Choux Craquelin au Thermomix; Рецепт Thermomix
Choux Craquelin au Thermomix. Відкрийте для себе рецепт маленьких пухких шукетів, хрустких, простих і легких у приготуванні за допомогою термоміксу.
Інгредієнти (32 порції)
Зломщик
- 50 г борошна типу Т55
- 50 г вершкового масла
- 50 г коричневого цукру
- 3 середніх яйця
- 150 г води
- 1 щіпка солі
- 10 г цукру
- 120 г борошна типу Т45
Підготовка
Для зломщика
У миску вашого термоміксу додайте всі інгредієнти і вимішуйте протягом 2 хвилин у вушному режимі.
Потім викладіть отримане тісто на аркуш паперу для випічки, складіть цей лист навпіл ...
Розкачайте шматок тіста качалкою до товщини від 2 до 3 мм. Помістіть у морозильну камеру.
Випічка з чоу
У миску вашого термоміксу (чистого і сухого) додайте нарізане на шматочки масло, сіль і цукор, потім нагрівайте протягом 5 хвилин, 100 ° C зі швидкістю 1.
Потім додайте борошно і перемішуйте протягом 20 секунд на швидкості 4 без чашки. Дайте охолонути кілька хвилин.
Змішуйте протягом 45 секунд при швидкості 5, додаючи яйця по одному через кришку.
Випічка з чоу готова до використання. Його слід використовувати негайно.
Розкладіть капусту на деко Silpat.
Сформуйте кульки з 2 чайними ложками або покладіть у кондитерський пакет і сформуйте кульки розміром з великий палець.
Дістаньте сухарик із морозильної камери і за допомогою формочки для печива виріжте невеликі кружечки розміром з капусту і покладіть їх на кожну капусту.
Нарешті випікайте свій краулін Choux у духовці протягом 20 хвилин при 180 ° C.