Здорове харчування 5 вивчених міфів про схуднення - допомога тут
«Спите струнко», «Схудніть на 7 кг за 7 днів», «Найкраща дієта з капустяного супу» - хто не знає цих заголовків з Інтернету та деяких журналів? Перебільшені історії успіху та дивовижні фотографії до і після показують читачеві, що схуднення можливо в найкоротші терміни при правильному харчуванні.
Той, хто погано почувається і має зайву вагу, готовий спробувати все. Це саме те, чим користуються ЗМІ, які рекламують швидкі дієти чи дієтичні продукти, і дають постраждалим надію фальшивими обіцянками. Той, хто вже дотримувався дієти, може за власним досвідом повідомити, що старі харчові звички швидко повертаються на порядок денний і що ваги зазвичай показують більше після короткого успіху в схудненні, ніж раніше. Цей небажаний приріст ваги після короткого періоду утримання від їжі, коли кінцева вага перевищує початкову вагу, відомий як ефект йо-йо.
Щоб у майбутньому ви не попадалися на сумнівні методи схуднення, ця стаття розгляне міфи про схуднення, що циркулюють, з точки зору експерта з питань харчування. Ви дізнаєтесь, чому диво-дієти приречені і як може працювати здорове та тривале схуднення.
Міф №1: уникаючи вуглеводів до бажаної ваги (низький вміст вуглеводів)
Хліб, макарони та картопля занепали, і багато людей підозрюють, що вони товстіють. І не без поважних причин: сильно перероблені зернові продукти та цукор призводять до зростання рівня цукру в крові. Для регулювання рівня цукру в крові підшлункова залоза виділяє гормон інсулін. Наприклад, якщо ви вживаєте багато продуктів з білого борошна та солодощів протягом дня, наприклад, підшлункова залоза виробляє інсулін до виснаження, щоб знову знизити рівень цукру в крові. Фатальне в цьому: швидке падіння рівня цукру в крові призводить до тяги до швидко доступної енергії - тобто цукру. Крім того, високий рівень інсуліну блокує спалювання жиру, створюючи замкнене коло, що призводить до неконтрольованого набору ваги.
Різні дієти з низьким вмістом вуглеводів покладаються на відмову від вуглеводів, щоб схуднути. Ця тенденція існує з дев'яностих років, а зараз навіть наукові дослідження, які обгрунтовують цей підхід. Однак рекомендації щодо низьковуглеводних не слід розглядати повсюдно - такий тип дієти підходить не кожній людині. Перш ніж повністю вигнати вуглеводи зі своєї тарілки, скоріше випробуйте вибір продуктів із злаків. Загалом, вуглеводи беруть участь у дуже важливих процесах у нашому організмі: крім усього іншого, вони забезпечують швидку доступність енергії, вони беруть участь в енергетичному обміні органів та надають травний ефект. Крім того, вуглеводи містять триптофан, попередник гормону щастя серотоніну, який створює вам гарний настрій.
Вуглеводи з довгими ланцюгами особливо підходять для збалансованого харчування; вони містяться в зернових продуктах, які не сильно переробляються. Сюди входять, наприклад, хрусткі вівсяні пластівці, хліб з непросіяного борошна, макарони з непросіяного борошна, гречка та коричневий рис. Цільнозернові продукти забезпечують організм клітковиною, цинком, залізом та вітамінами групи В.
Якщо ви плануєте знизити вагу вуглеводів, вам слід звернути увагу на те, чим замінюються вуглеводи. Надмірне споживання тваринних жирів і білків було б несприятливим, оскільки вони можуть сприяти розвитку судинних та серцево-судинних захворювань, а також подагрі. Завжди проконсультуйтеся з лікарем або спеціалістом з питань харчування, перш ніж розпочинати такий захід, щоб уникнути ризику недоїдання, наслідків пошкодження та побічних ефектів.
AdobeStock/анауменко
Міф No2: жир як виробник жиру
Крім вуглеводів, серед продуктів харчування, які вважаються відгодівлею, є й інші передбачувані винуватці - дієтичні жири. Справа в тому, що жири з дев’ятьма кілокалоріями на грам мають вдвічі більшу енергетичну щільність, ніж вуглеводи та білки з чотирма кілокалоріями на грам. Жири самі по собі не роблять товстими і хворими, це залежить від кількості та якості вживаних жирів. Розрізняють насичені (нездорові) та поліненасичені та мононенасичені (здорові) жирні кислоти. Мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти містяться в горіхах, насінні, рослинних оліях та рибі, вони допомагають засвоювати вітаміни, захищають органи, регулюють рівень холестерину та порушення обміну ліпідів. Насичені жирні кислоти в основному містяться в продуктах тваринного походження, тобто в м'ясі, ковбасі, сирі та молочних продуктах. Транс-жирні кислоти у хлібобулочних виробах, смажених продуктах та готових стравах викликають особливе занепокоєння. Насичені та трансжири підвищують рівень холестерину та тригліцеридів у крові, сприяючи тим самим ожирінню.
