Здорове харчування - Koch-Wiki
Протягом багатьох років засоби масової інформації та книжкові полиці були наповнені путівниками щодо дієти, вибору здорової їжі та загальними посібниками з харчування. Телевізор уже насичений кулінарними шоу, які надають більш-менш надійну інформацію про приготування їжі.
Чого не вистачає після всіх інструкцій з приготування, це поради, як найкраще харчуватися: повільно, спокійно та уважно. Вже деякий час дієтологи та дієтологи підсилюють тенденцію до «уважного харчування», натхненного буддизмом переконання, що до їжі слід ставитися спокійно і з усією увагою. Ідея полягає в тому, щоб приділяти підвищену увагу процесу прийому їжі, з одного боку, щоб заохочувати насолоду від їжі і навчитися розпізнавати, чого хоче тіло, а з іншого боку, запобігати шкідливій поведінці, як їжа від нудьги та переїдання.
Невролог Сандра Аамод підсумовує: “[…] Лікарі не мають підходу, який би призвів до значної втрати ваги у багатьох людей, і тому багато людей зараз зосереджуються на запобіганні набору ваги, а не на сприянні втраті ваги. Це приблизно так: якби дієти працювали, ми б усі були худі ". Уважне вживання їжі допомагає припинити набирати вагу і може призвести до втрати ваги у людей, які, як правило, переїдають від нудьги або переїдання, тому що вони відволікаються на собі.
У вас зараз є яблуко під рукою? Це не повинно бути особливо красиво. Звичайно, ви також можете використовувати банан, помідор або щось інше, що знайдете в холодильнику. Будь ласка, вимкніть телевізор і радіо. Сядьте розслаблено і подивіться на яблуко. Він круглий чи овальний? Можливо, трохи неправильної форми. Придивіться. Зверніть увагу на колір яблука. Скільки кольорів ви помічаєте? Запах яблука інтенсивно. Не кусайте ще це. Уявіть, скільки сил та праці пішло на це яблуко. Як цвіло дерево, з якого воно походило, як бджола запилювала цвіт і думала про живу землю, воду та сонячне світло, необхідні для того, щоб воно росло та процвітало. Скільки людей допомогло зібрати, упакувати та принести яблуко вам. Будьте вдячні на мить, коли свідомо вдихаєте і видихаєте. Будь ласка, закрийте очі і кусайте їх. Просто зосередьтеся на тому, що відчуваєш, коли жувати цей укус. Зараз більше нічого не наповнює вам рот. Ні проектів, ні клопоту, ні термінів. Просто яблуко. Жуйте повільно і повністю, спокійно, двадцять-тридцять разів. Насолоджуйтесь смаком і свіжістю яблука.