Здоров’я Чому їсти гірке так здорово

Для здорового травлення

здорово

Чому їсти гірке так здорово

14.09.2015, 18:17 | Енн-Катрін Ландмарк

Салат з гіркими овочами стимулює травлення. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

Солодке, солоне, гостре і гаряче: цих ароматів можна знайти вдосталь на тарілці. Гірка нота, однак, лише рідкісна. Вони можуть підтримувати наш організм у виконанні важливих завдань. Окрім травлення, імунна система також приносить користь. Що робить гіркі речовини такими здоровими.

Той, хто вилучає зі свого меню те, що гірчить на смак, має низку позитивних властивостей. "Гіркі речовини належать до вторинних рослинних речовин, які мають ряд властивостей, що зміцнюють травну систему та імунну систему", - пояснює Бріжит Нойман, випускник екотрофолога.

Гіркі салати: корисна добавка

Людям, що страждають на харчування, слід знову і знову готувати ракету, артишок або брюссельську капусту, а також ендівію, цикорій, кульбабу та радиккіо. Такі фрукти, як грейпфрути або гіркі апельсини - це гіркі апельсини - також містять позитивні активні інгредієнти.

Гіркі речовини стимулюють травлення

За словами спеціаліста з дієтології, гіркі компоненти сприяють виробленню травних соків, таких як шлунковий сік, жовч і секрети підшлункової залози, що стимулює травлення. Імунна система також зміцнюється гіркими смаками. І не тільки це: "Гіркі речовини можуть навіть знищувати патогени", - пояснює Нойман.

Артишок запобігає тязі до їжі

А гіркі речовини мають ще одну перевагу: вони запобігають тязі до їжі. Як тільки язик відчуває гіркий смак, не тільки активізується метаболізм, але й запускається гальмо насичення. "Організм хоче перешкодити вам приймати занадто багато речовин", - йдеться у повідомленні. Як результат, ви автоматично їсте менше - і заощаджуєте багато калорій з часом. Це в свою чергу допомагає проти зайвих кілограмів.

Обережно: багато що не дуже допомагає

"Певні хімічні сполуки відповідають за гіркий смак. У невеликих кількостях вони надають лікувальну дію. Однак якщо їх вживати в занадто великих дозах, позитивний ефект швидко перетворюється на протилежний. Гіркий смак завжди є попередженням для людського організму можливо токсичні речовини ", - пояснює фахівець.

Вона радить вживати гіркі речовини в помірних кількостях з основними прийомами їжі, наприклад, як салат або овочевий гарнір, тоді побічних ефектів боятися не слід, а речовини підтримують здоров’я. Це стає критичним лише в тому випадку, якщо ви перестараєтесь. Тоді загрожує не тільки нудота. "У разі передозування нирки та печінка можуть бути сильно піддані стресу", - попереджає Нойман.

  • Краще не їсти:Коли кабачки отруйні
  • Уникайте метеоризму:Поради фахівців щодо здорового травлення
  • Тренування ідеального харчування:Таким чином ви сприяєте міцності та витривалості кишечника
  • П’ять популярних повсякденних гріхів:Що тіло обурилося в довгостроковій перспективі
  • Шкідливі для серця та печінки:Краще уникати цих продуктів

Нові сорти менш гіркі

Але для цього вам доведеться спожити хорошу кількість. Тим більше, що сучасні салати з ендівії та цикорію набагато менш гіркі, ніж оригінальні типи завдяки новим сортам. "З цієї причини салат з ендівії більше не потрібно поливати, щоб вивести частину гірких речовин", - говорить експерт.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.