Здорове харчування - експерти та досвід
Хочете переборщити під час їжі? Обійтися без м’яса? Порахувати інгредієнти? Що стосується харчування, ви можете зробити багато правильного, а насправді мало неправильного. Професор доктор Йорг Мейер, професор кафедри харчової та харчової науки в Університеті Нойбранденбурга та науковий керівник секції MV Німецького товариства з харчування (DGE).
Цілісний підхід до лікування включає принаймні поради щодо харчування. Чи має такий здоровий раціон позитивний вплив на організм?
Професор доктор Йорг Мейєр: Ясно так! Дієта є фактором номер один, коли справа стосується нашого здоров’я. Різноманітна дієта, що сприяє зміцненню здоров’я, сприяє розвитку, працездатності та, не в останню чергу, добробуту. Той, хто не харчується збалансовано та з урахуванням потреб, не тільки ризикує зайвою вагою, але й низкою вторинних захворювань, таких як діабет II типу, високий кров’яний тиск або ішемічна хвороба серця. Тому здорове харчування запобігає і навіть призводить до поліпшення загального стану за численними показаннями. Ви можете їсти себе здорово.
Як правильно харчуєтесь?
Професор доктор Йорг Мейєр: Ви можете одночасно насолоджуватися і робити собі добре. Ми можемо багато чому навчитися з класичної середземноморської кухні. Крім усього іншого, він поєднує свіжі овочі, рибу та зелень з цінними оліями. Ця основна концепція може бути легко реалізована без екзотичних фруктів. Регіональні продукти, такі як овочі, птиця та риба з Балтійського моря, пропонують дуже хороші альтернативи. Це теж не повинна бути оливкова олія. Дослідження в наших лабораторіях показали, що місцеву ріпакову олію можна багато в чому використовувати на кухні. Сезонно зібрані фрукти та овочі на місці вносять необхідне різноманіття в меню. Багато маленьких регулювальних гвинтів працюють разом, щоб створити здорову дієту. До речі, також непогано їсти разом. Це допомагає заспокоїтись і зменшити стрес.
Що ви думаєте про рекомендації щодо добової потреби у вітамінах, вуглеводах, клітковині, білках та жирах?
Професор доктор Йорг Мейєр: Ці контрольні значення є важливою основою, якщо вони базуються на наукових дослідженнях або дослідженнях. Однак такі рекомендації щодо поживних речовин повинні бути рекомендаціями щодо їжі. Навіть якщо не всі рекомендації виконуються на сто відсотків щодня, тому що піца або карріверст заманливі або час був просто занадто короткий: Ви можете відпочити та взяти свіжі фрукти та овочі між ними. Вживання трьох різноманітних страв на день, якщо це можливо, є міцною основою. Також можна включити щось солодке або картоплю фрі. Однак, якщо дивитись протягом тижня, баланс енергії та поживних речовин повинен бути правильним.
Як ви ставитесь до таких особливих форм харчування, як лікування Аюрведою та Шротом або терапевтичне голодування?
Професор доктор Йорг Мейєр: Усі ці переважно профілактичні форми харчування, безумовно, можуть слугувати критичному сумніву у власній дієті. Тож я бачу це як позитив. Але: це рідко супроводжується реальною зміною дієти. Після такого лікування, яке зазвичай триває недовго, деякі потрапляють назад у стару колію. Було б більш розумно робити правильні висновки з власних харчових звичок, а потім послідовно починати з цього моменту.
Чи є співпраця з постачальниками послуг у галузі оздоровчого туризму?
Професор доктор Йорг Мейєр: Різні державні установи вже пройшли сертифікацію своїх продуктів харчування відповідно до стандартів якості Німецького товариства з харчування (DGE), і таким чином документують свою пропозицію щодо зміцнення здоров’я для гостей. DGE розробив ці науково обґрунтовані стандарти якості - спеціально орієнтовані на відповідні потреби в дитячих садах, школах, компаніях, громадських закладах харчування, стаціонарних установах, реабілітації та клініках. Ми також пропонуємо лекції, спеціалізовані конференції та індивідуальні поради. Постачальники послуг з оздоровчого туризму Берейх також використовують ці пропозиції. Все це сприяє обміну досвідом і, що не менш важливо, впровадженню на практиці сучасних науково обґрунтованих знань. На благо гостей у країні.