Здорове харчування в денних центрах - GRIN
Технічна робота (школа) 2018 21 сторінка
Зразок для читання
Зміст
1 Погляд на здоров’я - причини здорового харчування в дитинстві
2 Здорове харчування у денних центрах - можливості та можливості
3 Як можна підвищити рівень обізнаності щодо здоров’я серед дітей щодо здорового харчування в дитячих садах
3.1 Здоровий сніданок
3.2 Освітнє партнерство
3.3 Харчова освіта
3.4 Підвищення стійкості
5 Можливі наслідки для розвитку нездорового харчування у дитини
5.1 Наслідки недоїдання
5.2 Наслідки переїдання
6 Практичне впровадження здорового харчування для дітей у дитячому садку
6.1 Продуктові покупки разом
6.2 Випікання хліба
6.3 Самообслуговування у центрах денного перебування
6.4 Здоровий сніданок - пізнання нових продуктів
6.5 Батьківська робота
6.6 Участь у якості медичної освіти
8 Список таблиць та рисунків
8.1 Список таблиць
8.2 Список малюнків
1 Погляд на здоров’я - причини здорового харчування в дитинстві
"Чого Ганс не вчиться, Ганс ніколи не дізнається" - ця стара приказка дуже актуальна для теми "здоровий спосіб життя". Яке почуття смаку розвивається у людини, любить їсти молочні продукти чи овочі, любить пересуватися чи не любить, це викладається в ранньому дитинстві. Після придбання звичок вони часто зберігаються до глибокої старості, майже як ритуал. Діти відкриті для друку приблизно до молодшого шкільного віку, саме тому медичне виховання відіграє центральну роль [1] .
«Коли діти дізнаються, що означає здорове харчування, наскільки важливо багато рухатися, нести відповідальність за своє тіло та своє здоров’я, це створює добру основу» [2]. Міністерство праці та соціальних питань, сім'ї та інтеграції Баварії та Державний інститут дошкільної освіти продовжують писати про ожиріння на іспитах до дошкільного віку для дошкільного навчання. Батьки часто не помічають набору ваги настільки сильно, тому що бачаться зі своїми дітьми щодня; дехто вважає, що кілька кілограмів занадто багато не надто драматично. Як тільки надмірна вага виражена і проявляється, вона може погіршити самопочуття та фізичну працездатність, а також призвести до цукрового діабету 2 типу [3]. Цукровий діабет 2 типу “[. ] є найпоширенішим захворюванням обміну речовин у дітей сьогодні »[4]. Але наркоманія та низька стресостійкість часто походять з раннього дитинства, пише Рейхерт-Гаршхаммер [5] .
Через зразкові хвороби, які, як описано вище, зростають з кожним роком, тим більше важливо зосередитись на здоров’ї в дитинстві. Здоров'я як ". важлива умова соціального, економічного та особистого розвитку та вирішальна складова якості життя "[6]. З цього можна вивести цілі освіти та виховання в баварських центрах денного перебування, які, незалежно від батьків, мають “[. ] здоров’язбережене життя [. ] "[7] та" [. ] поведінка, що зміцнює здоров’я [. ] "[8] сприяти. Однією з цілей освіти та виховання є освіта з питань харчування, яка є основною темою в денних центрах. "Харчування як освітня пропозиція" - цей аспект сьогодні дуже важливий для того, щоб на ранній стадії протидіяти харчовим помилкам та несприятливим харчовим звичкам "[9]. .
