ЗДОРОВ’Я Чому добре вживати менше цукру Gazeta de Botoșani News Botosani, Politics
На наших тарілках все частіше зустрічаються перероблені продукти, що містять багато цукру. За останні роки харчова промисловість створила багато продуктів з жирами та холестерином, до яких додає цукор для компенсації смаку. Таким чином, ми в кінцевому підсумку споживаємо занадто багато цукру, від чого може захворіти.
Цукор - це вуглеводи, наше основне паливо. В організмі вуглеводи перетворюються в глюкозу, щоб живити клітини, включаючи мозок. Вони поділяються на:
• прості цукри (глюкоза, фруктоза, галактоза), що складаються з невеликих молекул, легко засвоюються організмом. Ці цукри ми знаходимо природним чином у фруктах, молоці, меді та кленовому сиропі, а також у цукровому пеку та комерційних продуктах (заморожені продукти, пластівці для сніданку, безалкогольні напої тощо).
• складні цукри, які утворюються з довгого ланцюга повільніше засвоюваної глюкози. В основному вони містяться в картоплі, крупах, макаронах, рисі та сушених овочах.
"Хороший" цукор vs. «поганий» цукор
Нашому організму потрібні вуглеводи, щоб функціонувати. В ідеалі ми повинні підтримувати стабільний рівень цукру (глюкози) у крові. Для цього дієтологи рекомендують споживати складні цукри за умови, що ми орієнтуємось на цілісні зерна, оскільки рафіновані, такі як білий хліб та білий рис, містять цукри, які швидко засвоюються організмом, а також прості.
Уникайте цукру, який ви додаєте до їжі та продуктів, які купуєте комерційно. Вони містять білий цукор, але також кукурудзяний сироп, багатий фруктозою. Цей сироп, виготовлений з кукурудзяного крохмалю, широко використовується харчовою промисловістю як підсолоджувач.
Фруктоза порушує секрецію лептину, гормону, який контролює апетит. Тому, навіть якщо ви споживаєте велику кількість фруктози, ви не відчуваєте ситості. Таким чином, ви ризикуєте набрати вагу.
Небезпечний для організму
Коли велика кількість цукру досягає крові, організм накопичує надлишки глюкози в печінці та м’язах, доступних тоді, коли вам потрібна енергія. Коли в організмі є достатньо цукру, він перетворює зайвий жир у жир.
Фруктоза, що додається в їжу, метаболізується печінкою, сприяючи появі печінкового стеатозу (жирової печінки).
Все більше досліджень вказують на те, що дієта, багата цукром, сприяє ожирінню, діабету, гіпертонії, серцево-судинним захворюванням і навіть деяким видам раку (товста кишка, шлунок, підшлункова залоза, молочна залоза та матка). Цукор порушує флору кишечника, послаблює імунітет і прискорює старіння всіх тканин, включаючи шкіру.
Це викликає звикання
Дослідження показали, що цукор стимулює певні ділянки мозку. Доктор Ален Дагер, невролог з Інституту неврології в Монреалі, Канада, каже, що ми швидко вчимося любити солодку їжу, тому що вона дає нам калорії і тому, що вона потрібна нам, щоб вижити.
Наш мозок побудований на бажанні висококалорійних продуктів, таких як цукор та жири, саме тому промислові продукти настільки популярні.
ПОРАДА: Підтримання стабільного рівня цукру в крові позбавляє вас від головного болю, перепадів настрою та допомагає краще зосередитися. У той же час зниження рівня цукру в їжі утримує карієс, діабет та серцево-судинні захворювання.
8 фокусів, щоб з’їсти менше цукру
1. Пийте воду, коли відчуваєте спрагу. Уникайте солодких та газованих напоїв.
2. Не їжте цукерки та жувальну гумку.
3. Поступово зменшуйте кількість цукру, який ви кладете в каву, поки не вип’єте його без цукру.
4. Завжди вибирайте цільнозернові страви для хліба, макаронних виробів та рису, які ви їсте.
6. Уникайте комерційних тортів та солодощів.
7. Замінити цукор фруктовим компотом, пюре або сухофруктами.
8. Уникайте їсти десерт після кожного прийому їжі.
Слідкуйте за прихованим цукром
Він міститься в бульйоні, томатному соку, зернових батончиках, ароматизованих йогуртах, макаронних або салатних соусах, енергетичних напоях, фруктових компотах, крижаному чаї, конвертних супах, салямі, солодкій гірчиці.
Апетит до певної їжі виникає, коли ми споживаємо індустріалізовану їжу з високим глікемічним навантаженням і низькою харчовою щільністю, що не може забезпечити нас поживними речовинами, необхідними для здоров’я організму. Потяг до певної їжі може бути важливим показником потреб або порушень певних органів.
Було виявлено, що тяга часто відображає певний дисбаланс вітамінів або мінералів, який ми виявляємо для відновлення здоров’я. Приділяючи більше уваги сигналам, що подаються нашим тілом, ми можемо уникнути встановлення неточностей і одночасно уникнути помилок у виборі, який ми робимо.