Для успішного контролю ваги та уникнення порушень жирового обміну рекомендується помірне споживання жиру з перевагою рослинним оліям з великою кількістю овочів, фруктів та цільнозернових продуктів.
Міф No3: Втрата ваги за допомогою моно дієт
Монодиєти - це дієти, при яких страви складаються лише з одного-двох продуктів. Вони прагнуть скинути якомога більше ваги за короткий проміжок часу. Відомими представниками є дієта з капустяного супу, ананасова дієта та рисова дієта.
З поживної точки зору ці дієти непридатні для тривалого схуднення, оскільки вони не застосовують підхід до постійної зміни харчової поведінки. Старі харчові звички продовжуються після моно дієти, і існує високий ризик ефекту йо-йо. Крім того, симптоми дефіциту можуть виникати через незбалансоване харчування. Якщо ви хочете схуднути, вам обов’язково слід уникати монодиєти та розглянути інші кваліфіковані програми схуднення.
Міф 4: Піст виліковує як кіло вбивцю
Будь то сік, сира їжа чи лужне голодування - лікування детоксикацією дуже модне. Під час лікування натщесерцем уникають нормальної їжі протягом декількох днів або тижнів, щоб позбавити організм від токсинів, поліпшити кишкове середовище, позбавитись від небажаних кілограмів та запобігти метаболічним захворюванням. Наприклад, під час сокового голодування годують лише свіжовичавленими соками з фруктів та овочів, у постне сировину їдять лише сирі фрукти та овочі, а в лужному голодуванні - кислотоутворюючі продукти, а лужноутворюючі - перевагу. Детоксикаційні засоби часто поєднують з препаратами, призначеними для спорожнення кишечника та прискорення внутрішнього очищення. Оскільки запас енергії обмежується кількома калоріями на час голодування, під час лікування відбувається швидка втрата ваги. Однак втрата ваги здебільшого пов’язана з втратою води та м’язової маси, втрата жиру зазвичай залишається невеликою. Поки що існує лише невелика кількість суперечливих наукових доказів, які дійсно можуть довести ефект лікування від голодування.
Згідно з DGE, детоксикаційні дієти не є необхідними для очищення організму від шкідливих речовин, оскільки органи детоксикації печінка, нирки, кишечник, легені та шкіра самостійно беруть на себе ці функції. Під час голодування соком існує ризик споживання занадто багато фруктози, і слід пам’ятати, що свіжовичавлені соки не заповнюють вас, оскільки вони більше не містять клітковини. У разі сироїдіння та лужного голодування, з іншого боку, споживається багато багатих клітковиною і низькокалорійних фруктів та овочів, що може бути оцінено позитивно. У деяких випадках лікування натщесерце може стати хорошим початком постійного вдосконалення харчових звичок. Початкові успіхи спонукають вас продовжувати, і старі моделі можуть бути краще відображені, якщо це необхідно. У цілому, однак, такі методи лікування є надзвичайно радикальними формами дієти, які слід проводити лише під контролем експерта, особливо для людей із зайвою вагою.
Міф No5: Легкі вироби роблять вас стрункими
Короткий зміст та альтернатива
Якщо ви хочете схуднути, рано чи пізно ви зіткнетеся з дієтами та міфами про схуднення, які обіцяють вам швидке та легке схуднення. Однак завжди майте на увазі, що немає жодних комбінацій, коли мова йде про схуднення за допомогою диво-лікування або блискавичної дієти. Дієти для схуднення, які не засновані на постійній зміні дієти, як правило, призводять до збільшення кількості кілограмів, розладу та дефіциту харчування. Для тривалого схуднення основою є поєднання дієти, зміни поведінки та підвищеної фізичної активності.
zanadio - це науково обґрунтована програма ожиріння, яка зосереджена на найважливіших сферах життя, які підтримують людей, які страждають від зайвої ваги: дієта, фізичні вправи та поведінка. Команда дієтологів, терапевтів та психологів супроводжуватиме вас на вашому індивідуальному шляху до ефективного та стійкого схуднення.