Здоровий низьковуглеводний фрі з цукіні в духовці - Ніко Бартес; Швидко втрачайте вагу за допомогою здорових низьковуглеводних продуктів
На сьогодні солодкий картопля фрі, який вважається досить нездоровим, повинен одягатися теплим. Наші корисні смажені кабачки з низьким вмістом вуглеводів надзвичайно смачні, незважаючи на те, що їх готують у духовці, і вражають своєю простою підготовкою, яку я «розробив» на основі кількох експериментів. Рецепт смаженого кабачка має дуже низький вміст вуглеводів, майже не містить калорій і є здоровою альтернативою картоплі фрі.
Хоча дедалі більше людей запікають солодкий картопляний фрі в духовці, картопля (як правило) заборонена на дієті з низьким вмістом вуглеводів. Причиною цього є, з одного боку, досить висока кількість вуглеводів (приблизно 20 г на 100 г), а з іншого - значення глікемічного індексу 61. Як я вже кілька разів пояснював, глікемічний індекс (ГІ) є мірою того, наскільки швидко і як швидко наскільки їжа підвищує рівень цукру в крові. Кожному продукту харчування присвоюється значення від 0 до 100.
Домашнє фрі з низьким вмістом вуглеводів
Класифікація значення ГІ (глікемічного індексу)
Як уже зазначалося, класифікація значення ГІ відбувається в діапазоні від 0 до 100. Щоб ми могли отримати приблизний огляд відповідних цифр, таких як 61 для солодкої картоплі, наступна класифікація зазвичай використовується для класифікації різних продуктів харчування як хороших, середніх чи поганих:
НУ - від 0 до 50
СЕРЕДНІЙ - між 50 і 70
БАД - більше 70
Декстроза служить орієнтиром для класифікації та присвоєння значення від 0 до 100. Згідно з дослідженнями, декстроза спричиняє найбільший приріст цукру в крові серед усіх харчових продуктів і тому має значення глікемічного індексу (ГІ) 100. Крім того:
Глікемічний індекс вказує в цифрах на дію вуглеводів у їжі на цукор в крові.
На добрій німецькій мові можна також сказати: їжа із значенням 50 призводить до того, що рівень цукру в крові зростає лише наполовину швидше, ніж глюкоза. Анотація: Це приблизно сформульоване твердження. Якщо ви уважніше розглянете формулу розрахунку, то помітите, що просто визначити величину не так просто, оскільки крім фактора часу, у розрахунок включається і рівень підвищення рівня цукру в крові.
Корисна картопля фрі з духовки
Після цієї короткої інформації ми тепер знаємо, що солодкий картопля класифікується як посередня їжа з точки зору значення ГІ. Ця класифікація використовується, наприклад, у методі Глікса та Логі. Поки що добре, але що поганого в тому, що одна їжа змушує рівень цукру в крові підвищуватися більше, а інша - менш швидко?
Якщо рівень цукру в крові піднімається вище норми, організм виробляє більше інсуліну, щоб знову знизити рівень цукру в крові. З одного боку, цей процес сприяє утворенню жирових відкладень і зазвичай призводить до харчової тяги. Диявольський цикл, який зазвичай призводить до ожиріння. Через цей ефект тепер повинно бути зрозуміло, чому так багато людей худнуть на дієті з низьким вмістом вуглеводів за такий короткий час.
Рецепт картоплі з низьким вмістом вуглеводів
Перш ніж ми почнемо з рецептом нашої корисної смаженої кабачка з низьким вмістом вуглеводів, ось короткі вказівки, як правильно нарізати цукіні на шматочки картоплі фрі. Можливо, є ще простіший спосіб, але я нарізав кабачки наступним чином, і це було досить просто (точні кількості випливають із списку інгредієнтів):
-
Ретельно вимити органічні кабачки і зрізати кінці.
