Здоров’я - гастрономічне м’ясо можна їсти без страху

Їжа, багата білком

Цифри

34 г.
на день, це середнє споживання французів.

Багато забобонів щодо холодного м’яса поступово зникають, і його харчова цінність визнана зараз. За своєю різноманітністю, м’ясні нарізки входить до складу структурованої їжі відповідно до рекомендацій Національна програма здорового харчування (Pnns). Сіль і ліпіди зменшуються протягом декількох років, і цю тенденцію потрібно підтримувати, дотримуючись санітарних якостей та гастрономії цих їжа.

Покупки в вареної шинки збільшившись між 2005 і 2009 роками, паштети та терріни зменшились одночасно з патентами та паштетами суха ковбаса. М'ясні страви містять від 15 до 20% хорошого засвоюваного білка, в тому числі амінокислоти і вони можуть втрутитися в раціон їжі, скромна порція може покрити щоденні потреби. Шинки та їх численні препарати за своїм багатством в білка і їх низький вміст ліпідів цілком сумісний з обмежувальними або низькокалорійними дієтами. Дещо вітаміни або розсіяні елементи добре представлені, такі як вітаміни групи В, включаючи В1, залізо (чорний пудинг), цинку. Ризик колоректального раку вражає лише тих, хто споживає їжу (понад 52 г на добу), і посилюється іншими факторами, такими як куріння, алкоголь та відсутність фізичної активності.

Вживайте запальнички з запальничкою

делікатеси можна споживати без страху навіть на подагричній дієті. делікатеси часто говорять, особливо під час дієти і все ж його споживання не обов'язково є ризикованим

1/Менше жиру, наприклад, суха ковбаса

Знати

2/Менше солі

Що стосується вмісту солі, то зміни у виробництві та розсолення дозволила її зменшення протягом цих десятиліть. Але шматочки засолювання залишаються багатими сіллю навіть після знесолення, і їх споживання повинно залишатися випадковим. В іншому випадку вони мають приблизно таку ж харчову цінність, як їх свіжий еквівалент.

3/Трансформуйте та збережіть

М'ясо із гастрономічних продуктів - це продукти перетворення червоне м’ясо і основним предметом є свинина. Існує більше 400 товарів, гарантією яких є якість та традиція Кодекс практики. Незалежно від категорій, вищий продукт містить більш благородні інгредієнти, ніж стандартний продукт. Таким чином, вища варена шинка не містить фосфати або гелеутворювач, на відміну від стандартної вареної шинки, яка може містити всі дозволені добавки, правила яких дуже точні.

4/Найпоширеніші

Нітрати E 249 - E 252, консерванти та стабілізатори. Вони необхідні та обов’язкові у контрольованих дозах для нейтралізації розповсюдження мікробів, таких як стафілококи та ботулінова паличка.
Поліфосфати E 540 (ADI 70), стабілізатори. Вони фіксують воду, тим самим збільшуючи вагу продуктів та кольори, роблячи їх більш апетитними. Вони не є обов’язковими.

5/Органічні продукти

Є в секторі агробіологічний колбасні вироби, виготовлені з м'яса без залишків, виготовлені та консервовані лише з речовинами, дозволеними Європейською хартією, такі як нітрат калію, Е 252.