Здоровий кишечник »Йогурт і Ко
Здорова кишечник робить життя комфортнішим. Гастроентеролог та дослідник ун-ту проф. Лікар. Крістоф Гаше дає хороші підказки та очищає багато помилок.
Кишечник є центром нашої імунної системи - що ми можемо сприяти здоров’ю дамб? Кажуть, що йогурт має пробіотичну дію. Лактобактерії та біфідобактерії - це мелодійні модні слова в цьому контексті. Але чи є вони у всіх йогуртах? І чи справді мінеральна вода спричиняє газ? А як пов’язані кесарів розтин та здорова кишкова флора? Ми обговорили ці питання з доктором Розмовляв Кріс Гаше.
Кишечник, наш найбільший орган, відіграє центральну роль у загальному здоров’ї. Ви так багато чуєте про пробіотики, що сприяють кишечнику, що саме це таке?
Лікар. Крістоф Гаше: Це бактерії, які утворюють частину нашої кишкової флори. Існує кілька штамів, але більшість з них недостатньо вивчені. Однак усі ці бактерії майже напевно належать до числа хороших. Тож вони корисні для нашого здоров’я.
Чи існують особливо цінні пробіотичні штами?
Лікар. Крістоф Гаше: Крім усього іншого, E. Coli Nissle знає, що вони дуже допомагають при запальному захворюванні кишечника виразковому коліті. Існують також деякі дієтичні добавки з різними штамами пробіотиків, але ліки, що виробляються з ними, є більш надійними. Я б не покладався на препарати, доступні лише в Інтернеті. Добре відомо, як часто підроблені наркотики доставляються через Інтернет, які в найкращому випадку не шкодять, але в гіршому - небезпечні.
Що ви думаєте про рекламовані пробіотичні йогурти?
Лікар. Крістоф Гаше: Лактобактерії та біфідобактерії особливо актуальні. Однак вони зазвичай не осідають у кишечнику, а це означає, що вони не призводять до тривалої зміни кишкової флори. Але вони, безумовно, мають очищаючий ефект і, отже, безперечно позитивні.
Якому йогурту ви віддасте перевагу?
Лікар. Крістоф Гаше: Гарний, гладкий білий, твердий йогурт, якого, на жаль, майже немає в Австрії.
Чому твердий йогурт для кишечника кращий?
Лікар. Крістоф Гаше: Твердий йогурт ферментується в упаковці. Однак це означає, що бродіння дещо відрізняється від чашки до чашки, а це означає, що продукт не є повністю послідовним. Тому вони перейшли на перемішане бродіння у чанах. Отже, у вас стабільність товару, але різноманітність втрачається. Однак для кишечника корисніше, якщо йогурт бродив більш-менш сильно, і це стосується бродіння чашки. Окрім цього, кожен йогурт більш-менш однаково хороший, багато рекламованих не кращі, оскільки вони не пропонують жодної різноманітності. Однак наше здоров’я кишечника полягає в різноманітності кишкової флори; кожне захворювання кишечника означає втрату різноманітності.
Чи правда, що масштабна індустріалізація не є благом для нашого кишечника?
Лікар. Крістоф Гаше: Так, абсолютно, харчова промисловість, з одноманітністю продуктів, є майже ворогом людей. Стандартизація означає втрату різноманітності, а отже, і різноманітності нашої кишкової флори. Найкраще, якщо ми маємо приблизно від 100 до 200 різних типів кишкових мікробів. Однак це не так з дуже мало людей, у західному світі дуже різноманітна кишкова флора майже вимерла. На відміну від попередніх припущень, наша кишкова флора є дуже чутливою біосферою.
Що я можу особисто зробити щодо виснаження кишкової флори?
Лікар. Крістоф Гаше: Це не так просто. Наприклад, твердий йогурт дуже важко дістати, а зі злаковими продуктами ситуація не краща. Харчова промисловість подрібнює борошно настільки дрібно, що для поглинання борошна потрібно дуже мало травної сили. Це означає, що борошно повністю всмоктується в тонкому кишечнику, жодне з них не доходить до товстого кишечника, і саме тут знаходиться 99% бактерій. Їм більше нічого робити, так би мовити, їм не вистачає енергії і вони губляться. Однак ці бактерії також підтримують наш захисний захист, близько 70% захисних клітин нашої імунної системи розташовані в товстому кишечнику.
Чорний хліб бажаний?
