наслідками (наприклад, залежністю від цукру).
Тема м’яса: «звичайно» - це в більшості випадків не те, що нам продають. Прочитайте мою статтю про куряче м’ясо. І я навіть не обговорював отрути в їжі (наприклад, діоксин). І якщо ви врахуєте збочення, яке ми даємо своїм коровам (чисто травоїдним) їсти те, до чого корова насправді не звикла (наприклад, кукурудза), то ми не повинні дивуватися таким речам, як EHEC. Також фатально, що ми сьогодні їмо стільки м’язового м’яса, а амінокислоти з розгалуженим ланцюгом сприяють жирності печінки.
Я не хочу нікого відмовляти від вживання м’яса, але рекомендую вживати їх помірно. Це корисно не тільки для вас самих, але й для навколишнього середовища. Виробництво м'яса пов'язане з гігантською втратою ресурсів. Ми імпортуємо сою з країн, де люди голодні, аби ми могли з’їсти наші нудні гори м’яса. Не кажучи вже про величезну кількість парникових газів, які виробляє сільське господарство. Навіть нафтові корпорації можуть ховатися за викидами! Я навіть не хочу починати з тем забруднення нітратами чи знищення первісних лісів!
А далі тема пиття. Я завжди кажу дітям, а також своїм пацієнтам: "Твоє тіло складається з води, а не соку чи коли". І для води теж граничні значення постійно зміщуються, щоб вона також могла закінчитися з наших труб.
Я міг би навести ще багато прикладів - але тоді це буде книга, а не інтерв’ю. Перейдемо до ключового слова їжа.
До речі: якщо вас цікавить така інформація, будь ласка, запитуйте мою інформаційну розсилку:
Їжа означає: чи живе там насправді те, що я їжу, чи це просто "мертва їжа". На мій погляд, вам не потрібно переходити на сиру їжу. Наприклад, я просто маю на увазі: яблуко живе. Овочі живі. «Живі засоби» забезпечують життєво важливі речовини: вітаміни, мінерали, мікроелементи, вторинні рослинні речовини. Ці знання також переважали в Німецькому товаристві з харчування, і піраміда харчування була змінена. Дослідження взаємозв'язку дієти та раку підтверджують це (овочі проти раку). І якщо це правда з біофотонами, то вся їжа з мікрохвильовки також "мертва".
їсти означає: чи я насправді його їм, чи просто ковтаю? Правильно харчуватися означає ретельно пережовувати і слинувати їжу - без стресу і напруженого. Без газети і без телебачення. Ніякого "проїзду", жодної закуски. нібито в кожній третій родині телевізор вмикається під час їжі. Я бачу все більше людей (особливо молодих), які продовжують друкувати та читати на мобільних телефонах під час їжі. Тоді вони одразу отримують рекламу, на яку харчові компанії витрачають більше грошей, ніж на сировину та переробку. Не дивно, що ми відчуваємо все більше оніміння в суспільстві.
Якби люди лише прислухалися до цього одного моменту, жували правильно і свідомо харчувались, я думаю, у нас напевно було б на 25-50 відсотків менше кишкових розладів. Донедавна я не знав жодних досліджень з цієї тези, поки не побачив цього дослідження щодо кишкових гормонів та ожиріння. Вже кілька років з цієї причини я не відвідую жодної так званої "ділової вечері". занадто багато "стресу", занадто мало відпочинку.
З цієї причини ви розширили свій веб-сайт Gesund-Heilfasten.de, включивши підкаталог харчування?
Так, але не через діловий обід. Я насправді "не хочу" публікувати що-небудь в Інтернеті, але досить багато моїх учасників посту знову і знову запитували: як я правильно харчуюся після посту?
Я завжди посилався на курси харчування з медичного страхування або на книги та різні форми харчування, але я думаю, що мої читачі та пацієнти хотіли почути щось від "мене" - і я думаю, що цей веб-сайт матиме успіх у цікавих фактах та темах доставити.
Крім того, я хотів би запропонувати платформу для дуже актуальних тем, про які ви не так багато чуєте в класичному харчуванні, таких як концепція хвороб зберігання білка або лікування метаболізму за Брауном.
Моє головне занепокоєння полягає в тому, що ми залишаємось здоровими завдяки кращому харчуванню, і нам більше не доведеться покладатися на ремонтну медицину. У цьому сенсі я розумію давню народну приказку "профілактика краще, ніж лікування". Тоді приблизно половині всіх людей більше не доведеться передчасно помирати від наслідків неправильного харчування. Це також захищає соціальні системи. За останні 20 років вартість медичних процедур зросла майже вдвічі. Якщо це продовжиться, ми незабаром витратимо п’яту частину національного доходу на медичні цілі, як це має місце сьогодні в США, - але США все ще є найхворішою державою у світі. І такий спосіб життя також пов’язаний з відходами викопного палива та швидким руйнуванням навколишнього середовища!
Ви також можете прочитати більше статей в моєму Блог. Ви знайдете попередні звіти про:
Цю публікацію востаннє оновлено 11 серпня 2018 року
Вибране зображення: fotolia - Ксенія Браво