Здорове приготування їжі, здорове приготування Ботанічна тераса на балконі - botanic®

Якщо приділення особливої уваги вибору їжі є важливим, спосіб їх приготування так само важливий: овочі, риба та всі органічні продукти можуть втратити свої якості залежно від обраного приготування та використовуваного посуду.

Деякі способи приготування знищують деякі вітаміни, мікроелементи та мінеральні солі. Щоб не денатурувати ретельно підібрані продукти, важливо приймати здорову їжу - при низькій температурі (від 70 до 100 ° C), короткої тривалості, що вимагає незначного додавання жиру та води, а також у надійних матеріалах. Таким чином, їх харчова цінність зберігається без вироблення нових молекул, що може статися при анархічному приготуванні.

На початку року, так гарне рішення, перегляньте свій спосіб приготування, віддаючи перевагу м’якому приготуванню та уникаючи смаження, смаження на грилі, смаження на сковороді, обпалювання, браконьєрства, випікання вище 180 ° C, і навіть готуйте у воді взагалі.

А готувати це так просто! Просто поставте велику кількість води в голландську піч, поставте підвісний кошик, наприклад, металеву маргаритку, і готуйте, накрившись, на повільному вогні. Горщик можна замінити більш конкретними каструлями: віталізаторами, пароплавами, куссюр'єрами або навіть бамбуковими кошиками пароплава.

Правильні матеріали

Загальновідомо, що якщо хороший робітник повинен мати хороші інструменти, кухар повинен мати хороший посуд. Хорошої кулінарії недостатньо: доводиться користуватися посудом, виготовленим з «чистих» матеріалів. Не соромлячись, довіряйте залізу, яке, навіть якщо іржавіє, є корисним металом для організму. А також якісне скло, пірекс, бамбук, неглазурована теракота. На сьогоднішній день найздоровішим матеріалом є нержавіюча сталь 18/10: незмінний сплав, він не окислює їжу і чудово стійкий до перепадів температур, пристосовуючись як до духовки, так і до холодильника.

З іншого боку, уникайте інших нержавіючих сталей, а також усіх антипригарних покриттів, емалі, кераміки тощо, які не витримують подряпин і температурних змін. Алюміній, папір та посуд, отруйні, не повинні контактувати з продуктами харчування. Для приготування у фользі покладіть папір для випікання між продуктами та алюмінієвою фольгою.

Botanic® пропонує великий вибір посуду для здорового приготування їжі, і все, що вам потрібно зробити, кухарі та кухарі, - це використати свою фантазію для приготування страв, де смак кожного продукту поважається.

Ідея рецепта: курячі котлети з невеликими овочами

На 4 особи

4 курячі котлети
2 кабачка
200г стручкової квасолі
2 моркви 1 органічний лимон

1 цибуля-шалот
25cl легкий рідкий крем
Вершкове масло
½ келих сухого білого вина
1 пучок петрушки
Солоний перець

Помийте кабачки, наріжте їх скибочками, а потім покладіть у кошик відпарювача. Додайте очищену і нарізану кружечками моркву та зелену квасолю. Сіль і перець. Помістіть котлети у другий кошик пароварки. Сіль і перець. Помістіть кошик з курячими котлетами поверх води в пароварці, а зверху - кошик з овочами. Накрити кришкою і варити 20 хвилин.

Вимийте і почистіть лимон новою маленькою щіткою для нігтів. Наріжте цедру в каструлі з холодною водою, доведіть до кипіння і через 2 хвилини злийте цедру.

Почистіть і наріжте цибулю-шалот. У каструлю покладіть його, щоб він розплавився у горбку масла, додайте біле вино, дайте зменшити на 10 м, на повільному вогні, потім влийте вершки та лимонний сік, сіль і перець, перемішайте. Знову зменшуйте соус, поки вам не сподобається консистенція. Подавайте, покривши котлети соусом, оточіть овочі, посипте цедрою лимона і подрібненою петрушкою.