Здорова локшина Соба Поживний рецепт Посібник з рецептів
Висновок
Візьміть у похід рамен, у місті нова локшина. Локшина Соба не тільки смачніша та універсальніша, але й корисніша.
Як тільки ви дізнаєтесь більше про харчування локшини соба, вам захочеться розбити ту міцну цеглу рамена та упаковку з високим вмістом натрію та MSG на тротуарі.
Ось чому вам захочеться взяти трохи локшини соба при наступній поїздці до продуктового магазину.
Що таке локшина Соба?
Локшина Соба популярна в японській кухні. Вони дуже схожі на спагетті. У Сполучених Штатах вони не такі популярні, але люди усвідомлюють, що гречка корисна не лише для приготування млинців.
Автентична локшина соба виготовляється із 100% гречаного борошна. Деякі марки додають інший вид борошна, як пшеничне або біле.
Гречка - псевдозернова, а не справжня крупа. Зернові культури походять від насіння трав, таких як пшениця. Псевдозернини походять від насіння нетрав, але схожі на зерна. Вони використовуються однаково.
Живлення локшини Соба
Щоб отримати максимальну користь від локшини соба, шукайте марки, які на 100% складаються з гречки. Гречана крупа має кілька переваг для здоров’я, серед яких:
Одна чашка локшини соба містить 0,4 мг мінералу марганцю. Це 21% від рекомендованої денної вартості. Марганець важливий для здоров'я кісток, метаболізму глюкози та загоєння ран. Він також підтримує вашу нервову систему.
Дослідження показали, що дефіцит марганцю може зіграти свою роль при остеопорозі, цукровому діабеті та епілепсії. Локшина Соба містить невелику кількість інших важливих мінералів, серед яких:
Тіамін, також відомий як вітамін B-1, необхідний для енергетичного обміну, росту та правильної роботи клітин. Тіамін є основною поживною речовиною, яка виснажується під час вживання алкоголю та метаболізму. Дефіцит тіаміну може спричинити серцево-судинні проблеми, такі як збільшення серця, м'язова слабкість, розлад психіки та втрата пам'яті. Дослідження на тваринах 2013 року показало, що дефіцит тіаміну може зіграти певну роль у розвитку хвороби Альцгеймера.
Одна чашка вареної локшини соба містить 6 грамів білка. Білок необхідний для росту, підтримання та відновлення клітин у всьому тілі. Це допомагає будувати м’язи, включаючи серцевий м’яз. Він також виробляє гемоглобін і допомагає підтримувати імунну систему здоровою.
Локшина Соба багата розчинною клітковиною. Розчинна клітковина може допомогти вигнати жир з живота. Дослідження 2009 року показало, що учасники, які споживали найбільш розчинну клітковину, мали менше вісцерального (черевного) жиру.
Гречка може підтримувати здоров’я серця, знижуючи рівень холестерину та артеріального тиску. Також вважається, що він має протизапальну дію на ваш організм. Вважається, що вміст флавоноїдів у гречці частково відповідальний. Флавоноїди - це рослинні сполуки, які підтримують метаболічні та серцево-судинні функції, зменшуючи пошкодження клітин.
Дослідження 2001 року показало, що продукти з гречки мали нижчий відповідь на ГІ після їжі, ніж білий пшеничний хліб. Це також може бути пов’язано з меншим вмістом вуглеводів та більшим вмістом клітковини. Хоча в одній чашці локшини соба міститься 24 грами вуглеводів, це менше, ніж у традиційних макаронних виробів та локшини. Високий вміст клітковини сприяє уповільненню перетравлення цих вуглеводів, що зменшує ризик цукру в крові.
Локшина Соба - чудовий варіант, якщо у вас є грами жиру. Вживаючи їх самостійно, вони практично не містять жиру. Щоб зменшити кількість жиру, їжте їх на легкому бульйоні та додайте свіжу зелень.
Гречка не містить глютену. Це робить локшину соба прекрасною альтернативою традиційній локшині та макаронам з пшениці. Але оскільки деякі сорти містять іншу борошно, що містить глютен, уважно читайте етикетки, якщо у вас целіакія або ви чутливі до глютену.
Дослідження, проведене в 2003 році на щурах, показало, що гречку можна вважати пребіотичною їжею. Пребіотики - це не засвоювані волокна, які живлять пробіотики. Пробіотики - це «хороші» бактерії у вашому організмі, особливо в кишечнику. Вони допомагають захистити від шкідливих бактерій та інших мікроорганізмів.
Як приготувати локшину соба
Ви можете насолоджуватися гарячою або холодною локшиною соба. Їх часто подають із зануренням, як арахісовий або імбирний соус. Їх іноді подають у вигляді бульйону.
Локшину Соба готують в окропі або на бульйоні. Зазвичай їх готують al dente, що займає близько п’яти хвилин. Після варіння локшину зливають і прополіскують.
Ці рецепти дозволяють легко включити локшину соба у свій раціон.
Винос
Подається холодна або гаряча локшина соба є смачною та поживною альтернативою традиційній пасті та іншій локшині. Вони є хорошим джерелом:
Локшина Соба - чудова їжа, яку можна додати до здорового харчування. Наступного разу, коли ви зайдете до продуктового магазину і побачите пачку рамена, замість цього виберіть 100% гречану локшину соба.