Здоровий відвар - Бістро де Дженна
Здоровий відвар
8 листопада 2019, 07:54
Опублікував Bistro de Jenna
(для 4 осіб)
- 2 курячі ніжки з вільного вигулу
- 1 середня кістка від вашого м’ясника
- 1 велика органічна цибулина
- 4-6 зубчиків органічного часнику
- 4 середні органічні моркви
- 2 невеликі органічні цибулі-порей
- 1 органічний корінь пастернаку або петрушки
- 1 органічний буряк хіоджі
- 1 органічна кругла ріпа
- 2 стебла органічного селери
- 2 см органічного імбиру (за бажанням!)
- 1/2 пучка органічного коріандру
- оливкова олія
- соєва ферментована соя (за бажанням!)
- рибний соус (за бажанням!)
- свіжомеленого перцю
Помити і почистити овочі.
Цибулю нарізати половинками скибочок, часник подрібнити.
Наріжте пастернак, ріпу і буряк половинками скибочок,
дрібно збита морква, порей Жульєн та імбир.
Наріжте стебла селери на частини.
У запіканку або велику каструлю для соте налити краплинку оливкової олії.
Підрум’яніть цибулю, кістки та курячі ніжки.
Додайте часник і імбир.
Змішайте і потійте протягом 3 хвилин.
Потім додайте всі інші овочі.
Добре перемішайте і додайте 1 півтора літра джерельної води.
Тушкуйте на дуже повільному вогні 60 хвилин і більше.
Перед подачею додайте рибний соус (за бажанням!) І ферментований соєвий соус
(необов’язково!) і подрібнений свіжий коріандр.
ТРИК:
Якщо у вас немає курячих ніжок, ви можете приготувати цей бульйон
з тушкою курки з вільного вигулу та просто кісточками (не забудьте запитати свого м’ясника!)
Пам’ятайте, що повільно варити свій бульйон, щоб зібрати антиоксиданти та вітаміни з ваших інгредієнтів, а не знищувати їх. Таким чином ви отримаєте прозору і мляву запашну воду. Тому скороварки слід заборонити.
Зверніть увагу, що бульйон гелюється в міру охолодження. Це пов’язано з колагеном (який зміцнює кістки, волосся та нігті), присутнім у певних частинах тіла. Ось чому це явище спостерігається особливо у препаратах, виготовлених з кісток та хрящів. Не панікуйте, якщо, потрапивши в холодильник, утворюється желатиновий шар !
Очевидно, що це простий і дуже економічний спосіб (оскільки бульйони виготовляються з перероблених інгредієнтів), щоб проковтнути концентрат користі. Це також хороший спосіб сприяти зволоженню, необхідному для вашого самопочуття. Більше вагань, ми зігріваємо в бульйоні на зиму.
Вживання курячого філе сприяє старінню, тоді як вживання курячого філе з кістковим бульйоном сприяє довголіттю. Дивовижний !
Якщо вам подобаються мої рецепти приготування страв і ви хочете отримувати їх безпосередньо @mail на свою поштову скриньку, ви можете підписатися на мій бюлетень. Для цього зареєструйте свою адресу у відповідному для цього розділі (прямо в моєму блозі) або зв’яжіться зі мною для цього.
Якщо у вас є акаунт у Facebook ви можете знайти мої рецепти безпосередньо на моїй сторінці у Facebook натиснувши тут
Якщо у вас є акаунт в Instagram Ви можете знайти мої рецепти безпосередньо в моєму обліковому записі, натиснувши тут
Нагадування ст. L122-4. Кодексу інтелектуальної власності
Будь-яке повне або часткове подання або відтворення, зроблене без згоди автора або його правонаступників або правонаступників, є незаконним. Те саме стосується перекладу, адаптації чи перетворення, аранжування чи відтворення будь-яким мистецтвом або будь-яким процесом.
Поділіться цією статтею
Прокоментуйте цю статтю
Клодін Морель Дерез 12.11.2019 14:37
Привіт, я записую цей рецепт і вирушаю на ринок у п’ятницю, щоб купити все, що мені потрібно. Дуже хочу тестувати. Дякую за всі ці чудові рецепти, я не завжди коментую, але час від часу заходжу і ніколи не розчаровуюсь. Ділиться в Pinterest, щоб усі могли насолоджуватися (але я завжди зазначаю, звідки це взялося, звичайно.
