Здоров’я дітей, вихованих на вегетаріанській дієті
Багато батьків задаються питанням, чи безпечна вегетаріанська дієта для їх дітей.
Ось що відповідає Аннабель Кармель, експерт з питань харчування та автор книг на цю тему:
"Ви повинні звертати увагу на запаси заліза в організмі. Червоне м’ясо є хорошим і зручним джерелом заліза, і якщо ми виключаємо його з раціону, нам потрібно знайти замінник, багатий залізом.
Проблема овочів, круп або бобових, які містять залізо, полягає в тому, що організму дуже важко засвоїти, якщо ми не споживаємо продукти, багаті вітаміном С, під час одного прийому їжі. Багато людей цього не знають. І я даю дітям шпинат, сочевицю та цільні зерна, і вони думають: «О, моя дитина їсть багато заліза», але насправді це не так. Тож якщо ви подаєте дитині миску з цільнозерновими злаками, що містять багато заліза, ви повинні дати йому, скажімо, склянку апельсинового соку за тим самим столом, щоб він засвоїв залізо.
Якщо, наприклад, ви готуєте суп із сочевиці, ви повинні дати дитині, скажімо, трохи полуниці або червоного перцю.
У разі дітей, у яких маленький шлунок, доросла вегетаріанська дієта не підходить, оскільки вона досить щільна - дорослі їдять багато коричневого рису, бобових, що насичує їх.
Отже, якщо ви вирішили посадити дитину на вегетаріанську дієту, важливо забезпечити їжу продуктами, багатими корисними речовинами, такими як сир та яйця. Це дуже важлива частина вегетаріанської дієти.
Тож для дітей, хоча я люблю веганську їжу, і ви можете приготувати чудову веганську їжу, найкраще починати не з такої дієти, коли вони дуже маленькі, а з вегетаріанської дієти.
Кількість румунів, які відмовились від м'яса на користь вегетаріанської дієти, зросла за останні роки. Хоча для дорослих це може принести користь для дітей, лікарі розглядають альтернативні дієти. Малечі в повному зростанні потрібна велика кількість білка та певних ферментів, які містяться лише в м’ясі, і їх нестача сильно впливає на розвиток.
Дефіцит заліза, вітаміну D, кальцію та вітаміну B12 часто трапляється у дітей-вегетаріанців.
І коли діти виростають досить великими, щоб робити власний вибір, тоді їм нормально бути веганами. Але я б рекомендував у перший рік вибрати вегетаріанську дієту, щоб малюк також міг їсти сир та яйця. Залізо, багато вітамінів, які містяться в різнокольорових овочах, яйця дуже корисні, яйця чудові, коли справа стосується поживних речовин. А вони дешеві, і з яєць можна зробити багато речей. Я готую чудову яєчню, яку кладу в зелену цибулю, помідори та сир, і мої діти це люблять. А бобові - це фантастика, як сочевиця. З сочевицею можна робити багато речей. І дітям це подобається. Я пишу багато дитячих книжок, і найпопулярніші рецепти пюре, які я готую, робляться з сочевицею. Це не та страва, яку, на нашу думку, ми повинні давати дитині, але я не рекомендую її лише вегетаріанським сім’ям, а всім, бо сочевиця дешева і є фантастичним джерелом білка. І це чудовий смак у поєднанні з овочами ", - говорить Аннабель Кармель, повідомляє Digi24.
Залежно від віку та рівня активності, діти потребують різної кількості поживних речовин. У випадку з вегетаріанцями споживання білка - якого зазвичай багато в м’ясі, яйцях та горіхах - може доставити батькам проблеми. Між 2 і 3 роками їм потрібно споживати від 57 до 113 грамів білка на день, тоді як між 4 і 8 роками їм потрібно 85-156 грамів білка. Між 9 і 13 роками 113 - 184 грами. У підлітковому віці 142-198 грам білка.