Зріжте кінці вимитих кабачків
Наріжте кабачки (поперек напрямку росту) на шматки шириною від 7 до 8 сантиметрів.
Наріжте кабачки шматочками шириною від 7 до 8 см
Наріжте шматочки кабачків (уздовж) на скибочки товщиною від 6 до 8 мм і наріжте їх картоплею фрі.
Наріжте шматочки кабачків (уздовж) на скибочки товщиною від 6 до 8 мм і наріжте їх картоплею фрі.
Інгредієнти приблизно 500 г картоплі з низьким вмістом вуглеводів (2-3 порції)
Якщо можливо, використовуйте свіжі та регіональні продукти в органічній якості.
- 450г кабачків, нарізати шматочками, схожими на чіпси (зробити близько 2 кабачків середнього розміру) Порада: Найкраще спочатку відрізати кінці кабачків, потім (у напрямку росту) на шматки шириною від 7 до 8 см, потім знову шматочки (уздовж) на скибочки товщиною від 6 до 8 мм, а потім картоплю фрі ... дивіться відео підготовки вгорі або інструкції з картинками вище.
- 50г пармезану, тертий (робить приблизно 5 повних столових ложок)
- 40г мигдалю, земля (зробіть приблизно 3 ½ повних столових ложок)
- 15г соняшникової олії, або ж оливкова олія (зробіть близько 2 повних столових ложок)
- 1 яйце, Розмір M
- 2,5 г солі (становить близько ½ чайної ложки)
- 1г куркуми (становить близько ¼ чайної ложки)
- 1г каррі (становить близько ¼ чайної ложки)
- 0,2 г кінчиків кропу, сушений (становить близько ¼ чайної ложки)
| Калорії | 166 ккал |
| поживна речовина | кількість | % RDA * |
| вуглеводи | 3,2 г. | 1% |
| Загальний жир | 12,7 г. | 18% |
| білка | 8,5 г. | 16% |
Часи для початківців
| робочий час | 25-й | Хвилини |
| Час випікання/приготування | 20-го | Хвилини |
| Загальний необхідний час | 45 | Хвилини |
| Рівень | легко |
Інструкція з приготування
Порада: Підготовче відео можна знайти на початку цієї статті або на моєму каналі YouTube (Ніко Бартес).
- Розігрійте духовку до 225 градусів Цельсія, а потім підготуйте всі інгредієнти відповідно до списку інгредієнтів. ІНФОРМАЦІЯ: Нижнє і верхнє нагрівання також можуть спрацювати, але тоді, будь ласка, розігрійте духовку приблизно до 240 градусів Цельсія і час від часу відкривайте дверцята духовки і ненадовго випускайте утворюється пар.
- Покладіть в миску кінчики кропу, куркуму, каррі, мигдаль, пармезан і сіль і добре перемішайте.
Змішайте сухі інгредієнти між собою
Додайте соняшникову олію і знову перемішайте, поки все рівномірно не розподілиться (без грудочок). Потім відставте миску в сторону.
Додати соняшникову олію і ще раз перемішати
Помістіть яйце у велику герметичну миску (з кришкою) і добре збийте.
Помістіть яйце в миску і збийте
Додайте шматочки кабачків до яйця, закрийте кришку і кілька разів киньте.
Додайте шматочки кабачків і киньте
Відкрийте кришку, додайте заздалегідь підготовлену суміш (кінчики кропу, пармезан тощо) і знову закрутіть кілька разів, або, ще краще, правильно перемішайте вручну.
Додати попередньо підготовлену суміш і добре перемішати
Покладіть смажені кабачки трохи нарізно на деко, застелене папером для випічки і в правильно розігрітому Випікайте в духовці приблизно від 15 до 20 хвилин до золотистої скоринки. Порада: Час від часу спостерігайте за чимось, оскільки не кожна піч видає однакове тепло, незважаючи на однакові налаштування температури.
Покладіть картоплю на деко