Здорове меню зі злаків на всі страви Призначення Santé
Зернові культури вторглися на стіл сніданків у Франції. Пшениця, кукурудза, овес, ячмінь ... Якщо ці продукти сповнені користі для нашого організму, їх часто змішують з цукром, шоколадом або навіть медом. Що, звичайно, приваблює молодих людей зі смакової точки зору, але не підходить з поживної точки зору. На сайті www.ma-cuisine-ma-sante.com наші кухарі пропонують вам оригінальні рецепти, не лише зарезервовані на сніданок, смачні та корисні для вашого здоров’я.
Універсальні зернові культури давно стали - і донині - основними продуктами харчування багатьох груп населення. У Франції ми віддаємо перевагу пшениці. Але ми також їмо кукурудзу, рис, овес, ячмінь, жито. Усі крупи мають хорошу енергетичну цінність (від 320 до 350 Ккал на 100г). Вони в основному походять із складних вуглеводів, переважно крохмалю та білків. Ліпідів дуже мало, що є справжнім надбанням сьогоднішнього раціону.
Кілька порад ...
Зробіть самостійно мюслі, воно буде здоровішим і засвоюванішим. Це досить просто. Змішайте вівсянку з асортиментом сухих жирних фруктів (волоські горіхи, фундук, мигдаль та сухофрукти. Злегка підсолоджуйте невеликою кількістю коричневого цукру та підсмажуйте протягом декількох хвилин у духовці! Побачите, це ласощі. І чому б не спробувати кашу, як пропонує Лоуренс Бенедетті ?
Зазвичай віддають перевагу зерновим культурам повна. Іншими словами, ті, де зерно не позбавлене лушпиння та зародків. Ціле зерно таким чином зберігає свою харчову цінність та високий вміст клітковини. Він також багатий вітамінами групи В та Е. Не забуваючи, звичайно, про наявність таких фітонутрієнтів, як лігнани, сапоніни та рослинні стерини. Також посипте зерна пшениці, ячменю або вівса, ваше м'ясо, ваші супи або домашній хліб.
Слідкуйте за сніданком для найменших. Вони, безумовно, апетитні, але загалом занадто солодкі і не дуже багаті на цільні зерна. Добавки легіон: додані жири, ароматизатори, емульгатори, барвники ... Тож вибирайте найменше солодких каш з мінімумом добавок.
Автор: Еммануель Дюкрезе - Редактор: Девід Піко
РЕЦЕПТИ ТИЖНЯ
Сніданок
- мюслі із сухофруктами на мигдальному молоці