Здоровий спосіб життя для всіх - стежити за людьми - BZfE
(BZfE) - Як можна мотивувати німців до способу життя, завдяки якому вони можуть здорово старіти? І хто за це відповідає: політика чи бізнес, дієтологи, вчителі та вихователі, чи це кожен за себе? Близько 500 учасників науки та практики на 3-му форумі BZfE розглядали ці питання з нагоди Боннських днів харчування. Повідомлення: Ми можемо зробити це лише разом та усіма наявними у нас засобами оголосити війну збільшенню ожиріння, серцево-судинних захворювань та діабету.
Одним із таких засобів є Національна стратегія зменшення та інновацій щодо цукру, жирів та солі у готовій продукції. «Для нас важливо, щоб ми мали широкий консенсус. Тому стратегія була розроблена спільно з лікарями, адвокатами споживачів, дієтологами, роздрібними торговцями та виробниками продуктів харчування », - підкреслив у вітальній промові державний секретар парламенту у Федеральному міністерстві продовольства та сільського господарства Ханс-Йоахім Фухтель. Інший приклад - розробка та впровадження маркування швейних цінностей, яке зараз є на дому.
Але це лише камені в мозаїці на шляху до соціальних змін з точки зору здорового способу життя. Щось відбувається в Німеччині, і це терміново потрібно, оскільки: «У всьому світі більше людей передчасно помирає від наслідків незбалансованого харчування, ніж від будь-якої іншої причини. У Німеччині він відповідає за 46 відсотків усіх смертей від серцево-судинних захворювань », - сказав професор Стефан Лорковський з Єнського університету. Немає панацеї, яка б протистояла цьому. Жодна рецептурна їжа з меншою кількістю цукру, жирів і солі, ані харчові позначення не могли це виправити. Але вони є важливими елементами необхідної суміші заходів.
Підштовхування: здорові тригери
Інший засіб - це так зване поштовхування, яке може «штовхати» людей, не примушуючи їх до поведінки, яка загалом визнана корисною: «Яблуко, без сумніву, є більш здоровою їжею порівняно з шоколадною плиткою. Коли це прямо перед моїм носом біля каси в їдальні чи в супермаркеті - і не лише шоколадної плитки - це полегшує мені здоровий вибір », - пояснив доктор. Ханнс-Крістоф Ейден, президент Федерального управління сільського господарства та продовольства (BLE), принцип.
Голландський приклад як модель?
Як підштовхування може працювати, коли всі зближуються, продемонстрував д-р. Кай Пурнхаген з Університету Вагенінгена на прикладі з Нідерландів: У Національному плані дій щодо овочів та фруктів міністерства, промисловість, наука та засоби масової інформації працюють разом і роблять ці продукти приємними для споживачів за допомогою творчих кампаній: у сімейного лікаря, у школах, у супермаркеті, на заходах та інших заходах. у прайм-тайм на телебаченні. "Тут нашим сусідам явно вдалося об'єднати свої різні, цілком законні інтереси під одним дахом для досягнення раніше визначеної та обов'язкової мети", - сказав доктор Маргарета Бюнінг-Фесель, керівник Федерального центру з питань харчування (BZfE). Цей приклад також показує, що поштовхи не призначені заміною, а корисним доповненням до харчової освіти та інформації.
Компанії як профілактичні центри
Як ідеальне місце для цих та всіх інших заходів, компанії все частіше переходять до фокусу, оскільки теоретично тут можна охопити половину німецького населення. З Законом про профілактику зміцнення здоров'я на робочому місці набуло нового імпульсу, "але тут набагато більше", - сказала професор Аннегрет Флотхоу з Гамбурзького університету прикладних наук. "У компаніях ми не лише охоплюємо людей, які вже цікавляться здоров’ям, але й тих, хто над цим не надто замислюється".
Врешті-решт доктор Бюнінг-Фесель висновки щодо шляхів здорового способу життя в двох словах: "Будь то зміцнення здоров'я, підштовхування, переформулювання чи освіта та поради споживачів: у всьому, що ми робимо, ми завжди повинні стежити за питаннями: як і чим ми досягаємо людей у повсякденному житті? Яка допомога вам потрібна в їдальні чи їдальні, коли ви купуєте продукти або готуєте їжу вдома? І як ми можемо інтегрувати нові засоби масової інформації та цифрові інструменти у свою роботу таким чином, щоб ми використовували їхні можливості для наших цілей? "
Без волі до змін немає розвитку
Президент BLE Ейден звернувся до всіх дієтологів: «Нас об’єднує мета наблизити людей до дієти та способу життя, завдяки яким вони можуть залишатися здоровими та здорово старіти. У багатьох випадках це означає: зміни. Справи не покращаться, якщо все буде йти як раніше ".
Для того, щоб у майбутньому можна було будувати мости між наукою та практикою, гострі питання відіграватимуть центральну роль на 4-х Боннських днях харчування, які плануються на 2 та 3 вересня 2020 року. Тоді, коли мова йде не лише про здоровий спосіб життя кожної людини, а про меню майбутнього, яке повинно бути стійким і одночасно захищати наш клімат.