Здоров’я аптек сьогодні
Дієта GLYX
Дієта GLYX базується на глікемічному індексі (ГІ), прийнятому з рекомендацій щодо дієти для діабетиків. Це показує, наскільки швидко вуглеводи, що потрапляють всередину, перетворюються в прості цукри в організмі. Чим вище ГІ, тим крутіше підвищується рівень цукру в крові. І оскільки високий рівень цукру в крові супроводжується підвищенням рівня гормону, що знижує рівень цукру в крові, інсуліну, вуглеводи з високим ШКТ негайно помстяться: збільшена кількість виділеного інсуліну призводить до швидкого падіння цукру в крові і сигналів про голод. Ще гірше: високий рівень інсуліну може сприяти метаболічному синдрому в довгостроковій перспективі. Отже, кожен, хто розробляє свій раціон за найнижчими можливими значеннями ШКТ або - в іншому варіанті - за методом LOGI (з низьким глікемічним індексом), теоретично повинен був би схуднути і жити здоровіше.
Замість глікемічного індексу глікемічне навантаження (глікемічне навантаження) розраховано. Останній показує вплив цукру в крові на частину спожитої їжі, беручи до уваги вміст вуглеводів в окремій їжі на додаток до відповідного значення ГІ. Наприклад, багет (GI = 70) містить 50% вуглеводів на 100 г - глікемічне навантаження 100 г їжі становило б 35. Стільки про теорію цього методу, який також відомий як повільно вуглеводна дієта. На практиці, однак, глікемічний індекс виявився практично марним, оскільки курс цукру в крові залежить, перш за все, від того, що вживається разом з вуглеводами. Вміст жиру та білка в їжі набагато важливіший за тип вуглеводів, напр. Б. ферментовані харчові компоненти, такі як квашена капуста, зменшують ефект цукру в крові від споживаних вуглеводів.
Різновидом дієти GLYX є Дієта Монтіньяк, який також рекомендує продукти з низьким глікемічним індексом. Відповідно до цієї форми дієти, жир може вживатися практично в необмежених кількостях, якщо він споживається з продуктами з дуже низьким ГІ. За словами засновника методу, жир, який не потрібен організму, виводиться знову. Однак з наукової точки зору це суцільна нісенітниця.
Інший варіант повільних вуглеводів, Дієта Саут-Біч. Тут також уникають вуглеводів з високим глікемічним індексом, і люди їдять багаті на білок і звертають увагу на якість жирів; оливкова олія та горіхи, наприклад, дозволені. Оскільки рекомендовані вуглеводи з низьким вмістом глікемії практично вживають фрукти, овочі та цільні зерна, дієта Саут-Біч насправді є багатою на білки повноцінною змішаною їжею.
рейтинг. Концепція того, що глікемічне навантаження дієти має бути низькою, є науково вірогідною. Що стосується окремих продуктів, то все це скоріше виверт. У їх природному поєднанні (у фруктах, овочах та цільних зернах) усі вуглеводи мають низький глікемічний індекс - чому б просто не вибрати корисну змішану дієту?
Продовжити читання →:
Найважливіші дієти для схуднення з одного погляду
Замість дієт: змініть спосіб життя
Як нездорова їжа викликає звикання
Контактна точка мозку
Всім відомо, що шкідлива їжа робить вас товстим і хворим. Але чому багатьом людям так складно обійтися без шкідливих гамбургерів, картоплі фрі, молочних коктейлів та Co.? Все просто: шкідлива їжа впливає на мозок.
Запрошення на тиждень гурманів
Щоб з’ясувати, чому типовий швидкий або нездорова їжа настільки спокусливий для багатьох людей, група американських, британських та австралійських дослідників розпочала експеримент. Узяли участь 110 добровольців на початку 20 років, які раніше харчувались здорово. Половина випробовуваних продовжувала харчуватися здорово, інша половина протягом тижня споживала типову шкідливу їжу з великою кількістю жиру, вуглеводів та цукру.
Після закінчення тижня гурманів усі разом зібрались на сніданок. До і після цього прийому їжі учасники проходили тест на пам’ять, і їм пропонувалося описати, чи споживали вони їжу за попередній тиждень тесту і як.
Розвінчувальний тестовий сніданок
Результат був жахливим: ті, хто протягом тижня їли шкідливу їжу, гірше проходили тести пам’яті, ніж добровольці, які мали здорову дієту. Дослідники виявили особливо занепокоєння ще одним спостереженням: учасники групи нездорової їжі показали суттєво різну харчову поведінку під час останнього сніданку та їли не тільки швидше, але й більше, ніж група порівняння. Вони також з радістю згадували нездорову дієту під час випробувального тижня і описували здорову їжу як менш смачну. Їм також було дуже важко піти без подальшої нездорової їжі згодом.
Нездорова їжа перетворюється на гіпокамп
Причина такої зміни харчової поведінки, швидше за все, полягає в гіпокампі. Оскільки ця область мозку є не лише інтерфейсом між короткочасною та довгостроковою пам’яттю та точкою контакту для всіх сенсорних вражень, включаючи смак та запах. Кажуть, що він також відіграє важливу роль у регулюванні споживання їжі. Як нездорова їжа впливає на гіпокамп, досі незрозуміло.
Поточне дослідження підтверджує попередні дослідження: шкідлива їжа погіршує пам’ять і звільняє внутрішнє гальмування. Можливо, ці знання допоможуть тим чи іншим відійти від спокус шкідливої їжі, що містить багато жиру та цукру, та перейти на здорову їжу заради мозку.