Bistro de Jenna 11.12.2019 15:30
Привіт Клодін, дякую вам за ваші повідомлення.
cricri50 08.11.2019 09:47
Коли ми були дітьми, моя мама готувала нам такий бульйон, і це було смачно, я роблю це час від часу, просто використовуючи стегна. Гарного дня.
Привіт, мене звуть Дженна. Я пропоную сезонну кухню, дуже часто органічну, завжди смачну з моїм особистим дотиком та зі свіжою, необробленою їжею. Моє захоплення кулінарним мистецтвом, а також смак ділитися спонукали мене створити цю сторінку. Я запрошую вас на свою кухню, до свого столу. Лагідність осені, світло зими та барви весни, незалежно від пори року, життя в моєму Провансі хороше. Я буду радий обговорити з вами. Але будь ласка, поблажливі до мене за мої помилки в написанні, бо я не француженка;-) Дженна "БІСТРО" Ми там зустрічаємось, їмо, п'ємо, граємо, базікаємо, сміємось там, плачемо. і ми повертаємось назад. «Бістро» розповідає і розповідає нам. Сподіваюсь, ти знайдеш те, що шукаєш тут, натисканням кнопки. І перш за все, не соромтеся надсилати мені свої враження, спробувавши один із рецептів! Це найбільша нагорода для харчового блогера! Цей блог я присвячую Дейві та Еллі, моїм улюбленим дітям. Гарне читання !
Слідуй за мною
Категорії
- Солене блюдо (379)
- Солодкий (349)
- Домашнє (328)
- Десерт (308)
- Вхід (282)
- Супровід (212)
- Часник (147)
- Аперитив (134)
- Цибуля (126)
- Овоч (123)
Інформаційний бюлетень
Підпишіться, щоб отримувати повідомлення про нові статті.
Архіви
- 2021 рік
- Лютий (1)
- Січень (5)
- 2020 рік
- Грудень (6)
- Листопад (3)
- Жовтня (6)
- Вересня (2)
- Серпень (6)
- Липня (6)
- Червень (5)
- Травня (7)
- Квітня (9)
- Березень (9)
- Лютий (7)
- Січень (6)
- 2019 р
- Грудень (8)
- Листопада (9)
- Жовтня (7)
- Вересня (7)
- Серпень (6)
- Липень (4)
- Червень (8)
- Травня (9)
- Квітня (8)
- Березня (6)
- Лютий (8)
- Січень (3)
- 2018 рік
- Грудень (8)
- Листопада (7)
- Жовтня (7)
- Вересня (7)
- Серпень (7)
- Липня (5)
- Червень (8)
- Травня (8)
- Квітня (8)
- Березня (11)
- Лютий (8)
- Січень (6)
- 2017 рік
- Грудень (7)
- Листопада (10)
- Жовтня (7)
- Вересня (5)
- Серпень (1)
- Липня (3)
- Червень (8)
- Травня (10)
- Квітня (7)
- Березня (10)
- Лютий (8)
- Січень (8)
- 2016 рік
- Грудень (9)
- Листопада (9)
- Жовтень (14)
- Вересня (11)
- Серпень (4)
- Липня (8)
- Червень (12)
- Травня (11)
- Квітень (12)
- Березень (13)
- Лютий (11)
- Січень (11)
- 2015 рік
- Грудень (18)
- Листопада (12)
- Жовтень (12)
- Вересня (13)
- Серпень (10)
- Липня (9)
- Червень (12)
- Травня (12)
- Квітень (12)
- Березень (13)
- Лютий (10)
- Січень (11)
- 2014 рік
- Грудень (11)
- Листопада (13)
- Жовтень (14)
- Вересня (14)
- Серпень (15)
- Липень (11)
- Червень (16)
- Травня (15)
- Квітня (16)
- Березня (16)
- Лютий (10)
- Січень (11)
- 2013 рік
- Грудень (14)
- Листопада (14)
- Жовтень (21)
- Вересня (21)
- Серпень (37)
- Липень (21)
- Червень (44)
- Травня (51)
- Квітень (84)