Здорове харчування в сім’ї
Хто цього не знає: вся сім’я ледве зібралася навколо кухонного столу, коли справи йдуть добре. Поки батьки все ще намагаються переконати нащадків у багатстві цільнозернового хліба, вони швидко набивають у рот скибочку ковбаси і знову залишають місце події. І як тільки з’являються цукерки, майже кожна дитина стає улюбленим скарбом у світі.
Багато маленьких обеліксів
Фото: Фотостудія працює з викладанням у Villach/pixelio.de
Здорове харчування в сім’ї
Перебільшений? Може, трішки. Справа в тому, що нащадків Німеччини стає все більше і більше. Світова організація охорони здоров'я (ВООЗ) навіть говорить про "глобальну епідемію". А Науково-дослідний інститут дитячого харчування в Дортмунді (FKE) уточнює, що діти їдять занадто мало овочів і занадто мало цільнозернових та молочних продуктів. Це в свою чергу означає, що вони недостатньо забезпечені кальцієм, вітамінами та фолієвою кислотою. Натомість діти їдять занадто багато солодощів і занадто багато жиру, але недостатньо клітковини. Що стосується напоїв, діти та підлітки, як правило, віддають перевагу солодким висококалорійним лимонадам замість мінеральної води або несолодких фруктових соків. Збалансоване харчування не тільки важливо для фізичного та розумового розвитку дітей, воно також запобігає захворюванням, пов’язаним з дієтою, таким як діабет типу 2. Судинні захворювання та порушення обміну речовин також є наслідками надмірної ваги.
Що ми повинні їсти протягом семи днів?
Щоб протидіяти недоїданню багатьох дітей, Науково-дослідний інститут дитячого харчування Дортмунд ще на початку 1990-х років розробив концепцію здорового харчування для дітей та підлітків, яка постійно переглядається. Так званий OptimiX (абревіатура для оптимізованої змішаної їжі) добре підходить як вид харчування для всієї родини, оскільки рекомендації стосуються будь-якого віку. Основні правила збалансованого харчування OptimiX прості:
Велика кількість напоїв, настільки низькокалорійних, та рослинна їжа, як овочі, фрукти, зернові продукти, картопля; помірне споживання тваринної їжі, таких як молоко, молочні продукти, м’ясо, ковбаси, яйця, риба; та економічне використання продуктів, багатих жиром та цукром, таких як солодощі та закуски.
Зараз багато KiTas та школи базуються на пропозиціях OptimiX, оскільки вони також враховують практичні критерії, такі як переваги їжі дітей, звички їжі та витрати на їжу.
Коли хтось заходить у ліс, він відлунює ...
Фундамент майбутніх харчових звичок закладається в перші кілька років життя і закріплюється приблизно до десяти років. Іншими словами: те, що Ганс не знає, Ганс більше ніколи не їсть. Батьки, брати та сестри, друзі та вихователі є найважливішими взірцями для харчової поведінки дітей - те, що наведено на загальному обідньому столі, вже формує дітей дитячого садка. «Їжа - це не просто їжа, а їжа - це спільний ритуал. Чим більше дітей беруть участь, тим краще вони їдять і тим більше задоволення отримують під час їжі », - говорить Урсула Беккер, керівник дитячої групи« Зонненштраль »у Фіндорфі. Також вона наважується регулярно подавати дітям нетипову дитячу їжу, наприклад, квашену капусту або сочевицю. «Таким чином, діти знайомляться зі стравами, які вони відкидають, ніколи не пробуючи їх». І більшість дітей принаймні один раз пробують, деякі навіть отримують смак.
Інтерес до їжі найімовірніше з’явиться, коли діти беруть участь у покупках, приготуванні та сервіровці столу. Ви дізнаєтесь багато нового про їжу та її приготування, і побачите, що їжа - це більше, ніж просто здорове харчування. Ви вчитеся насолоджуватися всіма своїми почуттями. І: діти, які допомагають, знають краще і харчуються здоровіше. Часто тоді раптом овочі смакують саме те, що зазвичай відштовхують від тарілки.
Здорова їжа - звідки?
Здорове харчування починається з покупок. Першим кроком до свідомого харчування є придбання здебільшого сезонних продуктів з регіону - наприклад, на тижневих та фермерських ринках у Бремені та навколо чи у фермерських магазинах регіону. Ті, хто має мало часу для покупок і хто цінує екологічно чисті товари, можуть скористатися широким спектром послуг доставки, таких як "еко-коробка". Магазини здорової їжі та магазини здорової їжі також є необхідними для сімей, які дотримуються їжі. Однак ця тенденція більше стосується органічних супермаркетів з більшими площами збуту та більшою різноманітністю продуктів. І "якщо ви шукаєте особистий контакт або пораду, ви отримаєте свої гроші в нашому органічному супермаркеті, як і швидкий клієнт, який просто хоче зробити покупки", пояснює керуючий директор органічних супермаркетів ALECO Георг Аппель переваги органічних супермаркетів. Однак з причин витрат багато споживачів вдаються до пропозицій оптових мереж, таких як PLUS або ReWe, які пропонують сертифіковану органічну продукцію у своєму постійному асортименті. Поєднання органічних продуктів та звичайних товарів супермаркету є доступною альтернативою чистої органічної їжі для багатьох сімей.
Ні, я не їм шпинат!
Якщо діти абсолютно не хочуть їсти певний овоч, ви можете скористатися маленькими хитрощами. Багато видів овочів можна перетерти в пюре або натерти у популярні соуси, супи і навіть у млинці. І якщо діти не люблять їсти варені овочі - сирі овочі дуже подобаються більшості дітей. Оскільки багато вітамінів втрачаються при нагріванні, сирі фрукти та овочі особливо багаті поживними речовинами. Це не завжди повинна бути обов’язкова різьба на моркві чи яблуці. Кольрабі, перець та редис також популярні та смакують особливо смачно завдяки смачним діпам. А з деякими людьми, які не люблять овочі, ви можете внести невеликі зміни, якщо вони зможуть вирощувати власні овочі. Редис, крес, зелень, помідори - ви можете легко виростити багато видів овочів самостійно з пакетиків з насінням. Для цього вам навіть не потрібен великий сад - зазвичай достатньо балкона або сонячного підвіконня.
Якщо нічого з цього не приносить результату: Не здавайтесь, бо смакові уподобання дітей часом змінюються лише після десятої спроби. Найкраще пропонувати непопулярні овочі знову і знову, по можливості в іншому варіанті, наприклад у вигляді супу або запіканки.
А цукерки? Ніщо не говорить проти солодких цукерок, оскільки загальні заборони часто мають протилежний ефект.