Здоровий спосіб життя - дієта на рослинній основі робить це можливим Веганське товариство Австрії
Є добре спланована веганська дієта здоровий. вона може Попередження захворювань на достаток і включає, правильно зроблене, всі необхідні поживні речовини в достатній кількості. Огляд переваг рослинного раціону та на що слід звернути увагу.
запобігати захворюванням
Серцево-судинні захворювання, рак, цукровий діабет II та багато інших так званих заможних захворювань, пов'язаних із способом життя, значно збільшуються (1). Як показали численні дослідження, веганська дієта може допомогти запобігти цим захворюванням (2). Є вегани менше зайвої ваги (3), рідше розвиваються цукровий діабет II (4), мають менш високий кров'яний тиск як всеїдні (5) та знизити рівень холестерину (6). Це навіть може вплинути на тривалість життя: порівняно із загальною популяцією, вегетаріанці та вегани показали у кількох дослідженнях (7,8,9) нижчі показники смертності на. Що особливо заслуговує на увагу, так це знижений ризик Серцево-судинні захворювання як серцевий напад, причина смерті номер 1 в Австрії. Крім того, веганська дієта може мати терапевтичний ефект при різних захворюваннях: при ревматоїдному артриті, а також при певних алергіях, таких як нейродерміт та псоріаз, симптоми захворювання можуть бути зменшені або навіть змушені повністю зникнути.
Корисні інгредієнти
Якщо уважніше розглянути склад збалансованої веганської дієти, користь для здоров’я не дивна: дієта на основі рослинних продуктів містить відсутність холестерину, менше насичених жирів і часто менше загального жиру, менше білка і солі ніж звичайна змішана дієта. Натомість це забезпечує людей багато необхідних вітамінів, Мінерали а також оздоровчі речовини, такі як Клітковина і фітохімікати. Особливо заслуговує на увагу значно вищий вміст Фолієва кислота - вітамін, який в основному міститься в овочах та цільнозернових продуктах, і його зазвичай замало в середньому змішаному харчуванні в Австрії (10).
Знав як
Однак, незважаючи на ці хороші умови, веганська дієта є не автоматично здоровий. Адже він також може складатися з готової продукції, чіпсів, шоколаду та коли. Як і у будь-якого іншого типу дієти, існує один різноманітна дієта з великою часткою овочів і фруктів важливо. Як і для будь-якого іншого типу дієти, існує кілька специфічних поживних речовин, яким слід приділити трохи додаткової уваги, щоб уникнути можливого дефіциту.
Овочі та фрукти як основа
Це овочі та фрукти представляють основу здорового харчування добре відомо. Це стосується як всеїдної дієти, так і веганської. Застосування особливо просто завдяки веганській дієті: зазвичай вегани споживають значно більше овочів та фруктів, ніж загальна популяція (11). Тут слід сезонна, регіональна їжа з органічного землеробства кращий і Різновиди різноманітні буде. Збалансоване харчування також включає Зернові продукти у вигляді цільних зерен, бобових, горіхів та олійних насіння, а також олії високої якості. Те саме стосується і цього: різноманітність є запорукою здорового харчування.
Не бійтеся дефіциту білка
Білка багато в рослинній їжі: бобові як квасоля, сочевиця, горох та нут, Соєві продукти як тофу, соєве молоко та йогурт Сейтан з пшеничного білка, Зерно, Горіхи та насіння є хорошими джерелами. Рослинна їжа містить усі необхідні амінокислоти. Дефіциту, безумовно, не слід боятись завдяки різноманітній веганській дієті. Навпаки: трохи менший вміст білка насправді має позитивний ефект, оскільки в Австрії зазвичай споживається занадто багато білка.
Багатий вітамінами
Що стосується споживання вітамінів, вегани мають більшість вітамінів, ніж всеїдні. Порівняльне дослідження Віденського університету, Департамент харчових наук, порівнювало споживання поживних речовин між веганами, вегетаріанцями та всеїдовими. Тут було показано, що Найбільше споживання більшості вітамінів та мінералів з їжею у веганській дієті було (11). Вегани були лише погано забезпечені вітаміном B12 і вітаміном D. Там Вітамін В12 не зустрічається у значних кількостях у рослинній їжі, його слід доповнювати у веганській дієті у вигляді дієтичних добавок або укріпленої зубної пасти (доступна в органічних та веганських магазинах від бренду Santé). Вітамін D може утворюватися в шкірі під впливом сонячного світла. Тому важливо щодня протягом літніх місяців проводити кілька хвилин під полуденним сонцем. Якщо це неможливо - як і в зимові місяці - слід розглянути добавки.
Більше мінералів
Правильні масла
Візерунок жирної кислоти є основою веганської дієти вигідний, оскільки всмоктується лише невелика кількість насичених жирних кислот, що може підвищити рівень холестерину та сприяти серцево-судинним захворюванням. Натомість він містить багато ненасичених жирних кислот, які позитивно впливають на рівень ліпідів у крові. Однак адекватне споживання Омега-3 жирна кислота поважати. Це міститься в лляній олії та насінні льону, конопляній олії та насінні конопель, горіховій олії та волоських горіхах, олії ріпаку та насінні чіа. Чайна ложка лляної олії або столова ложка ріпакової олії покривають добову потребу. Однак лляне масло дуже швидко псується, тому його слід використовувати лише в холодному вигляді та зберігати в прохолодному та темному місці протягом короткого часу. Щоб не негативно впливати на перетворення в жирні кислоти з вищим ланцюгом омега-3, слід обмежити споживання олійних кислот, багатих на омега-6, таких як сафлорова, соняшникова та кукурудзяна олії. Це не впливає на олії, які мають високу частку мононенасичених жирних кислот і тому добре підходять для нагрівання, такі як оливкова олія або високоолеїнова соняшникова олія.
Висновок
Веганська дієта пропонує найкращі умови для здорового та здорового харчування. Зокрема, що сприятлива картина жирних кислот а також високий вміст вітамінів, фітохімікатів та клітковини позитивно впливають на здоров’я. Звідси це так Ризик різних захворювань достатку такі як цукровий діабет II, високий кров'яний тиск та серцево-судинні захворювання при веганському харчуванні порівняно із загальною сукупністю. Достатній запас Вітамін В12 і Вітамін D проте слід бути обережним.
Цитата найбільшого у світі спеціаліста з питань харчування:
“Академія дієтології та дієтології вважає, що вегетаріанська дієта, включаючи веганську дієту, пропонує користь для здоров’я при профілактиці та лікуванні деяких захворювань, таких як атеросклероз, цукровий діабет II, високий кров’яний тиск та ожиріння. Добре сплановані вегетаріанські дієти, які можуть містити збагачені продукти або дієтичні добавки, відповідають діючим дієтичним рекомендаціям і підходять для всіх фаз життя. Сюди входять вагітність, годування груддю, дитинство та юність ". (2)