"У ранньому дитинстві [. ] на когнітивний, психологічний та соціальний розвиток стабільно впливають здоров’я та добробут. Бідність, сімейні проблеми [. ] або будь-які недоліки представляють велику загрозу здоров’ю дитини »[10]. Це всебічне виправдання необхідності зміцнення здоров’я в ранньому дитинстві. Якщо дитячий садок навмисно займається темою зміцнення здоров’я і не розглядає пов’язані з цим теми „харчування”, „фізичні вправи” та „розслаблення” як додаткову пропозицію, користю можуть скористатися не лише діти, а й освітяни та батьки. [11] Діти такого центру денного перебування “[. ] розвинув більше поінформованості про здоровий спосіб життя ". [12] Вони їли більше фруктів та овочів, відчували свою самоефективність завдяки приготуванню їжі та насолоджуванню їжею та усвідомленню їжі, і були більш відкриті до незнайомих страв. Завдяки запропонованому зміцненню здоров’я діти зрозуміли важливість власного добробуту. [13]
Педагогічним працівникам було відомо про їх “[. ] Більш свідома функція зразка для наслідування [. ] і жити [. ] дітям здоровий спосіб життя в денному центрі ще більш усвідомлено "[14]. Батьки могли б більше ознайомитись з темами" харчування "," фізичні вправи "та" релаксація "та поєднати високий рівень задоволеності діяльністю денного центру та інформацією, яку він пропонує назад [15] Якщо батьки та освітній персонал впевнені у заходах, спрямованих на зміцнення здоров'я дітей, це також позитивно впливає на дітей.
2 Здорове харчування у денних центрах - можливості та можливості
«У зоні денного догляду профілактичні заходи щодо пропаганди здорового способу життя можуть мати довгострокові наслідки для усього життя дітей. Тут охоплені майже всі діти, і щоденні та ранні імпульси даються для щоденного харчування та фізичних вправ дітей "[16].
Пошук в Інтернеті центрів денного перебування з концепцією, спрямованою на здорове харчування, показав, що вони концептуально схожі один на одного і використовують велику різноманітність варіантів дизайну. Наприклад, дитячі садки мають свого кухаря або економку, яка готує теплий обід свіжим на місці. Для більшості установ важливі регіональність, сезонність, повноцінна їжа та якість м’яса. Підтримка регіональних та сезонних продуктів також говорить про високий рівень екологічної чутливості. Оскільки коротші транспортні шляхи захищають навколишнє середовище, а також кількість відходів, оскільки не потрібна складна упаковка.
У більшості дитячих садочків важливо, щоб діти брали участь у приготуванні їжі. Існують додаткові можливості для участі в розробці меню або підборі їжі, наприклад, за допомогою "шведського столу", де діти можуть вибрати, що і скільки вони хочуть їсти. Якщо ви залучаєте дітей до оформлення прикраси столу та визначення приказки за столом, ви дозволяєте їм брати участь у типі та ступені добробуту за столом.
У своїй концепції деякі заклади надають значення спокійній обідній обстановці, достатньому часовому проміжку для прийому їжі та харчовому супроводі за столом. Денний садок навчає своїх дітей, поки вони їдять, пояснюючи щось про походження та склад їжі, яку їдять діти. Це пробуджує інтерес до їжі і одночасно усвідомлення окремих інгредієнтів. Співпраця з батьками дуже важлива для всіх розглянутих тут центрів денного перебування, оскільки це дозволяє їм розширити безперервність медичної освіти до часу, який проводиться вдома з батьками.
Деякі заклади, але особливо у великих містах, пропонують дітям з непереносимістю їжі та алергією, а також тим, хто має релігійне походження, дієту, сумісну чи відповідну їм. Це велике зусилля, але все більш важливим є включення дітей, які страждають від вищезазначених обмежень. Крім того, деякі центри денного харчування їдять посуд з порцеляни та скла, вставляючи "день гурмана" на місяць, вивішуючи меню на рівні очей дітей (показано на малюнках), шукаючи супутника за столом перед тим, як зайти в їдальню або заздалегідь влаштувавши їх усі. Інгредієнти (сирі) у формі меню (спробувати, помацати і побачити) важливі. [17] [18] [19] [20]
Рисунок не включений до цього витягу
Рис. 1: Розподіл систем харчування у німецьких центрах денного перебування [22]
3 Як можна підвищити рівень обізнаності щодо здоров’я серед дітей щодо здорового харчування в дитячих садах
3.1 Здоровий сніданок
«Сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня», - йдеться у відомій приказці, але є багато дітей та батьків, які вранці виходять з дому без сніданку. У центрах денного перебування та школах можна організувати пропозицію щодо сніданку, що не залежить від батьків (наприклад, сніданок "шведський стіл"), або речі, принесені з дому, можна доповнити сирими овочами (фруктами та овочами). Таким чином, досить несприятливі харчові звички, що походять від батьківського дому, можна збалансувати. [23] “Завдяки загальній пропозиції сніданку в центрі денного перебування дітей можна більш інтенсивно ознайомити зі збалансованим харчуванням [. ] практикуйте приготування маленьких страв та розширюйте їхнє смакове сприйняття шляхом дегустації. Цей досвід також впливає на сім'ю через дітей "[24].
