Здорові яйця Яйце - ваш маленький виробник сили! ПІДГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ
У яйці стільки всього: супервітамінна бомба і найкращий корисний білок з усіх продуктів! У нас є всі важливі факти та найкращі 11 рецептів ...
11 найкращих рецептів яєць від FIT FOR FUN - нехай воно вам до смаку!
Що корисного в яйці?
Курці потрібно приблизно 24 години, щоб виробити яйце. Швидко, якщо врахувати, яку ідеальну їжу вона створює: Яйце містить ВСІ вітаміни, крім вітаміну С. Лише одне яйце може покрити до 35 відсотків добової потреби у вітаміні D та до 38 відсотків потреби у вітаміні В 12 - будь то варене чи смажене, коричневе або біле. При вазі від 55 до 60 грамів на яйце, є ще 1 грам мінералів, таких як кальцій, цинк, залізо, калій і селен.
Однак Куряча їжа вирішальну роль!
- Якщо він може харчуватися рослинами, комахами, равликами та глистами крім зерен (як у органічному або вільному вирощуванні), харчова цінність яєць набагато вища.
- Вони містять приблизно подвійну кількість омега-3 жирних кислот, втричі більше вітаміну Е, чотири-шість разів більше вітаміну D і в сім разів більше бета-каротину, але менше холестерину та насичених жирних кислот.
Скільки яєць здорових?
Німецьке товариство харчування рекомендує від двох до трьох яєць на тиждень.
Однак у короткостроковій перспективі це можуть бути і більш здорові яйця, особливо якщо у вас немає проблем з рівнем холестерину.
Основною причиною небажання є високий вміст холестерину. Інакше яйце - всебічне здорове ласощі.
Яєчний холестерин: проблема?
Через високий вміст холестерину (приблизно 220 мг на яйце) курячий продукт підозрюється у розвитку серцевих нападів.
- Але поки що жодне дослідження не показало зв'язку між споживанням яєць та серцево-судинними захворюваннями. Тим більше, що в яйці багато лецитину, природного гальму холестерину.
- Поки що точно не відомо, скільки звинувачувати дієту у високому рівні холестерину. У деяких людей підвищений рівень холестерину генетично обумовлений, і практично неможливо вплинути на нього, змінивши дієту. Можливо, справжньою причиною високого рівня холестерину є порушення жирового обміну.
- Проте лікарі рекомендують постраждалим і обережним зменшити споживання холестерину як запобіжний захід. Тож менше яєць, масла, ковбаси та м’яса!
Для здорових яєць: яке я повинен купити?
Бажано із сусіднім фермером, який просто тримає курей збоку. Якщо це не спрацює, заради курки, органічних яєць або принаймні яєць з вільного вигулу. Цим курям дозволено залишати свій курник і клювати та дряпати надворі. Наприклад, в органічному землеробстві існує також заборона на генний корм. Якщо у вас є шанс, відвідайте курникову ферму і переконайтесь самі, в яких умовах створюється ваше яйце.
Що говорить штамп?
Практично кожне яйце можна простежити за допомогою штампа. Перша цифра означає ставлення. 0 = органічний, 1 = вільний вигул, 2 = підлога, 3 = корпус клітки. Далі йде абревіатура для країни походження: DE = Німеччина. Останні цифри означають індивідуальну ферму несучок та номер будинку. Ви можете ввести все на www.was-haben-auf-dem-ei.de - і точно дізнатися, звідки береться ваше яйце.
Як я можу зрозуміти, чи свіже яйце?
Якщо на штампі немає дати кладки, нехай яйце плаває. Якщо воно тоне, воно свіже. Якщо воно плаває, значить, ні. Чим старше і тепліше яйце, тим більший бульбашка повітря між яйцем і шкаралупою - і плавучість. За вареним яйцем можна визначити свіжість, коли жовток ще точно знаходиться посередині.
яйце корисно для спортсменів?
Яйце має найвищу біологічну цінність серед усіх харчових білків. Ми можемо його «особливо використовувати» - це сприяє нарощуванню м’язів. Ідеально підходить для регенерації після тренування: рулети з яєць - тонко з маслом, густо з яйцем. Вуглеводи відкривають клітину, завдяки чому білок може бути контрабандно введений особливо добре.
Як мені уникнути яєць у клітці?
Чому яйця в клітці? Вони давно заборонені? Так, правильно. Але лазівки дуже багато. По-перше, місцеві групи малих груп теж не кращі (див. Наступний пункт), по-друге, є перехідні періоди, і по-третє, не всі країни ЄС беруть участь. А 50 відсотків споживаних тут яєць надходять з-за кордону.
- Оскільки майже жоден німецький споживач не купує яйця в клітці, їх використовують там, де їх не видно: як рідке яйце або порошок у випічці, яєчній локшині, десертах або готових стравах, таких як яєчний салат. І майже ніколи немає декларації звідки береться яйце.
Що таке житло малої групи?
Клітини в суперечливих акумуляторних батареях заборонені в Німеччині з 2009 року. Захід, який ініціював червоно-зелений уряд. Однак тоді багато виробників перейшли на так зване житло малої групи - перероблену систему клітин. Замість попередніх 550, у курки зараз 890 квадратних сантиметрів простору, приблизно розміром з листівку більше. Виробники яєць хвалять клітини, що відповідають видам, захисники прав тварин продовжують відкидати їх як катування. Тварини не могли ні тріпотіти, ні відпочивати спокійно і часто страждали від важких пошкоджень кісток та переломів через відсутність фізичних вправ.
Однак цей тип вирощування повинен закінчитися до 2023 року - з перехідним періодом для "випадків труднощів" до 2025 року. Після цього яйця повинні бути лише з органічних яєць, вільних від вирощування чи яєць. Звичайно, ми, споживачі, вже давно дали свій голос. Яйця з ідентифікатором «3» для управління клітками практично зникли з полиць через відсутність попиту.
Що насправді відбувається з самцями пташенят?
Навряд чи хтось знає про це: у Німеччині щорічно вбивають понад 40 мільйонів пташенят чоловічої статі, бо від них немає користі - адже вони не несуть яєць. Газовані або подрібнені, вони зазвичай потрапляють у корм для тварин. Оскільки стать неможливо визначити до вилуплення, навряд чи цієї жорстокості можна уникнути. Чому б просто не відгодувати маленьких півників для споживання?
Проблема полягає в екстремальному розведенні породи:
Несучі раси не придатні для виробництва м'яса, оскільки вони не дають достатньої кількості м'яса. Навіть органічні асоціації ще не мають проблеми під контролем. Однак в органічних колах є проекти та спроби повернутися до так званої курки подвійного призначення. Курка, яка несе яйця і корисна для запікання курки. Це могло б дещо знизити врожайність курячих фермерів, але етично сумнівне масове вбивство могло б зупинитися.