Здоров’я; Харчування L; ОСНОВНО-КИСЛОТИЙ БАЛАНС; Бордо
З 08.04.2012 по 24.05.2012
Підкислюючі продукти:
• Кава, чай, какао, особливо важкі вина (мало: шампанське)
• Олеагінні плоди: волоські горіхи, фундук, оливки. (крім мигдалю)
• Білий цукор (у Biocomminges наші цукри ½ повноцінні, повноцінні та цілісні) та солодощі.
• Бобові: арахіс, квасоля, сочевиця. (мало: соя)
• Їжа із злаків, навіть цільного зерна: макарони, пластівці, насіння.
• Тваринні жири: масло, сало.
• Рафіновані рослинні жири: кокос, маргарин (не олії холодного віджиму)
• Ферментовані та витримані сири
• Яйця, риба.
• М’ясо, ковбаси - особливо субпродукти - та м’ясні екстракти.
Підлужування продуктів:
• Картопля
• Зелені овочі, сирі або варені: салати, салат, зелена квасоля, капуста.
• Кольорові овочі: морква, буряк. (крім томатів)
• Кукурудза (насіння або полента)
• Молоко (рідке або порошкове), добре проціджений сир, вершки, масло (очевидно, зверніть увагу на якість сировини, молоко повинно бути органічним і бажано сирим для отримання продуктів, що мають позитивну роль в організації)
• банани (єдиний підщелачуючий фрукт)
• Мигдаль, бразильські горіхи
• Каштани
• Сухофрукти: фініки, виноград (крім кислих на смак: абрикоси, яблука)
• Лужні мінеральні води
• Напої з мигдальним пюре
• Чорні оливки, збережені в олії
• Адвокат
• Олія холодного віджиму
• Цілісний цукор
Щоб знати: інтегральний цукор, кукурудза, молоко, зціджений сир, вершки та масло не суворо говорять. Тобто вони не защелачують землю, якщо її багато споживає. Але, приймаючи помірно, вони також не підкислюють організм.
Кислі продукти:
• Лимонади, оцет
• Кислі фрукти: лісові фрукти, цитрусові, деякі яблука
• Незрілі плоди
• Занадто багато солодких фруктів
• Кислі овочі: помідори, ревінь, крес-салат, щавель
• Ряжанка: йогурти, збитий білий або злегка зціджений кварк
• Кислі сири: особливо м’які сири із пікантним смаком, деякі тверді ситні сири
• квашена капуста, овочі лакто-ферментовані
• Мед