3.2 Освітнє партнерство
3.3 Харчова освіта
Окрім виховання та догляду за дітьми, центри денного догляду також мають освітні повноваження. Сюди також входить освіта з питань харчування. Оскільки розвиток смаку та формування харчової поведінки створюються в перші роки життя, зміцнення здоров’я та продовольча освіта в центрах денного перебування дуже важливі. [30] “За допомогою відповідної освітньої пропозиції пропагуються навички дій та поведінка, яка відповідає здоров’ю. [. ] Метою просвітницької роботи з питань харчування є надання можливості дітям бути самовизначеними та відповідальними за їжу та пиття "[31].
Натхненний питаннями дітей, дитячий садок може регулярно пропонувати продовольчу освіту. Існує можливість залучати дітей до повсякденних ситуацій, що впливають на харчування, виконувати пропозиції чи проекти. Діти запитують, наприклад, «Чому я повинен пити?», «Звідки береться їжа?», «Як готується певна страва?» І багато іншого. Існує численні практичні підходи та можливості вирішення цих питань у дитячому садку, які слід коротко пояснити. [32]
Познайомтеся з різноманітністю продуктів харчування:
Асортимент раніше відомих продуктів харчування можна розширити разом з іншими дітьми, наприклад, за допомогою сніданку, який пропонує денний центр, або певної теми (наприклад, "Що таке молочні продукти"). Звертаються до всіх почуттів і, перш за все, відчуття смаку вдосконалюється. [33]
Регулярні щоденні процедури, ритуали, процедури:
Вони стають все більш важливими для зміцнення здоров’я. Як було описано на початку, кількість дітей із зайвою вагою постійно зростає, а це означає, що однією з головних цілей просвітницької діяльності з питань харчування є уникнення надмірної ваги. Це стає можливим, якщо діти їдять разом регулярно та у визначений час їжі. Спілкування фіксованих процесів, таких як миття рук, сервірування столу та прибирання столу, є настільки ж важливим, оскільки ви можете орієнтуватися на них. Відповідні правила та рамкові умови повинен створювати педагогічний колектив. [34] “Його освітня підтримка за столом зміцнює дітей у самостійному виборі їжі, випробуванні нових страв, поводженні з посудом та столовими приборами та багато іншого. Манери за столом та затишна атмосфера роблять страви приємними для кожного ". [35]
Познайомтесь з різними культурами:
У дитячому садочку все частіше об’єднуються різні релігії та культурні традиції. Усі вони приносять із собою різноманітні звичаї та харчові звички. Один їсть паличками, інший пальцями. Один любить їсти гостре, інший - ні свинини. Цю культурну суміш можна використовувати у повсякденному педагогічному житті, щоб пізнати спеціальні продукти харчування та спеції та дати їм певну оцінку. [36]
3.4 Підвищення стійкості
"Стійкість розуміється як" психологічна стійкість дітей до біологічних, психологічних та психосоціальних ризиків розвитку ". [37] Ці ризики розвитку, також відомі як фактори ризику, можуть бути притаманні дитині, але можуть мати і зовнішній ефект. Дефіцит дитини, пережита травма чи несприятливі сімейні стосунки (бідність, залежність, несприятлива поведінка батьків) - можливі фактори, які можуть мати руйнівний вплив на психіку. Нерідкі випадки, коли такі труднощі виникають у кластері, що, в свою чергу, спричиняє ще більший ризик ризику розвитку. Тут важливо, як освітні фахівці, показати цим дітям можливі шляхи вирішення проблем, що виникають, і бути для них впевненою у собі та самоефективною моделлю для наслідування.
