Здорове харчування Не існує такого поняття, як оптимальний ритм прийому їжі

Не існує такого поняття, як оптимальний ритм харчування для всіх

02.07.2016, 10:37 | dpa-tmn

Вранці як імператор, опівдні як король, а ввечері як жебрак: ідеального ритму їжі для всіх не існує. (Джерело: dpa)

Існує незліченна кількість порад і принаймні стільки мудрості щодо оптимального ритму їжі. Вранці як імператор, опівдні як король, а ввечері як жебрак - лише порада щодо планування їжі.

Але що рекомендують експерти, коли мова заходить про ритм їжі? Не існує єдиного ідеального ритму, згідно з яким кожен повинен організовувати своє харчування. Однак, якщо ви хочете зробити щось корисне для свого метаболізму та серцево-судинної системи, для вас є рекомендації.

Сніданок - так чи ні?

Люди більше прив’язані до своїх внутрішніх годинників, ніж передбачалося раніше, їх також називають циркадними ритмами в колах спеціалістів. Світло і темрява не тільки контролюють фази сну і неспання, але і багато метаболічних гормонів. Це впливає на те, як організм людини поводиться з їжею. "Це означає, що одна і та ж їжа обробляється швидше вранці, ніж увечері. Тому дешевше їсти більшу їжу вранці, ніж ввечері. Склад їжі не має значення", - говорить проф. Андреас Пфайффер, керівник медичної клініки ендокринології та метаболічної медицини у шарітському Берліні.

За словами Пфайффера, дослідження також показали, що люди, які пропускають сніданок, мають гіршу метаболічну реакцію в обід. Ваше тіло повинно виділяти більше інсуліну, щоб транспортувати енергію з їжі в клітини. "Низька чутливість до інсуліну є симптомом метаболічного синдрому. Люди з метаболічним синдромом мають підвищений ризик розвитку діабету 2 типу або серцевого нападу". Незрозуміло, чи зростає також ризик ожиріння. Професор Ганс Хаунер, директор Інституту харчової медицини Мюнхенського технічного університету, вважає це практично: "Здоровий сніданок - це, в основному, добре. Але сумнівно, чи має це бути найбільша порція для сніданку. Тому ви також повинні мати індивідуальні схеми харчування і враховуйте уподобання ". Це не проблема, якщо хтось не любить сніданок.

Основна їжа ввечері?

Якщо ви дотримуєтесь чисто метаболічного підходу, вам слід вживати велику порцію вранці та опівдні та найменший прийом їжі протягом дня на вечерю. Цей ритм гармонує з робочим часом нашої метаболічної системи. Однак як професіонал у вас часто інший ритм. "Для багатьох людей нормально їсти основну їжу ввечері після роботи. Немає сенсу забороняти вечерю. Така схема харчування не тривала б", - говорить Хаунер.

Екотрофолог та дієтолог Сільке Ліхтенштейн також не радить радикальних підходів: "Той, хто вводить сувору заборону їсти після 18:00, наприклад, почне їсти заздалегідь о 17:00, не відчуваючи почуття голоду, щоб потім не бути голодними. маленький сенс ".

Закуски та перекуси є проблемою?

Існує думка, що занадто часто їсти і закуски між ними є проблемою. "Сьогодні ми, як правило, їмо вісім-десять разів на день. Завдяки частому вживанню їжі запаси енергії в клітинах не витрачаються", - пояснює Пфайффер, який також є керівником відділу клінічного харчування в Німецькому інституті харчових досліджень. "Все, що постачається, потрапляє не в наші прямі запаси енергії, а як жир у печінці або судинах". Крім того, дослідження показали, що частіший прийом їжі також дає про себе знати через збільшення кількості калорій у загальному добовому балансі. Дієтологи радять, зокрема, нічого не їсти після вечері.

Чи потрібні нам взагалі фіксований час їжі?

Людський організм принципово не призначений для того, щоб їсти часто і регулярно. Наш фіксований час прийому їжі - це більше культурний продукт. "Фази голоду цілком здорові, якщо вони не призводять до недоїдання. Чергування фази голоду та прийому їжі підтримує метаболічну гнучкість і надає позитивний вплив на здоров'я на тривалий час", - говорить Пфайффер. Ліхтенштейн каже: "Ми повинні розлучитися з думкою, що з голодом потрібно боротися негайно". Ви можете терпіти голод, знаючи, що згодом побалуєтеся чимось кращим, а не перекушуєте чимось.
Дуже ожирілі люди - виняток, коли у них більше немає почуття голоду та ситості. "Фіксований час прийому їжі може допомогти і зменшити спокуси між прийомами їжі", - говорить Хаунер.

Будь здоровий:Так ви розпізнаєте дефіцит заліза
Всесвітній звіт про їжу 2016Ожиріння та недостатня вага стає нормальним явищем
Харчування:Експерти: недоїдання широко поширене в Німеччині

Чи перервне голодування здоровим?

При інтервальному голодуванні ви харчуєтесь нормально, але швидко протягом 24 годин через рівні проміжки часу. Інтервальне голодування - це не короткочасна дієта, а навпаки, розроблена для практикування протягом тривалого періоду. "Інтервальне голодування позитивно впливає на метаболізм. Жир у печінці, рівень цукру в крові та інсулін знижуються", - сказала Пфайффер. І це відносно не залежить від типу їжі. Хаунер рекомендує: "У будь-якому випадку вам слід звернутися за порадою до лікаря, і це менш доцільно для літніх людей".