Здорове харчування апельсинів або свіжий апельсиновий сік здоровіше - лікувальна практика
Вітаміни та фітохімікати: що робить апельсини такими здоровими
На думку експертів з охорони здоров’я, ви повинні щодня з’їдати п’ять-десять порцій фруктів та овочів, щоб забезпечити свій організм важливими вітамінами та мінералами. Цитрусові особливо рекомендуються в зимові місяці, особливо апельсини.
Апельсини створюють сонячний настрій
Коли незручна, волога, холодна та сіра пора справді набирає сили, цитрусові з півдня створюють сонячний настрій. У верхній частині списку знаходиться апельсин, один з найбільш часто вирощуваних фруктів. За даними Федерального центру харчування (BZfE), у всьому світі існує понад 400 різних сортів. Вони відрізняються за формою та товщиною, кольором м’якоті, смаком, вмістом соку та серцевини, а також під час збору врожаю. Що спільного у них: апельсини - важливий внесок у здорове харчування.
Поодинока критика
Протягом останніх кількох років експерти критикували апельсини і вказували на те, що кислота в фруктах може атакувати емаль зубів.
Крім того, вчені з США повідомили, що апельсиновий сік може збільшити ризик раку шкіри - імовірно, завдяки фотосенсибілізуючій дії інгредієнтів цитрусових.
Однак більшість експертів вказують на численні вітаміни та інші корисні інгредієнти, які він містить.
Зміцнення імунної системи
Дослідження лише нещодавно показали, наскільки цінними можуть бути апельсини. У ході наукового дослідження німецькі дослідники виявили, що апельсиновий сік може зменшити ризик подагри.
А австралійські вчені показали, що регулярне споживання апельсинів може запобігти втраті зору.
Перш за все апельсин популярний завдяки високому вмісту вітаміну С. Завдяки високій концентрації фрукти ідеально підходять для зміцнення імунітету. Один плід вже покриває майже дві третини добової потреби у вітаміні С.
Якщо ви також споживаєте продукти, багаті цинком, у вас є великі шанси пережити зиму, не застудившись.
Сік корисніший за свіжі фрукти
Апельсини також містять різноманітні фітохімікати, такі як каротиноїди та флавоноїди, які можуть знизити ризик деяких ракових та серцево-судинних захворювань.
Цікаво знати: Кілька років тому вчені з Університету Гогенгейма в ході дослідження виявили, що апельсиновий сік корисніший за свіжі апельсини.
Тому що: "Інгредієнти соку вивільняються краще під час пастеризації, ніж при споживанні цілих фруктів, і тому організм може краще засвоювати та метаболізувати", - сказав тоді докторант Джуліан Ашофф у прес-релізі.
Інша річ, яка часто невідома більшості споживачів, полягає в тому, що білу шкірку, яка є на фруктах після лущення, не слід видаляти повністю.
Оскільки він містить важливі вторинні рослинні речовини та харчові волокна, які, крім усього іншого, повинні мати травний ефект.
Плоди в основному походять з регіону Середземномор’я
Зимові апельсини, доступні у нас, походять майже виключно з регіону Середземномор'я, в першу чергу з Іспанії, пояснює BZfE.
Завдяки довгим транспортним шляхам, фрукти не є абсолютно корисними для клімату, а тому, принаймні, не повинні бути в меню щодня, на думку екологів.
Ранні сорти, такі як апельсини з пупками без кісточок з типовим пупком, дозрівають до грудня. З грудня по березень слідують такі сорти, як ананас або напівсолодкий сорт, а також більшість апельсинів крові.
Найвідоміший представник пізніх апельсинів - валенсійський апельсин. Дозріває не раніше середини березня.
Плоди не клімактичні, а це означає, що вони не дозрівають після збору врожаю.
Краще використовувати органічні товари
Фахівці зазвичай рекомендують органічні апельсини. Вони доступні у великих супермаркетах, магазинах здорової їжі та магазинах здорового харчування та можуть бути розпізнані за зоряним листом ЄС або емблемами культурних асоціацій, таких як Деметра або Біоленд.
Згідно із законом, цитрусові, що вирощуються органічно, повинні бути повністю позбавлені пестицидів, консервантів та воску. Тому миски також без проблем можна використовувати для приготування їжі або випічки.
Це особливо важливо в різдвяній хлібопекарні, де випічці та десертам можна надати дуже особливий штрих з дрібно натертою апельсиновою шкіркою.
Оскільки мінеральні добрива та пестициди не використовуються у виробництві, органічні фрукти часто менші та більш нерегулярні, ніж плоди звичайного виробництва.
Немає відмінностей у смаці, але згідно з дослідженням із США, апельсини, що вирощуються органічно, містять на 30 відсотків більше вітаміну С, ніж традиційно вироблені.
Можливою причиною цього може бути відмова від легкорозчинних азотних добрив. Якщо азоту багато, рослини зберігають більше води і тим самим розбавляють вміст поживних речовин.
Будь то фрукти звичайного або органічного виробництва: апельсини надзвичайно чутливі до холоду, тому їх не слід зберігати в холодильнику. (оголошення)