Лікар. Крістоф Гаше: Це не надто багато, тому що борошно для цього теж подрібнюється дуже дрібно. Насправді рекомендується використовувати лише хліб з непросіяного борошна, найкраще купувати його в магазині здорової їжі. Чим менш тонко зерно подрібнене, тим важче нашим травним ферментам його розчинити, і тим більше його потрапляє в товсту кишку. А це означає, що бактерії зайняті, і це величезна користь. Якщо зараз ви включите в своє меню справжній хліб з непросіяного борошна, вам слід починати з менших кількостей, інакше це може призвести до метеоризму.
Говорячи про газ, це правда, що газована мінеральна вода спричиняє появу газу?
Лікар. Крістоф Гаше: Ніколи, ніколи він не потрапляє відразу в шлунок, він нейтралізується протягом перших 10 хвилин.
Тож ви можете пити мінеральну воду без вагань. Що потрібно їсти, щоб покращити роботу кишечника?
Лікар. Крістоф Гаше: Крім усього іншого, пребіотики, які є продуктами, що сприяють росту кишкових бактерій. Зокрема, це харчові компоненти, які можуть перероблятися бактеріями. Наприклад, декстроза знаходиться в крові протягом 10 хвилин, і кишкові бактерії абсолютно нічого не мають, оскільки жодна з них не досягає товстої кишки. Волокна корисні тим, що потрапляють у товсту кишку. Квасоля, зелена квасоля та сочевиця містять багато таких волокон.
Чи є щось ще винне в тому, що наша кишкова флора демонструє лише скромну різноманітність?
Лікар. Крістоф Гаше: Так, на це є кілька причин. Один з них - надмірна гігієна. Це означає, що штами бактерій більше не передаються від одного покоління до іншого. Я думаю, нам слід переосмислити свою гігієнічну істерію і не тримати дітей клінічно чистими. Принаймні в сім'ї до цього треба було б бути більш спокійним. Слід багато обіймати немовлят і передавати дитину в сім’ю.
Яке відношення кесарів розтин до кишкової флори?
Лікар. Крістоф Гаше: Набагато більше, ніж ви можете подумати. Природний процес народження дуже і дуже важливий для передачі кишкової флори від матері до дитини. Під час кесаревого розтину дитина не отримує від матері бактеріальних штамів, і доведено, що більшість дітей кесаревого розтину мають проблеми з травленням з 20 років. У цьому світлі збільшення кількості кесаревих розтинів можна сприймати негативно. Раніше було кесарів розтин на кожні 1000 випадків народження, сьогодні це 20-30%.
Занадто багато антибіотиків також не шкодить нашому здоров’ю кишечника?
Лікар. Крістоф Гаше: Без сумніву. Батьки не повинні натискати свого лікаря на антибіотики для своєї дитини через кожну маленьку застуду, оскільки вони не завжди роблять своє потомство добре. Кілька циклів антибіотиків у дитячому віці можуть мати тривалий вплив на кишкову флору.
Як антибіотики в м’ясі можуть впливати на флору кишечника?
Лікар. Крістоф Гаше: Американська дослідницька група показала, що миші, які отримували низький вміст антибіотиків у їжі, набирали вагу від 10 до 20% за рахунок збільшення маси жиру. Цей ефект можна пояснити зміною кишкової флори. Американська м’ясна промисловість знає це давно і тому, якщо потрібно, вводить разом з кормами антибіотики низької концентрації.
Отже, жадібність м’ясної та харчової промисловості частково винна в нашій збіднілій флорі кишечника?
Лікар. Крістоф Гаше: Так, це частково винне, і не лише через антибіотики в кормах для тварин та борошно, яке тонко подрібнено. Багато добавок в їжі також можуть негативно впливати на нашу кишкову флору. Я віддаю перевагу варення, яке запліснявіло через 2 або 3 тижні, ніж тому, що все ще добре після 3 місяців. У цьому випадку цвіль є ознакою натурального, хорошого варення без гір хімічних речовин. Фрукти та овочі в супермаркеті також часто містять консерванти.
Шкодить шоколад?
Лікар. Крістоф Гаше: Не існує такого поняття, як здоровий шоколад, але це далеко не найшкідливіше для нашого кишечника. Окрім цього, цукор насправді також не є кишковим другом. На жаль, він міститься не тільки в шоколаді, але і в дуже, дуже багатьох інших продуктах харчування.
Чи справді червоне м’ясо сприяє розвитку раку товстої кишки?
Лікар. Крістоф Гаше: Так, дуже ймовірно. Але проблема полягає не лише в червоному м’ясі, а в тому, що ми споживаємо занадто багато м’яса в цілому. Той, хто щодня їсть м’ясо, шкодить своєму кишечнику. Але, на жаль, м’ясо, яке підтримує ЄС, сьогодні дешевше, ніж було 20 або 30 років тому, тоді як овочі відносно дорогі.
А як щодо знаменитого травного шнапсу?
