Здоровий мигдально-грушевий пиріг
Кілька днів тому дочки поїхали з чоловіком збирати груші. Вони принесли мені додому кошик для білизни, повний запашних ароматних груш. Оскільки явно було занадто багато, щоб їсти прямо, я зварив значну частину з компоту з груш і порціями заморозив. Звичайно, вони також спекли цей смачний мигдально-грушевий пиріг. Його швидко виготовляють і триває кілька днів при кімнатній температурі. Я навіть думаю, що через день-два смак стає навіть кращим, ніж прямо з духовки. З молочною кавою (для мене з вівсяним молоком) смачна перерва вдень.
Мигдально-грушевий торт
225 г борошна з спельти з непросіяного борошна (альтернативно, борошно з спельти типу 1050)
3-4 груші (залежно від розміру плодів)
підготовка
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Змастіть форму пружини (діаметром 26 см) або застеліть її папером для випічки.
Змішайте в мисці цільне борошно з спельти, мелений мигдаль, корицю та розпушувач. Додайте мигдальне масло, кленовий сироп і м’якоть яблука і добре розмішайте.
Покладіть тісто у підготовлену сковороду з пружинної форми. Вимийте груші, розквартируйте їх і видаліть серцевину. Тепер наріжте груші на клинки і викладіть їх у формі віяла на тісто і посипте подрібненим мигдалем.
Помістіть в розігріту духовку і випікайте близько 50 хвилин. Через 30 хвилин перевірте, чи потрібно торт накривати, щоб він не став надто темним.
Зробіть зразок палички через 50 хвилин. Торт готовий, коли до палички не прилипає тісто.
Полийте гарячий пиріг кленовим сиропом.