Здорове харчування Це найважливіші правила
Здорове харчування: це найважливіші правила
Ніколи раніше ми не знали більше про правильне харчування, ніж сьогодні. Тим не менше, ми їмо багато, що для нас не корисно. Як нам знайти шлях назад на шлях чесноти? З кількома простими правилами.
Ганновер. Овочі, фрукти та цільні зерна: Що стосується їжі, то в західному світі немає ідеалу, який є здоровішим. Кожна людина прагне до збалансованої, засвоюваної, багатої вітамінами дієти. Зрештою, загальновідомо, що потрібно тілу, щоб пройти через життя максимально підтягнутим та мотивованим. Однак у той же час збільшується кількість тих, хто харчується настільки нездорово, що довго шкодить своєму організму. Проблема очевидна: дух охочий, а плоть слабка. Тяга та спокуси великі, потяг до білого хліба, стейка, шоколаду та червоного вина завжди швидший, ніж очікувалося.
Нездорова дієта може мати серйозні наслідки
То що ви можете зробити, щоб повернутися до здорового харчування? Перш за все, повинно бути зрозуміло, про що йдеться. Про ті кілька кілограмів занадто багато на ребрах, животі? Щоб уникнути карієсу, вугрів чи алергії? Або більш серйозні проблеми, такі як подагра, закупорка артерій, високий кров'яний тиск, ожиріння, діабет, анорексія і навіть рак? Безперечно, що недоїдання або переїдання можуть мати серйозні наслідки, можливо навіть смерть. Також безсумнівно, що лише декілька людей у промислово розвинених країнах задоволені тим, що вбивають у себе день у день, не кажучи вже про гарне самопочуття.
Харчування здоровим способом може допомогти одужанню
Незалежно від того, вважаєте ви це проблемою розкоші або хворобою цивілізації - у будь-якому випадку має сенс спочатку поглянути на харчування. Зрештою, усвідомлюється, що їжа може оздоровити вас, і не тільки з вчорашнього дня. Грецький лікар Гіппократ (460 - 377 рр. До н. Е.) Вже був переконаний: "Твоя їжа повинна бути твоїм засобом, а твій засіб - твоєю їжею".
Здорове харчування: їжа і вживання корисної їжі підтримує здоров’я
Але яка їжа робить вас придатними? Як насправді виглядає здорове харчування? Навіть експертам важко відповісти на це запитання: «Строго кажучи, не існує такого поняття, як здорове харчування. Для діабетика застосовуються інші правила, ніж для маленької дитини. Працівник будівництва має інші потреби, ніж худорлява офісна працівник », - каже продовольчий журналіст та екотрофолог із Фрайбурга Дагмар фон Крамм. Томас Елротт, керівник Інституту харчової психології при Геттінгенському університеті імені Георга-Августа-Геттінгена, бачить це подібним чином: «Ми значно відрізняємося з точки зору генетичних характеристик, метаболізму, віку, статі, споживання калорій, складу кишкової флори та багатьох інших аспектів. Не може бути дієти, яка б однаково досконала для всіх ". Обидва погоджуються, що дієта найкраща, якщо вона дотримується принципів Німецького товариства з харчування (DGE). У ньому сказано: "Повноцінна дієта забезпечує достатню кількість, але не надто багато енергії (калорій) та всіх необхідних поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали, білки, жири, вуглеводи, клітковина та вторинні рослинні речовини".
Група харчування розділяє їжу на сім груп
Дієтологічна група Німецького товариства з харчування (DGE), яку експерти розробили на основі наукових досліджень, показує, як найкраще харчуватися повноцінно. Коло ділить продовольчу пропозицію на сім груп. Чим більша група, тим більша кількість повинна споживати група. З іншого боку, їжу з невеликих сегментів слід вживати помірковано.
Зерно, картопля, фрукти та овочі: основа повноцінного харчування
Зернові продукти та картопля складають основу: доросла людина має право на три-п’ять скибочок хліба, 50 грам пластівців і порцію картоплі, макаронних виробів або рису, бажано все, виготовлене із цільних зерен.
Однак при трьох порціях на день найважливішою їжею є овочі; ми рекомендуємо 200 грам варених овочів і 200 грам сирих овочів або салату. На другому місці фрукти, з яких дві порції (250 грам) належать на тарілку щодня. Молочні продукти також важливі для надходження поживних речовин: щодня слід вживати від 200 до 250 грам молока або йогурту та дві скибочки сиру.
Тваринна їжа доповнює меню меншими порціями
М’ясо та ковбаса, навпаки, не мають значення, згідно з DGE, дозволяється лише від 300 до 600 грамів на тиждень. Натомість рибу слід їсти двічі на тиждень і по три яйця на тиждень. Сало відіграє найменшу роль: доросла людина не повинна вживати більше 30 грам вершкового масла, маргарину або олії на день.
Коло харчування: проста орієнтація на корисний вибір їжі
Правила звучать просто, але дуже мало кому вдається харчуватися відповідно до них. Проблемою є не тільки вибір правильної їжі, але й дотримання правильних кількостей: "Якщо ви вважаєте, що у вас надмірна вага, приблизно половина німців просто їдять занадто багато", - говорить фон Крамм. Потім є «таємна їжа для відгодівлі» - напої: «Калорії від напоїв не такі ситні, як калорії від твердої їжі», - каже психолог з питань харчування Елротт. "Кожен, хто має надлишкову вагу та страждає діабетом, повинен вибирати рідкі калорії всіх видів, тобто соки, нектари, пиво, лимонади, колу, холодний чай, а також вино та інші алкогольні напої, особливо помірковано". Це також бачить DGE: Ті, хто хоче харчуватися здорово, не пийте щодня нічого, крім півтора літрів води або несолодкого чаю.
Експерт з питань харчування Крамм: Меню допомагає робити покупки
Але як вам вдається втілити все це в умовах обмеженості в часі, повсякденного стресу, відсутності грошей і спокус? За словами Дагмар фон Крамм, це залежить від правильного планування - і невеликої хитрості: «Часто саме ті речі, які ми голодно з’їдаємо в поспіху, не є для нас корисними. Якщо я складаю меню на тиждень, це не просто допомагає мені робити покупки. Те, чого у мене немає в будинку, мене не спокушає. Якщо я беру з собою ланч-бокс, я не опиняюсь у пекарні ». Вона також рекомендує фотографувати все, що ви їсте, протягом тижня. Це допомагає у самосвідомості - і це, як правило, перший крок, як відомо.
Коли справа стосується їжі, має Дагмар фон Крамм чітких принципів: «Я не вживаю жодних продуктів, перелік інгредієнтів яких містить незрозумілі мені терміни». Навпаки: для кваліфікованого екотрофолога з Фрайбурга натуральні продукти рослинного походження є основою здорового харчування. Крім того, вона робить ставку на різноманітність та різноманітність інгредієнтів та приготування. 63-річна дівчина вже опублікувала понад 25 путівників, а її кулінарні книги для дітей тепер є класикою. Журналіст з питань харчування створив для нас двотижневий план харчування, який допоможе вам розпочати весну здоровою та здоровою. Тут ви знайдете рецепт щодня.