Крім того, це стосується всіх дітей, оскільки стійкі діти можуть втратити свою психологічну стійкість у процесі життя через певні події, щоб дозволити надавати структуру та самоефективність в рамках формування свідомості про здоров'я. Структура викладається щодня за частотою прийому їжі, манерами столу та пов'язаною з ними гігієною. Завдяки даній структурі, серед іншого діти зміцнюються в своїй особистості. [38] "Це важливі передумови для розвитку позитивної Я-концепції, а також високої самооцінки і, отже, представляють захисні фактори для дитини" [39].
Самоефективність може бути передана цілеспрямовано в пропозиціях, де саме на цьому фокус. [40] Сюди входять пропозиції, в яких діти випікають та готують - загалом: діти переробляють інгредієнти смачною їжею своїми руками. [41] "Діти, які в процесі свого розвитку переживають своє соціальне оточення як надійне і передбачуване і які переживають себе в соціальних контактах як симпатичних і цінних, і які також можуть відчувати свою ефективність завдяки можливості активної участі та участі у повсякденному житті, мають вигідні ціни Вимоги до розвитку потенціалу їх здоров’я ". [42]
"Людина перебуває у здоровій рівновазі, коли їй вдається реагувати на численні фізичні, психічні та соціальні вимоги за допомогою добре навчених особистих ресурсів" [43].
[1] Грюневальд-Функ, 2011, с. 17
[2] Баварське міністерство праці та соціальних питань, сім'ї та інтеграції, Державний інститут ранньої освіти, 2017 р., С. 361
[5] Райхерт-Гаршхаммер, 2011, с. 53
[6] Державне міністерство праці та соціальних питань, сім'ї та інтеграції Баварії, Державний інститут ранньої освіти, 2017, с. 360
[7] Баварське державне міністерство праці та соціальних питань, сім'ї та інтеграції, Державний інститут ранньої освіти, 2017, с. 362
[9] Баварське міністерство праці та соціальних питань, сім'ї та інтеграції, Державний інститут ранньої освіти, 2017 р., С.369
[11] Pfütze, Wesling, Hammerbacher, 2011, с. 78
[13] Pfütze, Wesling, Hammerbacher, 2011, стор. 78 - 79
[14] Пфютце, Веслінг, Хаммербахер, 2011, с. 79
[19] Кіта-Вербунд Кляйнмахнов, 2018 рік
[20] Католицький центр денного перебування Святого Мартіна, 2018 рік
[21] Управління з питань продовольства, сільського господарства та лісів, Вюрцбург, 2015, с.9
[22] Національний центр якості харчування в Кіта та школі, 2018
[23] Hammerbacher, 2008, с. 22
[24] Hammerbacher, 2008, с. 22-23
[30] Німецьке товариство з харчування, 2011, с. 29
[32] Грюневальд-Функ, 2011, с. 21
[33] Грюневальд-Функ, 2011, с. 21
[34] Grünewald-Funk, 2011, с. 21-22
[35] Grünewald-Funk, 2011, с. 22
[37] Вустманн-Зайлер, 2004, с. 18
[38] Яссус, Бючін-Вільгельм, Медер-Берг, Гутманн, 2014, с. 161-164
[39] Яссус, Бючін-Вільгельм, Медер-Берг, Гутманн, 2014, с. 164
[41] Баварське міністерство праці та соціальних питань, сім'ї та інтеграції, Державний інститут ранньої освіти, 2017 р., С. 370