Здоровий гриль - поради на грилі для здорового харчування AsVIVA
Виберіть правильні інгредієнти для здорового приготування на грилі
Влітку навряд чи є щось краще, ніж мангал з друзями та родиною. Барбекю - це велика розвага не тільки в саду, але і на балконі. Однак ті, хто звертає увагу на своє здоров’я і стрункі лінії, регулярно стикаються з дилемою, коли запрошення на барбекю забарвлюється в будинок. Однак завдяки добре підібраним інгредієнтам та правильному обладнанню всі, включаючи вегетаріанців та веганів, можуть насолоджуватися літніми розвагами.
Правильний гриль
Вогонь і дим необхідні більшості людей, коли йдеться про ситний мангал, саме тому вугільний гриль досі користується великою популярністю. Якщо жир з м’яса капає в вуглинку, проте можуть утворюватися канцерогенні речовини, так звані поліциклічні вуглеводні. Краще вугільний гриль у вертикальному форматі, тут жир ловиться збоку на підносі. За допомогою звичайного вугільного гриля під посуд, приготовлену на грилі, можна поставити чашу з нержавіючої сталі, щоб вловлювати рідину, оскільки частинки можуть легко зійти з популярних алюмінієвих чаш. Це стає значно здоровішим за допомогою газового гриля. Тому що газовий гриль взагалі не курить. У висококласному сегменті гриля увагу привертає керамічний гриль Kamado. Це працює як римський горщик або індійський тандир. М'ясо не висихає завдяки потужності накопичення тепла керамічного гриля Kamado. Керамічний гриль Kamado залишається закритим під час процесу гриля і димить майже або взагалі не димить. Це також економічно, достатньо трьох кілограмів деревного вугілля, щоб цілодобово бігати.
М’ясо на грилі відбирайте розумно
Коли в дискаунтері пропонують десять ковбасок на грилі за трохи менше 1,50 євро, якість не може бути далеко. Найкраще купувати їжу на грилі у м’ясника. В якості альтернативи жирному стейку зі свинячої шиї краще вибирати нежирне м’ясо, таке як курка або індичка. Червоне м’ясо на грилі, як правило, більш жирне, ніж біле, і при приготуванні дає більше соків. Однак гамбургери з чистого фаршу з яловичини або телячого шніцеля не є проблемою. Це стає небезпечним, коли солені ковбаси використовують для приготування на грилі, оскільки нітритна сіль для затвердіння утворює небезпечні нітрозаміни під час приготування. Тому Касселер і Леберкезе також не повинні бути на грилі. Тонке м’ясо швидше готується, тому менше піддається диму.
Морепродукти ріжуть прекрасну фігуру на грилі
Риба та морепродукти не тільки корисні та з низьким вмістом жиру, вони також чудово підходять на мангалі і можуть бути зроблені без будь-яких проблем навіть недосвідченими людьми. Рибне філе та лосось можна обернути у фольгу з олією, зеленню та лимоном та покласти на гриль як пакет. Якщо ви хочете приготувати цілу рибу, таку як лосось або форель, ви можете помістити їх у спеціальні сітки. Смачні шампури можна відварити з скампіней та креветок.
Розваги для барбекю для вегетаріанців та веганів
Вегетаріанське смаження на грилі зараз стало повноцінним задоволенням. Від гамбургерів до ковбас до стейків є повноцінні копії, які не містять холестерину та насичених жирних кислот. Тофу також ідеально підходить для гриля, особливо якщо його заздалегідь маринують зі свіжою зеленню. Посилки на грилі можна приготувати з овечого сиру, цибулі, помідорів, зелень та оливкової олії. На грилі також добре виглядають спеціальні сири на грилі, такі як халумі. Він не тане при нагріванні, а його смак також переконливий для любителів м’яса. Однак, якщо ви звертаєте увагу на струнку лінію, не слід їсти занадто багато халумі, оскільки це повножирний сир.
Барвисті овочі створюють гарний настрій на грилі
Незалежно від того, готуєте ви вегетаріанські грилі чи ні, овочі, приготовані на грилі, точно належать грилю. Перець, гриби та кабачки - справжня класика на грилі. Однак кукурудза, спаржа, баклажани та картопля також добре виглядають на грилі. Баклажани неодмінно слід нарізати кружальцями. Вони особливо смачні, якщо їх попередньо замаринували в часнику. Овочі, приготовані на грилі, можна покласти на різнокольорові шпажки, намазати олією і покласти прямо на решітку або обернути фольгою з білим вином і налитими на них зеленню. Мало жиру, якщо овочі, приготовані на грилі, потрапляють прямо на решітку, але вони також швидко згорають.
Маринади додають вишуканості
Маринад робить смак на грилі повноцінним, але якщо ви цінуєте своє здоров’я, вам слід взяти до серця кілька порад. Краще утриматися від готового маринаду, оскільки він часто містить речовини, що виділяють шкідливі речовини при смаженні. Але якщо м’ясо лежить на решітці та ретельно його чистять, результати смаку настільки ж добрі. Оливкова олія чудова; соняшникову олію використовувати не можна. Сухі маринади - здорова альтернатива. Принаймні за півгодини до того, як смажене на грилі м’ясо з’явиться на грилі, його слід натерти зеленню. Особливо підходять розмарин, чебрець, часник, орегано, петрушка та перець, але ви також можете експериментувати зі східними або азіатськими спеціями, як забажаєте. Традиція заливати пиво смаженою їжею - це все, що не здорово. Закручена вугільна зола осідає в м’ясі, і пиво більше не придатне для ароматизації, оскільки пори давно закриті.
Від потрібної точки нагрівання на грилі
Їжу не можна класти на решітку, поки дим не згас. Якщо використовується деревне вугілля, його вже слід покрити білим шаром. Через ризик сальмонели, свинину та птицю потрібно завжди добре готувати. Якщо ви не впевнені: м’ясо готується, коли сік вже не рожевого кольору, а прозорий.
Таємні зірки на вечірці барбекю: салат та гарніри
Випускаються у продажу соуси та діпи наповнені консервантами, штучними ароматизаторами та в основному справжніми калорійними бомбами. Якщо ви змішуєте свої соуси та соуси вдома, вам слід замінити важких ваг, таких як майонез, крем-крем та вершки, на кварк, йогурт та сметану. Хумус із нутової пасти або пюре з баклажанів Baba Ganoush додає східного відтінку барбекю, а також чудово підходить для занурення. Також міжнародна кухня пропонує усілякі корисні страви для барбекю. Південноамериканський гуакамоле на основі авокадо або турецький огірковий йогурт Cacik легкі. Салат є обов’язковим на кожній вечірці барбекю, але заради своєї фігури слід уникати важких вершкових заправок. Салати з картоплі та макаронних виробів також кращі без майонезу. Шаруватий салат завжди гарний на фуршеті. Корисними гарнірами є картопля на грилі або овочевий шашлик. Різні типи хліба та булочок доповнюють фуршет для гарнірів. Якщо вам подобається, ви також можете викликати хрусткий хліб з палички, що особливо корисно для дітей.
Ефективне та щадне гриль на керамічному мангалі Kamado
Маленький: Kamado Cera 14 "Pro керамічний гриль
✓ Функція каміну
✓ Висока термостійка камера згоряння
✓ Стійка бамбукова ручка
✓ Чавунна основа
Великий: керамічний гриль Kamado Cera 21 "Pro
✓ Функція каміну
✓ Функція курця
✓ Висока термостійка камера згоряння
✓ Бамбукова ручка та бамбукові полички
✓ Чавунна основа
до керамічного гриля 21 "