Лікар. Крістоф Гаше: Після жирної їжі шнапс може полегшити травлення. У хорошому келиху вина тут і там теж немає нічого поганого. Алкоголь у помірних кількостях - але насправді в міру, будь ласка - не є смертним гріхом для кишечника. Нікотин є набагато більш імовірним, він не тільки сприяє раку легенів, але також раку товстої кишки і печінки.
Вони радять вживати спеції?
Лікар. Крістоф Гаше: Так, так, і ще раз так. Крім солі, ви не можете достатньо приправити їжу. Паприка, розмарин, перець чилі, чебрець, лавровий лист та імбир чудові для кишечника навіть у сушеному вигляді. Недавні дослідження показали, що кмин має значний протираковий ефект.
А як щодо фруктів та овочів?
Лікар. Крістоф Гаше: Багато з цього добре, багато регіональних продуктів є ще кращими, а багато регіональних та сезонних продуктів найкращі.
Кишечник також потребує руху?
Лікар. Крістоф Гаше: Так, абсолютно, чим більше, тим краще. Рух означає сприяння кровообігу, також в області живота. А хороший кровообіг - обов’язкова умова гарного травлення.
У вас є ще одна порада для хорошого травлення?
Лікар. Крістоф Гаше: В принципі, добре травлення має три ноги. Один з них - рух. Другий - достатня кількість рідини, 2 - ще краще 3 літри на день. Третя "опора" - це зміна раціону на їжу з високим вмістом клітковини. Тож багато фруктів та овочів та йогурту, можливо зі столовою ложкою пшеничних висівок або лляного насіння.
Чи важливо для кишечника триразове харчування?
Лікар. Крістоф Гаше: Ні, ні в якому разі це не потрібно нашому кишечнику. У кожного свій ритм, деякі люди їдять лише раз на день, і це теж нормально. 5-разове харчування також прекрасно, якщо у вас немає проблем із вагою.
Підвищення ключових слів: шкода дієтам?
Лікар. Крістоф Гаше: Це, звичайно, залежить від типу дієти, але в принципі кожен відчуває себе краще після будь-якої форми дієти. Ви просто живете більш свідомо, обходитесь без того чи іншого і почуваєтесь краще лише завдяки цьому. Не існує, так би мовити, дієти, яка б не працювала, але більшість з них не є стійкими. У нас ніколи не було такої кількості різноманітних дієт, як у нас сьогодні, і ніколи раніше стільки людей із зайвою вагою. Але це також може мати щось спільне з нашою збідненою кишковою флорою.
Яке відношення має наша кишкова флора до глобальної епідемії ожиріння?
Лікар. Крістоф Гаше: Наша кишкова флора втратила різноманітність через їжу, спосіб життя, гігієну та антибіотики, це точно. Зараз в експериментах на тваринах було показано: Кишкова флора мишей, які ожиріли внаслідок антибіотиків і кишкова флора яких була модифікована таким чином, імплантували худим мишам. І ось ось, ці миші тоді теж жирували, не відгодовуючись. Висновок, що ми, люди, стаємо все товстішими та товстішими внаслідок нашої збіднілої кишкової флори, безумовно, варто розглянути.
Команда організації дослідження MINI MED
ІНФО-ГАРЯЧА ЛІНІЯ: 0810/0810 60 (місцевий тариф)
З понеділка по четвер з 9:00 до 16:00
MINIMED у Facebook
MINI MED - БЮЛЕТЕНЬ
Вміст minimed.at призначений лише для ознайомлення. Інформація на цьому веб-сайті за жодних обставин не повинна розглядатися як заміна професійної консультації або лікування навченими лікарями. Вміст minimed.at не може використовуватися для самостійного діагностування, початку або припинення лікування.
Документи, що містяться на цьому веб-сайті, представлені лише в інформаційних цілях. Цей матеріал жодним чином не призначений замінити професійну медичну допомогу або увагу кваліфікованого лікаря. Матеріали цього веб-сайту не можуть і не повинні використовуватися як основа для діагностики або вибору лікування.
Інформація про файли cookie на цьому веб-сайті
Ми використовуємо файли cookie, щоб надавати minimed.at для зручних функцій та функцій соціальних медіа, аналізувати доступ, пропонувати відповідний вміст та разом з нашими рекламними партнерами показувати рекламу, пристосовану до поведінки серфінгу. Тут ви можете прийняти або відхилити всі файли cookie, на які потрібна згода:
або дивіться більше інформації в нашій політиці щодо файлів cookie. Ви можете будь-коли відкликати свою згоду. Ви знайдете інформацію про варіанти вибору та контролю та про здійснення права на відмову чи заперечення в нашій інформації про захист даних.