Здорове харчування Холодні супи для спекотних днів - цілюща практика
Насолоджуйтесь Gazpacho & Co.
У літню температуру прохолодний суп - це бажане освіження. Він легко засвоюється, але наповнює і забезпечує організм рідиною та цінними мінералами. Ідеальна основа - це свіжі сезонні овочі, такі як огірки, помідори, кабачки, кольрабі та селера. Є також інші інгредієнти, такі як трави, лимонний сік, трохи йогурту або пахта. Краще подавати суп злегка охолодженим або теплим. Якщо на тарілці вона крижана, тіло виробляє лише додаткове тепло.
Класикою серед холодних супів є іспанський гаспачо. Його швидко і легко приготувати, оскільки овочі не потрібно варити. Помістіть очищені помідори, червоний перець або перець та огірок у блендер з невеликою кількістю часнику, лимонного соку та оливкової олії. Потім приправте сіллю, перцем, табаско і свіжою зеленню і посипте кількома грінками.
Традиційним гаспачо є червоний, але є багато варіацій кольору та смаку. Для зеленого гаспачо підійдуть зелені помідори, огірки, зелений перець та цибулини кропу. М’ята дає правильний свист, але дозувати його слід обережно. Оскільки залежно від сорту смак може бути дуже домінуючим. Для жовтого гаспачо ви використовуєте жовтий перець і жовті помідори. Французьким аналогом гаспачо є Vichyssoise - холодний картопляний суп з цибулею-пореєм і вершками. Всі інгредієнти кип’ятять, розтирають, охолоджують, а потім ставлять у холодильник щонайменше на три години.
Багато холодних супів готують з огірком, оскільки овочі мають високий вміст води і тому дуже освіжають. Для огірків та вершково-сирного супу огірки видаляють без кісточок і пюре з базиліком, бульйоном та лимонним соком. Ложка вершкового сиру робить їх приємними та кремовими. Огірок також можна поєднувати з редискою, креветками, манго та динею.
Якщо ви хочете насолодитися фруктами як суп, спробуйте вишневий або сливовий суп. З ним можна подати манний пудинг. Пряний кавуновий суп вдається з цибулею-шалотом, імбиром, лимонною травою та невеликою кількістю соку лайма. Хайке Кройц, допомога