Здорове) харчування для дітей та підлітків

Повноцінне харчування є важливою передумовою оптимального розвитку дитини. У дитинстві камінь-фундамент закладають для речовини організму, склад якої буде залишатися важливим і до глибокої старості. Дитина або юнацький організм мають особливі вимоги до харчування. Порівняно зі своїм маленьким тілом, діти повинні їсти набагато більше, ніж великі.

Максимальна потреба у віці від 15 до 18 років

Максимальне споживання енергії досягається у віці від 15 до 18 років. Під час імпульсу пубертатного зростання також зростає потреба в кальції (1200 мг/день), фосфаті (1600 мг/день) та залізі (хлопчики: 12 мг/день, дівчата 15 мг/день). Відповідно, у дитинстві відбувається поступове пристосування до режиму харчування дорослих.

Занадто багато цього .

Результати дослідження DONALD (Дортмундське харчове та антропометричне поздовжнє дослідження; постійно проводиться дослідження, в якому учасники від дитинства до дорослого віку обстежуються щодо їх харчування та його впливу на розвиток), що діти приблизно від 2 років Майте подібні харчові звички, як дорослі.

Такий корм тварина Білок, жир і цукор занадто висока. Це, зокрема, пов’язано з великим споживанням м’ясних та ковбасних виробів та солодощів. Збільшується також споживання вуглеводів. Вміст цукру збільшується, а вміст цільного зерна зменшується. Овочами часто нехтують, про що в основному свідчить кислотність учасників дослідження.

Дослідження також показує, що збільшення споживання солодких безалкогольних напоїв серед жінок-учасниць безпосередньо пов'язане із збільшенням індексу маси тіла. Прямого зв'язку у учасників чоловічої статі виявити не вдалося.

У довгостроковій перспективі ці харчові звички можуть дати відчути себе на вазі. За даними Федерального центру медичної освіти, близько 15 відсотків усіх 3–17-річних у Німеччині мають надлишкову вагу, а кожна друга-третя з них навіть має надмірну вагу (ожиріння). Загалом ця кількість становить майже два мільйони неповнолітніх із надмірною вагою або ожирінням.

Занадто мало цього .

Занадто мало, однак, була група їжа з високим вмістом вуглеводів (Цільнозерновий хліб, макарони, картопля, рис). Перш за все, крохмалю та клітковини не їли в достатній кількості. Мінерали порахували Кальцій, залізо та йод до важливих поживних речовин. Зокрема, молочні продукти багаті кальцієм. В 1 склянці молока (250 мл) і 3 скибочках напівтвердого сиру (90 г) міститься 1000 мг кальцію. Відповідними джерелами заліза є нежирне м’ясо та овочі. Йод постачається морською рибою та йодованою кухонною сіллю.

Відповідно до звіту про харчування за 2004 рік, передбачається недостатня кількість вітамінів Вітамін D і Фолієва кислота попереду. Окрім кальцію, важливу роль у кістковому обміні відіграє вітамін D. Отже, достатня пропозиція має велике значення, особливо у фазі зростання. Вітамін D також може вироблятися в шкірі під впливом ультрафіолетового світла. Ось чому виходите з дітьми на свіже повітря, щоб побігати і порекомендувати, адже фізичні вправи також позитивні для побудови кісток. Робота м’язів стимулює остеобласти (клітини в кістковій тканині) накопичувати більше кісткової маси.

Фолієва кислота відіграє важливу роль у поділі клітин та утворенні нових клітин, тому потреба збільшується у фазах росту. Рекомендоване споживання збільшується з 200 мкг/день для дітей від 1 до 4 років до 400 мкг/день для дітей від 10 до 18 років. Продукти, багаті фолієвою кислотою, - це, наприклад, B. Зелений, троянда та цвітна капуста, горох, шпинат, цільнозерновий хліб, бобові, пшеничні висівки та зародки пшениці.

Рясний, помірний, економічний .

Як правило, за дитиною добре доглядають, якщо їй пропонують різноманітний змішаний раціон. Якщо це можливо, вона повинна бути завжди свіжоприготовленою та різноманітною. Крім того, меню слід складати таким чином, щоб занадто багато кілограмів не мали шансів. Дослідницький інститут дитячого харчування в Дортмунді узагальнив рекомендації щодо "оптимізованої змішаної дієти" (optimiX) у трьох простих правилах:

Багато рослинної їжі (зернових, горіхів, фруктів, овочів) та напоїв
Помірно тваринна їжа (молочні продукти, яйця, м'ясо, риба)
Помірно жирна їжа та кондитерські вироби

Тоді меню 10-12-річної дитини повинно містити близько 2150 ккал.

Коли дитина не хоче їсти те, що їм слід їсти

Хто не знає дискусій за обіднім столом, коли деякі страви (особливо здорові) не до смаку дитині? Діти також мають свої симпатії та антипатії. Вони формуються дуже рано в дитинстві і застигають до 10 років. Це відіграє важливу роль у цьому Харчова поведінка батьків або сім'ї. Тож не дивуйтеся, якщо ви знайдете у своїх дітях свою «таємну» любов до солодких ласощів!

Але діти також виробляють власну схему харчування. Одна дитина віддає перевагу сиру як бутерброду, а інша категорично відмовляється від сиру. У цих випадках спробуйте запропонувати дитині альтернативи, наприклад Б. замість сиру, фруктового йогурту, молочного коктейлю або трав'яного кварку. Якщо ваша дитина рідко їсть фрукти, можливо, ви зможете збудити її овочевими паличками. А може це просто лікарська форма. Чому б не запропонувати шматочки фруктів, як фруктовий салат або пюре з йогурту.

Швидке харчування проти здорового харчування

Дітей не обов’язково цікавить здорове харчування, але ще більше їх цікавить фаст-фуд, піца тощо. Заборона цих популярних продуктів лише зробить їх цікавішими. Але чому б не розробити привабливі власні витвори разом зі своїми дітьми?

Візьміть для цього вихідні. Купуйте разом з дітьми: цільнозернове борошно, свіжі помідори, свіжий перець, гриби, варену шинку, сир тощо. Приготуйте з дітьми піцу з цільної пшениці зі свіжими овочами та сиром (на додаткову порцію кальцію). Довіряйте своїм дітям, щоб вони могли самостійно виконувати робочі кроки. Діти з 3 років можуть різати ножем (використовуйте тупий ніж!) І готувати прості рецепти самі у віці 6 років.

Порада: Приготуйте відразу другий лист піци та заморозьте окремі порції як резерв! Інші фаворити, які особливо підходять для самостійного виробництва:

Набряк:

Керстінг М та ін.: Харчування дітей у Німеччині. Результати дослідження DONALD
Федеральний вісник охорони здоров’я - дослідження здоров’я. -Захист здоров'я 47: 213-218
Науково-дослідний інститут дитячого харчування Дортмунд: optimiX - Рекомендації щодо харчування дітей та підлітків.
Німецьке товариство харчування (DGE) та ін.: Референтні значення D-A-CH для споживання поживних речовин 2000
Німецьке товариство харчування (Ред.): Звіт про харчування 2004 р

Більше статей

Оновлено: 27.09.2018 - Автор: Dr. вип. мед. Анжела Джордан (диплом з питань харчування)