Здоровий рецепт круасанів без масла
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 7
- 350 г борошна
- 230 мл теплого знежиреного молока
- 1 пакетик зневоднених хлібопекарських дріжджів
- 1 столова ложка меду
- 1 чайна ложка солі
- білий цукор для посипання
- 1 жовток + 1 столова ложка води для позолоти
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 10 хв
- Готування: 15 хв
У ємність наливаємо тепле молоко, мед і дріжджі, після чого даємо постояти 10 хвилин.
Після закінчення цього часу додайте борошно та сіль, потім добре вимішуйте протягом декількох хвилин, поки не отримаєте кульку з тіста, що відривається від країв ємності.
Накрийте контейнер чистою тканиною і дайте йому рости принаймні 1:30.
В кінці підйому, дегазуйте тісто на присипаній борошном робочій поверхні. Тонко розкачайте його і виріжте більш-менш рівні трикутники.
Посипте трикутники невеликою кількістю цукру і розкачайте їх, починаючи від основи і закінчуючи кінчиком.
Складіть роги в сторони і закрийте їх, натискаючи трохи вологими пальцями. Покладіть їх на два деко, застелені папером для випічки.
Накрийте пластини чистою тканиною і дайте знову піднятися протягом 30 хвилин.
Тим часом розігрійте духовку до 200 ° C.
Помажте круасани яєчним жовтком, розведеним у воді, за допомогою щітки.
Випікайте 10 - 15 хвилин, поки круасани не стануть золотисто-коричневими.
Залиште їх охолоджувати на решітці прямо з духовки.
Насолоджуйтесь звичайним або з невеликим варенням.