Ви можете вижити, харчуючись лише картоплею. Які ризики

харчуючись

У фільмі "Марсіанин" Марка Уотні, якого зіграв Метт Деймон, залишили на планеті Марс колеги-космонавти, і єдиною їжею, яку він може їсти, є картопля. Ендрю Тейлор, 36-річний австралієць, добровільно дотримується тієї ж дієти. Намагаючись схуднути, Тейлор вирішив їсти протягом року лише картоплю.

Задаються такі запитання:
» це такий функціональний підхід або у нього закінчаться необхідні поживні речовини?
» він міг вибрати іншу їжу для свого раціону?

Більше місяця після початку дієти Тейлор опублікувала у Facebook фотографію з тарілкою, на якій видно, що вона не допила порцію картоплі. Це ілюстрація теорії ситості, коли задоволення від їжі однієї їжі зменшується в міру того, як ви їсте більше, аж до того, що ви відмовляєтеся від їжі.

З початку дієти Тейлор схуд на 10 кг (після першого місяця) і, ймовірно, насолоджується підвищенням рівня енергії. Крім того, це зменшило ймовірність розвитку діабету чи інших хронічних захворювань. Але що буде в перспективі?

Досить жиру і білка?

Вживання близько 3 кг картоплі на день забезпечить близько 2000 кілокалорій, що є розумною кількістю для людини, яка хоче схуднути. Але якщо картопляна дієта є чудовим джерелом вуглеводів і клітковини, Тейлор не отримує достатньої кількості білка. Чоловікові, який важить 120 кг, потрібно близько 90 г білка, а його раціон забезпечує лише 60 г.

Білки створюються з амінокислот, включаючи амінокислоти, що надходять з їжею (не всі амінокислоти створюються в наших клітинах). Але картопля не забезпечує достатньо амінокислот.

Крім того, картопляна дієта не забезпечує незамінних жирних кислот (лінолевої кислоти та ліноленової кислоти) і не забезпечує достатню кількість жиру для засвоєння вітамінів (вітаміни A, D, E і K). Насправді ми знаходимо лише 9 грамів жиру на 3 кг картоплі.

Звичайна дієта також містить довголанцюгові поліненасичені жирні кислоти омега-3, які отримують з риби. Ці кислоти відіграють важливу структурну та функціональну роль у клітинній мембрані, можуть діяти як гормони та допомагати контролювати артеріальний тиск.

картоплею

Ендрю Тейлор

Вітаміни та мінерали

Тейлор матиме достатні запаси тіаміну, ніацину, вітаміну В6, фолієвої кислоти, вітаміну С, калію, магнію, фосфору та міді, навіть враховуючи певні втрати під час варіння картоплі.

Вибравши солодку картоплю для дієти, він збільшив свої шанси на достатню кількість вітаміну, вітаміну Е, заліза та кальцію. Але йому бракує вітаміну D і B12.

Вплив австралійського сонця забезпечить достатньо вітаміну D, але запаси вітаміну B12 закінчаться до кінця дієти. Тривалий дефіцит може призвести до анемії і навіть до постійного пошкодження нервів.

Оскільки дієта дозволяє невеликі добавки, гарною ідеєю є дріжджі, щоб доповнити рівень інших вітамінів групи В, таких як біотин та рибофлавін. Їх відсутність вплине на те, як він може використовувати енергію, взяту з їжею.

Картопляна дієта забезпечує лише 6 мг цинку, а потреба становить 9,5 мг на день. Нестача цинку призведе до відшарування у роті, кишечнику та шкірі, тим самим знижуючи імунітет організму та здатність до самовідновлення.

Іншими мінералами, яких може бути недостатньо, є селен та йод, оскільки їх рівень залежить від грунту, в якому вирощували картоплю.

Можна було б вибрати іншу їжу, ніж картоплю?

Одноразова дієта не буде шкідливою в короткостроковій перспективі. Але слід зазначити, що не існує їжі, яка б відповідала всім потребам дорослого організму.

Оскільки Тейлор вирішив їсти лише одну їжу, його вибір, мабуть, хороший, враховуючи те, що він забезпечує картоплю широким спектром амінокислот, вітамінів та мінералів, яких інші продукти, такі як макарони або рис, не роблять. могли б надати. У фруктах та овочах без крохмалю мало білка та жиру.

Картопля виробляє отруйний соланін. Загалом, рівень соланіну у випадку проданої картоплі низький. Але світла картопля зеленіє і виробляє більше соланіну. Навіть вживання невеликої кількості картоплі може спричинити нудоту, блювоту, судоми, лихоманку, запаморочення, головний біль та судоми.

Хоча очевидно, що кількість 300 г на день (еквівалент нормальної порції) не може бути небезпечною, за звичайних умов зберігання та приготування їсти цілий рік картоплю, а в деякі дні більшу кількість, ніж згадано, може призвести до деяких ризиків для здоров'я.

PS. Досить часто Тейлор записує кілька хвилин відео, в якому розповідає про еволюцію своєї програми. Його можна подивитися на YouTube за адресою ця адреса.

Ви можете коментувати використання облікового запису на сайті, FB, Twitter або Google або як відвідувач (без реєстрації). Для відвідувачів коментарі помірні (схвалено адміністратором).